饺子怎么冻才不裂
1、将水饺放入冰箱后，先冻上一段时间拿出，摸一下饺子皮是否变硬了，如果不硬就再冻一会直到变硬后取出 。
2、准备保鲜袋，把水饺一个个掰下来，放入保鲜袋中去除空气，再套一个保鲜袋确保饺子里的水分不会被冰箱吸干 。按照以上方法，饺子冻上一个月也不会冻裂 。
调馅儿的时候多放油少放水，饺子就不容易冻裂 。
准备速冻的饺子，和面时不要放鸡蛋，饺子一冻硬马上装食品保鲜袋，扎紧口 。
一般需要15-20分钟 。
速冻饺子在锅中煮的时间需要把控好，若是时间较短，饺子并没有完全熟透，饺子皮还有发白的情况，这样的饺子不建议食用，若是时间过长，饺子皮容易出现破损的情况，营养物质的流失也较多，一般煮速冻饺子控制在15-20分钟即可 。
饺子怎么煮不容易破皮？
今天就为大家介绍几个煮饺子方法，保证让您煮出的饺子个个不粘连、不破皮 。
技巧1：在制做饺子皮和面时，用鸡蛋清合面 。用这种面包出的饺子，不但味道鲜美，而且非常的有韧性，怎么煮都不破皮 。
提示：和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋清，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连 。
技巧2：在煮饺子的时候，往开水里加入少量的盐，待盐溶解后再下饺子，这样煮出的饺子表皮劲道，不粘锅、不破皮，而且在煮的时候也不会溢锅 。
技巧3：重要的事说三遍，煮饺子一定要多放水、多放水、多放水、多放水 。技巧4：在水烧开之前，先放入一些大葱尖，等水烧开后再下饺子，这样煮出的饺子不容易破皮 。
技巧5：饺子下锅后，用勺子从锅边下去，顺着一个方向推动饺子，这样可以防止沾锅底 。
提示：一定不能来回或者烦乱翻动，否则是会搅坏饺子的 。
技巧6：煮速冻饺子，火不能太大，因为饺子是冷的，冷热交替，皮就容易破；现包的饺子要用沸水煮，皮不破，如果是凉水煮的话，就容易把皮煮糊掉 。
技巧7：饺子下锅时最好一个接一个地丢下去，不要一堆一堆地下，可以防止粘连破皮 。
【饺子怎么冻才不裂，饺子怎么煮不容易破皮？】技巧8：饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了
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