芹菜叶子吃的时候为什么要摘掉,吃芹菜为什么要把叶子摘掉芹菜叶可以吃吗 _生活知道

1、吃芹菜为什么要把叶子摘掉芹菜叶可以吃吗吃芹菜要把叶子摘掉是因为叶子有苦味。芹菜叶的口感不好，味道发苦，所以很多人习惯将芹菜叶摘掉，只用芹菜的茎来做菜，但其实芹菜叶的营养价值并不低于芹菜茎，它含有丰富的钾元素，可以促进新陈代谢，对人体很有益。关于“吃芹菜为什么要把叶子摘掉”的更多内容，感兴趣的朋友可以继续往下阅读了解。
芹菜的功效
1、芹菜富含纤维素，能够补充人体需要，纤维素能机械性地刺激肠道的蠕动，避免便秘，也帮助身体排毒。
2、芹菜含有芹菜素，具有降压功效，高血压人群适当食用芹菜，能够降低血压，平时可以适时吃一些芹菜。
3、芹菜含有生物碱成分，这种成分具有很好的镇静和安定作用，对于失眠的人能够起到很好的助眠效果。
4、芹菜是凉性食物，味甘微苦，甘能补益，苦能泄能燥，所以能清热利尿，对于治疗泌尿系感染所致的尿血、尿痛有一定的作用。
芹菜叶可以吃吗
【芹菜叶子吃的时候为什么要摘掉,吃芹菜为什么要把叶子摘掉芹菜叶可以吃吗】

2、吃芹菜为什么要把叶子摘掉吃芹菜要把叶子摘掉原因：芹菜叶的口感不好，因为叶子中含有苦味成分，而且水分较低，如果不摘掉叶子会影响整体口感和味道，所以有很多人在吃芹菜的时候都会将叶子去除。
其实芹菜叶中除了大量的粗纤维之外，含有的营养物质也是不少的，例如胡萝卜素是芹菜茎高出8倍，而维生素C是茎的3倍，而这些营养物质是保持身体健康需要的营养物质，对提高身体免疫力，促进代谢、延缓细胞衰老有很好的效果。
由此可见，芹菜叶中含有的营养明显是比芹菜茎中更多，如果可以经常吃一点芹菜叶，可以给身体带来以下三种好处。
第一个好处是促进肠胃的健康，芹菜中含有大量的膳食纤维，而这种物质主要存在于叶子中，经常吃一点芹菜叶可以促进肠道的蠕动，帮助消化能力比较差的人群提升对食物的消化和吸收能力。
更加重要的是，随着年纪的增加，一些中老年人容易出现便秘的情况，这个时候多吃一点芹菜叶也是可以起到缓解的作用，维护消化道的健康。
芹菜，属伞形科植物，品种繁多，在中国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。
芹菜的根系为浅根系，一般分布在7~36厘米的土层内，但多数根群分布在7~10厘米的表土层。由于根系分布浅，芹菜不耐旱。直播的芹菜主根系较发达，经移植的由于主根被切断而促进侧根发达，因而芹菜适宜育苗移栽或无土栽培。

3、为什么炒芹菜的时候要摘掉叶子?炒芹菜要择掉叶子有两个原因：一是芹菜叶子有微微的苦味，影响口感，另外芹菜叶子很容易熟，不注意火候就要炒糊，因此一般都把它去掉了。
因为芹菜的叶子比较容易糊，如果芹菜和叶子一起炒，不仅仅菜的颜色容易发黄，而且口感不好，所以炒芹菜要择掉叶子，芹菜叶子可以单独焯水后凉拌。
因为炒青菜的时候去掉叶子是比较好吃的，不然叶子在上面会影响口感。
这是因为芹菜的叶子炒熟之后会影响菜的整体摆盘，叶子炒熟之后会发涩，影响口感，所以炒芹菜的时候会把叶子摘掉，叶子可以凉拌吃，口感会好一些。
很多人吃芹菜时都把叶子摘掉了，从营养角度来说，这是不科学的。因为有营养学家曾对芹菜的茎和叶做过13项营养指标的测试，发现芹菜叶的营养成分有10项指标超过了茎，其中，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素C含量是茎的13倍，维生素B1含量是茎的17倍，蛋白质含量是茎的11倍，钙含量是茎的2倍……此外实验发现，芹菜叶对癌症还具有一定的抵抗作用，抗癌率高达73% 。
三、营养师建议：1、芹菜品种繁多，有水芹、旱芹、西芹。选购时注意芹菜的鲜嫩程度，无黄萎叶者为佳。2、吃芹菜不要只吃茎不吃叶子，如果觉得芹菜叶比较苦可以将芹菜叶拌肉泥做成水饺，还可以放在魔芋豆腐汤里和汤一起吃，滋味不错哦。其他各种烹调做法大家去尝试，总之，建议吃芹菜时茎和叶子一起吃。
这个主要是因为芹菜的叶子焯水就熟，而芹菜的梗是不容易熟的，所以要抄完了再吵，如果一起炒的话，容易把叶子的营养流失，芹菜的叶子可以单独进行焯水食用
芹菜一般都是做脆口的，如果跟叶子一起做的话，就有点显得烂糊了；另外，叶子有些苦涩，所以大家不爱吃。但是芹菜叶的营养极高，常吃芹菜叶的好处也很大。
补充：芹菜是家常菜，我们的餐桌上经常见到的普通菜。我们在吃芹菜时先要“择菜”，把叶子和跟去掉，然后用芹菜的茎来入菜。芹菜一般都是做脆口的，如果跟叶子一起做的话，就有点显得烂糊了；另外，叶子有些苦涩，所以大家不爱吃。可以将叶子单独抄水，用大蒜拌吃，很好吃的，而且还可预防高血压。
芹菜叶的好处：
1、从营养食疗学上来说，芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素c的含量是茎的13倍；维生素b1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。
2、芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。
3、芹菜营养十分丰富,据测定， 100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。
你没炒芹菜的时候不摘掉叶子，炒出来的菜不好看，而且叶子也比较容易烂。所以一般情况下都是把叶子摘掉，但是叶子也有营养。把叶子焯一下，拌着吃也挺好的。
你好，为什么炒芹菜的时候要摘掉叶子？因为叶子容易熟，芹菜还没有熟，叶子就熟了，叶子摘掉之后抄一下，拌点儿咸菜吃是非常爽口的，不信你试一试，芹菜另外炒，谢谢。
很多人吃芹菜时都把叶子摘掉了，从营养角度来说，这是不科学的。因为有营养学家曾对芹菜的茎和叶做过13项营养指标的测试，发现芹菜叶的营养成分有10项指标超过了茎，其中，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素C含量是茎的13倍，维生素B1含量是茎的17倍，蛋白质含量是茎的11倍，钙含量是茎的2倍……此外实验发现，芹菜叶对癌症还具有一定的抵抗作用，抗癌率高达73% 。
三、营养师建议：1、芹菜品种繁多，有水芹、旱芹、西芹。选购时注意芹菜的鲜嫩程度，无黄萎叶者为佳。2、吃芹菜不要只吃茎不吃叶子，如果觉得芹菜叶比较苦可以将芹菜叶拌肉泥做成水饺，还可以放在魔芋豆腐汤里和汤一起吃，滋味不错哦。其他各种烹调做法大家去尝试，总
芹菜
之，建议吃芹菜时茎和叶子一起吃。
炒芹菜之所以要摘掉叶子的原因是：芹菜一般都是做脆口的，如果跟叶子一起做的话，就有点显得烂糊了；另外，叶子有些苦涩，所以大家不爱吃。但是芹菜叶的营养极高，常吃芹菜叶的好处也很大。补充：芹菜是家常菜，我们的餐桌上经常见到的普通菜。我们在吃芹菜时先要“择菜”，把叶子和跟去掉，然后用芹菜的茎来入菜。芹菜一般都是做脆口的，如果跟叶子一起做的话，就有点显得烂糊了；另外，叶子有些苦涩，所以大家不爱吃。
其实在农村的话炒芹菜的时候有时候把叶子摘掉一般嫩芹菜的话他不摘掉叶子叶子也是可以吃的但是老芹菜的话相对来说它影响口感所以说我们把它的叶子摘掉。
因为芹菜的叶子比较容易糊，如果芹菜和叶子一起炒，不仅仅菜的颜色容易发黄，而且口感不好，所以炒芹菜要择掉叶子，芹菜叶子可以单独焯水后凉拌。
熟不到一起，影响口感。就口味上而言，芹菜叶比芹菜茎多一些苦涩。芹菜作为高纤维的蔬菜，有较高营养价值，并以其清香出奇制胜，是日常小炒不可或缺的。譬如腰果炒芹菜。基本上大部分炒芹菜的菜，只会选取芹菜茎。
扩展资料：
芹菜的功能：
芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹" 。
但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。
同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
参考资料百度百科芹菜
熟不到一起，影响口感。就口味上而言，芹菜叶比芹菜茎多一些苦涩。芹菜作为高纤维的蔬菜，有较高营养价值，并以其清香出奇制胜，是日常小炒不可或缺的。譬如腰果炒芹菜。基本上大部分炒芹菜的菜，只会选取芹菜茎。
扩展资料：
芹菜的功能：
芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹" 。
但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。
同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
参考资料百度百科芹菜
主要是原因有两方面，一方面是因为芹菜叶中含有的味道比较浓郁，如果当做配菜的话，容易让芹菜的味道盖过其他食物的香味，影响到日常的食欲，特别是一些人不喜欢芹菜味道的，更容易受到影响。另一方面是因为芹菜叶的味道比较涩，即使你把它做好了，但是吃起来却像是吃草一样，于是大部分人在制作芹菜的时候会选择把芹菜叶去掉，这样不管是香味还是口感都可以保持的很好。其实芹菜叶中除了大量的粗纤维之外，含有的营养物质也是不少的，例如胡萝卜素是芹菜茎高出8倍，而维生素C是茎的3倍，而这些营养物质是保持身体健康需要的营养物质，对提高身体免疫力，促进代谢、延缓细胞衰老有很好的效果，由此可见，芹菜叶中含有的营养明显是比芹菜茎中更多，如果可以经常吃一点芹菜叶，可以给身体带来以下三种好处。第一个好处是促进肠胃的健康，芹菜中含有大量的膳食纤维，而这种物质主要存在于叶子中，经常吃一点芹菜叶可以促进肠道的蠕动，帮助消化能力比较差的人群提升对食物的消化和吸收能力。更加重要的是，随着年纪的增加，一些中老年人容易出现便秘的情况，这个时候多吃一点芹菜叶也是可以起到缓解的作用，维护消化道的健康第二个好处是帮助调节血压和血脂，由于饮食结构的改变，现在的高血压、高血脂人群越来越多，不仅对身体健康造成了一些不良的影响，也容易影响到正常的生活和工作。芹菜中含有的钾元素可以促进身体的新陈代谢，帮助稳定好内外血压，对降低血压有一定的帮助。同时芹菜中含有的氨基酸等物质可以帮助代谢血管内多余的血脂等物质，对控制血脂含量有较大的帮助。第三个好处是缓解神经紧张，现在的工作压力大，不管是刚进入工作的人还是工作很长时间的人都承担着很大的压力，而长期承受这些压力没有得到释放的话，容易出现睡眠质量差、情绪波动大等情况。芹菜叶中含有的碱性物质，可以调节神经的兴奋度，对因为长期处于神经紧张的人群有一些的缓解作用，如果你感觉到自己神经状态不是很好的话，春季可以稍微多吃一点芹菜叶。
炒芹菜的时候，要摘掉叶子的话，这个主要还是因为炒吵的过程中叶子会蔫掉，外形不好看，而且也会影响口感，所以炒芹菜的时候，可以摘掉芹菜叶子。

4、芹菜叶子为什么要摘掉?之所以在吃芹菜的时候把叶子摘掉是因为芹菜叶子吃起来味道有些偏苦，很多人为了追求口感会把芹菜叶子摘掉。但是其实芹菜叶子也是也是可以吃的。
事实上芹菜叶的营养成分比茎还高，其中每100克芹菜叶中的胡萝卜素可达2930微克，远远高于芹菜茎中的含量（340微克／100克）；而且芹菜叶中的维生素C(22毫克／100克）也远高于芹菜叶中的含量（8毫克／100克）。煮汤、炒菜不妨加点芹菜叶，增添香气与营养素。
芹菜叶的日常做法：
1、凉拌，芹菜叶通过焯水之后可以切碎当做调味品，不仅可以提升食物的香味，还能补充身体需要的营养物质。
2、做汤，不少家庭午餐和晚餐喜欢喝汤，而把芹菜清理干净之后切碎，不管是豆腐汤还是蔬菜汤都可以加上一点，不仅提升外观，口感也很不错。
3、和芹菜一起炒，如果你可以受得了芹菜的香味，那么把一些老掉的叶子去除之后直接和芹菜一起炒也是可以的，但需要注意的是，粗纤维的食物最好不要经过高温煎炒，这样容易破坏原有的营养物质，清炒是个不错的选择，可以多尝试一下。

5、为什么吃芹菜的时候要去掉叶子?为什么人们在吃芹菜时，叶子都要摘掉？其实我们都做错了
吃芹菜摘掉叶子，是因为叶子柔嫩，而芹菜茎秆部分富含纤维素，不易做得熟烂，待茎秆部分熟烂了，叶子已经完全没型了。但芹菜叶子的营养丰富，很多维生素类营养素要比茎秆部分高出几倍，建议摘下的芹菜叶单独水炒后凉拌吃，味道很美。