1、腰果放久了有一股酒味还能吃吗不能
腰果放久了不能吃 。长期存放的坚果(如核桃、桃仁、腰果、开心果等)易变质,吃时会有哈喇味 , 又苦又辣 。有毒不能吃 。这是因为坚果仁中富含脂肪酸,腐败后易产生低级的醛、酮类分解物有较强毒性,误食可发生急性中毒,造成头晕、恶心、呕吐等症状 。
扩展资料:
腰果保存方法:
1、要想较长时间地保存腰果,在容器的选择上就得很有讲究 。腰果建议保存在密封的玻璃瓶或者铁盒里储藏 , 比如洗净的茶叶桶、奶粉桶;
2、温度在15℃以下,如果室内温度高,可以密封后放冰箱中冷藏;
3、在保存腰果的过程中 , 应尽量减少其与空气、水分的接触,否则容易遭受异味的渗透,同时也应避免和有刺激性气味的食品混合存放在一起 , 如葱、蒜、香味浓烈的水果、海产品、清洁剂等;
4、通常 , 一罐300克的腰果可以放置一小包(5-10克)干燥剂加以保存 。
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2、腰果放了一年还能吃吗一般正常的腰果保质期是几个月到一年左右 。但无论放置多久的腰果,只要有哈喇味 , 就坚决不能再食用了 。因为有哈喇味的坚果表明已经发生了氧化酸败,长期食用会使体内某些代谢酶系统遭受损伤,促使大脑早衰或痴呆 , 对人类的心脏也有不利影响 。
要想较长时间地保存腰果,在容器的选择上就得很有讲究 。腰果建议保存在密封的玻璃瓶或者铁盒里储藏,比如洗净的茶叶桶、奶粉桶 。在保存腰果的过程中,应尽量减少其与空气、水分的接触,否则易遭受异味的渗透 。同时也应避免和有刺激性气味的食品混合存放在一起,如葱、蒜、香味浓烈的水果、海产品、清洁剂等 。
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3、腰果放久了有一股哈喇味,又苦又辣,还能继续吃吗?如果腰果一打开具有一股难闻的味道,那么说明腰果中的脂肪已经严重变质 , 不可以再吃了 。
而哈喇味是油脂在氧气、日光、水分、温度的作用下 , 发生氧化、酸败产生的异味 。这样的腰果很有可能已经发生了腐烂变质 , 食用之后可能会加重人体肠胃负担,导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生,对人体的健康造成威胁,所以一旦腰果有哈喇味 , 就不建议再吃 。
腰果放置时间一长具有哈喇味,主要是因为腰果中含有大量的油脂,这些油脂要是储藏的时间很长 , 那么就容易与空气中的氧气发生氧化,从而产生一股哈喇味 , 是腰果变质腐烂的―种表现 。
腰果的功效与作用:
1、提高身体抗病能力
腰果这种食材中含有丰富的高质量蛋白,平时人们经常食用,能增强身体免疫力,提高身体抗病能力 , 也能增加食欲 。另外,腰果中含有丰富的油脂,平时不易过量食用,不然会引发身体肥胖,只有那些想让身体增重的人群适合多吃一些 。
2、保护心血管
腰果中的某些维生素和微量元素成分,能够有很好的软化血管的作用,对保护血管、防治心血管疾病大有益处 。
3、保护眼睛
腰果中含有丰富的维生素a和天然胡萝卜素,这两种物质都能提高人体视网膜功能,预防视网膜病变,它们既能缓解眼疲劳也能预防夜盲症 。
4、通便排毒
腰果中含有大量天然油脂,这些油脂进入肠道以后,能润肠通便,也能缓解便秘 , 更能加快人体肠道内毒素的排除与代谢,它不但能用于人类便秘的辅助性治疗,还能起到美容养颜淡化色斑的重要作用 。
有毒不能吃 。
长期存放的坚果(如核桃、桃仁、腰果、开心果等)易变质,吃时会有哈喇味,又苦又辣 。这是因为坚果仁中富含脂肪酸 , 腐败后易产生低级的醛、酮类分解物有较强毒性,误食可发生急性中毒,造成头晕、恶心、呕吐等症状 。
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注意
1、霉变的
很多坚果容易受到黄曲霉菌的污染发生霉变,由此产生一种剧毒物质――黄曲霉毒素,它会导致人发烧、呕吐 , 严重的还会危及生命 。黄曲霉毒素还有强大的致癌能力,对人体脏器的损害极大 。因此 , 发霉坚果一定不能吃,一旦发现嘴里的坚果有苦味、霉味或辛辣味,就赶快吐出来并及时漱口 。
2、炒焦的
坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物,普通的加热不足以破坏它们,但当坚果被炒焦时,温度早已在200℃以上,此时这些原本对身体有益的营养素则开始部分转化为致癌的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质,因此,炒焦的坚果不宜食用 。
3、被石蜡美容过的
一方面,加工坚果时加点石蜡 , 会让产品更加鲜亮、卖相更好 , 而且不容易变潮变软,如果你看到的坚果外表油光锃亮,明显比普通的坚果“漂亮”时,那很可能加了石蜡 。
另一方面,有些商贩往积压已久、颜色不好的坚果中加入石蜡,“美容”一下,用来以次充好 。商贩们使用的工业石蜡纯度不高,其中含有重金属等杂质,危害健康 。
4、口味太重的
首先口味越重 , 食盐添加往往越多;其次,许多口味重、香味浓的坚果,在加工时添加了香精、糖精等物质,奶油味的坚果还添加了人造奶油,这些东西对身体没有好处;最后,口味越重的坚果,其美味背后隐藏变质的可能性就越大 。
5、灰尘散落的
负责任的商家会重视坚果原料的清洁、产品的防尘,市场上也不乏原料中灰尘等杂质多、销售时毫无遮挡的产品 。因此,消费者购买时最好仔细看看盛放坚果的器皿底部,不清洁的坚果往往会在器皿下面落一层灰 。
参考资料来源:人民网――有哈喇味千万别吃!六种情况下坚果有毒
不能吃了 。
长期存放的坚果(如核桃、桃仁、腰果、开心果等)易变质 , 吃时会有哈喇味,又苦又辣 。这是因为坚果仁中富含脂肪酸,腐败后易产生低级的醛、酮类分解物有较强毒性 , 误食可发生急性中毒,造成头晕、恶心、呕吐等症状 。
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应将腰果存放于密封罐中,放入冰箱冷藏保存 , 或摆放在阴凉、通风处,避免阳光直射,而且应尽快食用完毕 。
腰果选购
1、挑选外观呈完整月牙形 , 色泽白,饱满,气味香,油脂丰富,无蛀虫、斑点者为佳;而有黏手或受潮现象者,表示鲜度不够 。
2、使用前最好将洗净的腰果浸泡5个小时 。
3、应存放于密罐中,放入冰箱冷藏保存,或放在阴凉处、通风处、避免阳光直射 。
腰果放久了有一股哈喇味,又苦又辣,,这说明变质了 , 不能再吃 。
不可以的,有毒不能吃了 。腰果中出现哈喇味是腰果中油脂酸败的表现,油脂在氧化酸败过程中形成氢过氧化物和自由基,可能引起慢性中毒 。
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4、腰果放久了还能吃吗腰果放久了 , 但没有出现异味,可以继续食用,不会对人体造成伤害,但如果腰果出现哈喇味 , 则表示腰果变质,不能继续食用,保存腰果的过程中,要将其放在干燥通风的环境中,避免腰果受潮而发霉变质 。
腰果放久了可以吃吗
1、可以吃
腰果放久了能吃,但前提是腰果的口感和味道没有发生变化 , 如果腰果存放的时间过长,出现口感变软、产生哈喇味,则表示腰果变质,不能再吃食用,以免对人体造成伤害 。
2、保存方法
保存腰果的过程中 , 可以将其装入干燥无菌的密封罐中,然后将密封罐放在干燥通风且遮阴的环境中,如果是袋装腰果,可以将袋口使用铁夹夹紧,隔绝空气,然后放在通风良好的环境中 。
3、挑选方法
购买腰果的过程中,要观察外形、干湿度以及气味 。品质较好的腰果呈现月牙状,果型饱满,大小均匀,没有黏黏的感觉 , 而且带有芳香味,而品质较差的腰果果型干瘪、大小不一,手感黏稠,带有霉味 。
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5、腰果放了很久,拿出来发现变软了,还能吃吗?不能吃 。尤其坚决杜绝闻起来有一股“哈喇”味以及已经发生了霉变的腰果产品,因为它们可能含有致癌性的物质黄曲霉毒素 , 对人体的危害不言而喻 。
腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多,并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补,腰果味道甘甜,清脆可口 。
腰果在存储时应存放于密封罐中,放入冰箱冷藏保存,或摆放在阴凉、通风处,避免阳光直射,而且应尽快食用完毕 。
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挑选腰果的小窍门:
1、如果是有包装的 , 要看包装袋上的生产日期,因为坚果富含油脂,越“新鲜”当然越好 。
2、在同一个超市中,往往有着不同的腰果品牌 , 最好选择相对知名的那一个,因为知名品牌的腰果产品不仅预示着产地最佳,而且对加工生产流程也有着严格的检验,同时可确保腰果产品的新鲜度 。
3、一般来说 , 腰果产品以色泽正常、颗粒饱满者为最佳 , 而且在个头上应大小均一 。
4、如果是经过加工的腰果,一定要看看配料成分,一般来说,选添加剂少的为佳,顺便也可以看看其中的添加剂对自己而言是否存在过敏的问题 。
【腰果放久了还能吃吗,腰果放久了有一股酒味还能吃吗】参考资料来源:百度百科-腰果
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