1、清炒冬瓜片的家常做法冬瓜是一种很好的减肥食物 , 研究表明,冬瓜当中富含大量的水分,但是脂肪含量几乎为零 。同时,冬瓜当中还有丰富的膳食纤维,可以帮助肠道快速排出垃圾和毒素 。一般来说 , 我们烹饪冬瓜也是非常简单的,大家最熟悉的就是清炒冬瓜片了 , 下面我们就来看一下清炒冬瓜片的做法吧!
清炒冬瓜的做法步骤
1.冬瓜去皮洗净切?。馀乃榍腥?
2.起油锅烧热,下蒜蓉爆香
3.入冬瓜丁翻炒
4.炒至冬瓜丁半透明时调入盐、鸡精翻炒片刻
5.撒入葱花翻炒均匀
6.出锅装盘即可,清炒的冬瓜清脆爽口
研究表明,冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高,具防治癌症效果的维生素B1,在冬瓜子中含量相当丰富;矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种,其中含钾量显著高于含钠量 , 属典型的高钾低钠型蔬菜,对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处,其中元素硒还具有抗癌等多种功能;含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸 , 谷氨酸和天门冬氨酸含量较高,还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸;冬瓜不含脂肪,膳食纤维高达0.8% , 营养丰富而且结构合理 , 营养质量指数计算表明 , 冬瓜为有益健康的优质食物 。
冬瓜是一种很好的耐贮蔬菜,种植成本低,产量高,营养成分丰富,耐贮藏运输、耐热性强、肉质洁白、脆爽多汁,是适于现代化农产品加工的良好原料,冬瓜已经越来越广泛地用于各类新型食品及保健晶的加工,这对于一种产量大,价格低的蔬菜不啻为一种增值的好途径 。因此 , 开展冬瓜综合利用技术研究,对于全面提升冬瓜的价值,促进农民增收具有一定的现实意义 。
清炒冬瓜 , 丁点肉都不放吃的特别香,清香美味又爽口!
冬瓜买回来怎么做好吃呢?普通人会这样回答:”红烧、炖排骨汤、用蚝油焖“,没错,这些都是普通百姓常见的做法,如果你去问厨艺资深的厨师 , 答案会出乎你的意料之外,清炒冬瓜,丁点肉都不放吃的特别香,清香美味又爽口!
冬瓜,我们会主要食其果肉 , 将它充当主材的配料来用,各种肉类、海鲜都非常容易的搭配,算是百搭的一种食材,价格低廉又容易获取,深受厨师们的青睐 。
食材配料:冬瓜、大蒜、食用油、酱油、盐 。
1、冬瓜削皮,再切成薄片、蒜末切碎备用 。
2、锅中倒入少许的食用油,油烧3成热 , 将蒜末放入爆出香味 。
3、再把冬瓜片放下去 , 把里头的水分给炒出来,炒至断生的状态即可 。
4、来点酱油调下色,不然,冬瓜片显得过于苍白影响食欲,再来点盐调小味,即可出锅 。
估计这是大家见过的冬瓜 , 最简单做法了吧?”有时候越是极简的方式,越觉的研究“,在美食类的采访节目中,常常有些厨艺资深的人士这样说道 。
1、清炒冬瓜切不可放生抽,否则炒出来味道会变酸 , 原有的清香味会失去 , 辣椒可以酌情放点 。
2、除了盐、酱油这2样东西 , 各种提鲜的调味料,都不宜放入其中,最大限度的保留冬瓜的原有美味 。
冬瓜算是分布最广的一种蔬菜,中国绝大部分地区都适宜种植,除了用来食用外,还可以用来制作糖果 , 比如冬瓜糖大家就比较熟悉,果皮和种子还可入药,可谓全身都是宝呀!
蔬菜炒冬瓜的练习步骤 。
炒冬瓜的做法步骤:1小冬瓜1个 , 1斤以上 。
炒冬瓜的步骤:2 2洗净,去皮,去瓤 。
冬瓜怎么炒:3 3片 。
冬瓜怎么炒:4 4准备好葱花和蒜片 。
冬瓜怎么炒:5 5锅加热,葱花蒜片翻炒 。
冬瓜怎么炒:加入蚝油炒香 。
冬瓜怎么炒:7 7和冬瓜一起炒 。
冬瓜怎么炒:八八炒好后加点水 。
炒冬瓜的步骤:9 9盖好,炖一会儿 。冬瓜本身水分太多,不能加太多水 。小火煨一下,快速收汁就好了 。
炒冬瓜的做法步骤:10: 10加盐、五香粉收汁 。
冬瓜怎么炒:11 11最后撒上香菜 。
清炒冬瓜片的做法
1.冬瓜去皮洗净,切片;
2.红椒和葱切末;
3.锅烧热,放少许油;
4.放冬瓜翻炒;
5.翻炒变色 , 放盐翻炒;
6.放味精翻炒;
7.放生抽豉油翻炒;
8.翻炒几下,装盘,撒上红椒和葱末 , 就做好了 。
![素炒冬瓜的家常做法,清炒冬瓜片的家常做法](http://img.yunnanlong.com/240515/0K6324Z9-0.jpg)
2、清炒冬瓜在做的流程中,通常要放一些什么调料?炒冬瓜,一道再平凡但是的家常菜,非常少有那一个菜比炒冬瓜更加简单营养,明白炒好一盘冬瓜,比学好做大鱼大肉来得更实在 。冬瓜带有丰富多彩的的蛋白质、糖类与碳水化合物、维他命及其矿质元素等营养成分,味道非常口味淡,炒海当然是没什么味道,大多数是和其它食物搭配 。
假如记不起来吃什么饭的时候,弄一盘滑嫩进味的炒冬瓜 , 也是很多人割舍不掉的特色美食情怀 。正所谓要吃还是家常菜 。一盘看起来简单的家常炒冬瓜,反而是最磨炼烹饪技术水准,冬瓜炒出去不足滑嫩 , 不足晶莹剔透,又或者出水出水太多 , 口味很差,那那些都可以说是较为失败的 。
家常炒冬瓜,有一个很核心的关键:何时放调味品,用哪种火锅配菜来搭配?只需弄清楚作法流程,冬瓜怎么炒就如何美味 。今日天给各位分享一个家常炒冬瓜的新做法 , 口感软嫩鲜香,特别下饭,喜欢的就一起来试试吧 。
下面请看我们的制作步骤:1.提前准备冬瓜一块先除掉表皮,除掉内瓤,再切成厚片,最终打花刀切成条,放进水槽中 。
2.红萝卜一根切成三段 , 再切成一厘米的厚片,最终打花刀切成条,放进盆里 。
【素炒冬瓜的家常做法,清炒冬瓜片的家常做法】3.下面切一点辅料,蒜子几个拍扁,切成蒜泥 , 姜片一块切成生姜沫,和蒜泥放到一起 。
4.辣椒一个先切成条,再切成段,放进盆里用于颜色 。
等食物准备好之后,我们开始下一步操作 。
5.出锅烧水,添加少许食用油,提升食物的色度 。
6.水开后放入红萝卜,焯水30秒,再倒入冬瓜 。
7.再次焯水一分钟,一分钟之后捞起来浸盆,放进盆里 。
8.再次出锅,加上植物油 , 油烧后倒入葱姜进行爆香 。
9.随后倒入辣椒,翻炒几下再倒入冬瓜和红萝卜 。
10.快速翻炒两下 , 然后逐渐调料,添加食用盐3克,白砂糖1克提鲜 , 再添加味精2克,黑胡椒粉1克,开走红翻炒匀称,融化全部调味品 。
11.快速翻炒一分钟,起锅前淋入少许香油 , 简单翻炒匀称,就可以起锅摆盘了,好啦,这道营养美味可口的家常炒冬瓜就搞好了 。
小贴士:1.炒冬瓜最好是先焯水,那样既能维持冬瓜的口味,也可以降低在锅中的烹调时间 。
2.冬瓜可以素炒,也可以添加五花肉片一起炒 , 都各有风味,留意食物搭配 , 营养才可以更均衡 。
清炒冬瓜很多人都非常喜欢,冬瓜具有排毒消肿的功效,在做的流程中 , 通常要放一些盐调味,鸡精调鲜,也可以放一些蚝油,可以让这道菜更加美味 。
清炒冬瓜在做的流程中,通常要放盐、生抽、蚝油等调料 。因为这样会让这道菜更加好吃 。
我觉得只需要用食用油、盐、鸡精就可以了,因为我平时清炒冬瓜就只放这几种调料 。
清炒冬瓜在制作的过程中可以加入一些白糖 , 因为这样子可以让冬瓜吃起来更甜一些 。
![素炒冬瓜的家常做法,清炒冬瓜片的家常做法](http://img.yunnanlong.com/240515/0K6326146-1.jpg)
3、素炒冬瓜怎么做好吃窍门冬瓜的做法多种多样,最为常见的是炒冬瓜,素炒冬瓜不像其它有肉类的菜一样随便炒一炒就有很香的味道,素炒冬瓜由于是纯素菜 , 所以必须放入很多种调料让它入味 , 这样做出来的菜才更有味道,不会吃起来平淡无奇,但是加入的调料并不是随便什么量都可以,下面教大家素炒冬瓜的做法 。
1.冬瓜、胡萝卜切块,木耳去硬根掰开
2.葱、姜、蒜切末,锅烧热,到入适量油,油热后放入葱、姜和一半的蒜末,再放入虾皮
3.虾皮炒出香味后放入胡萝卜炒一会儿,再放入冬瓜和木耳,炒几分钟注入适量清水烧煮
4.等到冬瓜变得有些透明了 , 根据个人口味洒入适量盐和剩下的蒜末,翻炒均匀后淋入水淀粉
1勾薄欠 , 挂好欠汁后关火 。
2冬瓜切片,辣椒切成圈,香菇中间划十字刀
3坐锅下油 , 放入香菇爆香
4放入冬瓜片翻炒,途中加适量的水
5出锅之前放入红椒,加盐调味,炒拌均匀即可 。
1冬瓜去皮切成片
2葱花切碎备用
3尖椒切小块
4依次在锅中放入色拉油 , 加入葱末、花椒粉,切好的冬瓜片、尖椒块、盐、酱油翻炒,快出锅前放些蚝油 。
1冬瓜去皮洗干净切片 。
2姜蒜 , 小米辣,青椒切丝 。
3锅烧热放入适量食用油 , 入姜蒜,花椒,小米辣炒出香味 。
4放入冬瓜片翻炒均匀 。
5加入小半碗清水,盖上盖子煮 。
6煮到冬瓜片变软,放入青椒丝翻炒均匀 。
7分别调入一小勺盐 , 半勺鸡精 , 一勺生抽翻炒均匀即可出锅 。
在这么炎热的夏天 , 冬瓜汤简直就是家里必备的解暑神器?。《媳旧碛星迦冉馐睿笛? ,利尿消肿,美容养颜,减肥降脂等的功效,在平日里多吃冬瓜实在是益处多多 。其实除了做冬瓜汤 , 把冬瓜也可以用来炒,下面有几种炒冬瓜的方法好吃又简单:掌握了这种做法不愁晚饭没找落 。
一、红烧冬瓜的做法
原料:冬瓜适量,食盐适量,鸡精少许 , 生抽少许 , 老抽适量,蚝油少许,白糖少许
做法:1、冬瓜去皮去瓤 , 表面打上花刀改切成方块 。
2、热锅下油,油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后,把冬瓜扒到锅边,中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀 。
3、再放入盐 , 适量生抽,老抽让冬瓜均匀上色 。
4、加一小碗水炒匀后盖上锅盖 , 焖煮至冬瓜到熟 。
5、再加蚝油,鸡精 , 大火收汁,起锅撒上葱花即可 。
1、冬瓜表面打花刀更易入味 。
2、炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了,把握不好的话宁可少炒一会,糖快化完时就加冬瓜炒匀 。
二、冬瓜炒虾仁
材料:冬瓜、虾仁、豌豆、蛋清半个、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、盐适量、鸡粉1大匙、淀粉1小匙、香油1小匙
1、将虾仁上浆-用1料即用蛋清和淀粉拌匀(可以放少量盐帮助虾入味);
2、冬瓜开水煮软,盛出备用;
3、锅热后放少量油,爆香蒜末,下虾仁滑炒;
4、待虾即将炒熟时,加入豌豆(可不加),烹料酒;
5、最后加入冬瓜,盐,鸡粉,勾薄欠,放少许香油 , 兜匀出锅 。
口味:其它口味
1.冬瓜用模具刻出花瓣状备用
2.热锅热油爆香蒜片
3.下冬瓜煸炒,加调料和适量水炒至冬瓜透明,烹入水淀粉,出锅撒上香菜叶即可
其他做法:工艺:炖
口味:家常味
时间:<5分钟
1.冬瓜洗净 , 切块,姜切丝,虾皮备好
2.锅里油热,花椒粒爆锅(花椒粒捞出) , 放入虾皮
3.虾皮炒至闻到香味 , 加水,倒入切好的冬瓜
4.待冬瓜熟了,稍加点味极鲜酱油和盐 , 翻匀,关火,可口的冬瓜出锅喽
烹饪小贴士:
出锅前也可以加点切好的蒜片,不要放太多盐,一是不利于身体 , 二是盐多了这个菜不好吃
1 冬瓜去皮,去瓤,切0.5厘米厚片,香菜切段,葱姜切粒,蒜切片,干辣椒切节备用 。冬瓜片入沸水中焯水 。肉丁酱炒冬瓜:1、冬瓜洗净切块,肉切?。?葱姜切丝 。2、锅中放油,放上姜丝、肉丁、葱花煸炒出香味 。3、放上酱油、冬瓜、盐、黄豆酱 , 加一点点水,炖制汤汁收稠,出锅即可 。咸肉香肠炒冬瓜:1、咸肉切片,中火煸油;2、油煸出一部分后倒入迷你香肠片,煸出色来,将两者盛起备用 , 多余油滗去 , 锅底留适量油;3、开中大火,加入蒜茸姜茸,爆香;4、倒入冬瓜翻炒,点放精盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/3茶匙,再翻炒至八成熟;5、加入咸肉和香肠片,翻炒至冬瓜断生,烹入料酒1汤匙 , 兜匀即可 。
![素炒冬瓜的家常做法,清炒冬瓜片的家常做法](http://img.yunnanlong.com/240515/0K6323O8-2.jpg)
4、素炒冬瓜怎么炒素炒冬瓜是一道简单美味的家常菜 , 其制作方法如下:将冬瓜去皮去籽后,切成块状;热锅凉油,放入冬瓜煸炒;炒至冬瓜微黄后 , 加入蒜末、盐、胡椒粉等调味料,翻炒均匀即可 。这道菜肴清淡鲜美,适合夏季食用 。由于冬瓜水分多,加热后会出水,所以在炒制过程中需要掌握好火候和翻炒时间,确保冬瓜炒熟炒透 。此外,加入适量的调味料能够提升菜肴的口感 。
5、冬瓜怎样炒好吃?做法1:红烧冬瓜
准备食材如下:冬瓜300克,食盐1茶匙,生抽1汤匙,老抽5克,细香葱1根,白糖1茶匙,植物油2汤匙
具体做法如下:冬瓜去皮去瓤,切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些,最好把绿色的茎去掉,否则硬硬的影响口感),植物油锅烧热后,下入冬瓜翻炒,炒到冬瓜的边角微黄,调入生抽、老抽、盐和白糖,以及适量水,盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多,冬瓜本身也会出水),冬瓜煮烂入味后 , 大火收汁,出锅前撒上葱花!
做法2:冬瓜老鸭汤
准备食材如下:鸭肉500克,冬瓜350克,薏米小半碗 , 荷叶适量,蜜枣3个,芡实米适量,食盐1茶匙,姜1块
具体做法如下:冬瓜不要去皮 , 洗净后切厚块,其它食材洗净,老鸭洗净斩件,如果怕油腻可将鸭皮及肥油去除,放入沸水中焯至断血水捞出,用清水洗净,以去除鸭的腥臊味,荷叶用沸水稍焯一下,将老鸭、冬瓜、茨实、薏米、荷叶、蜜枣、姜片放入煲内,加适量清水烧开后,转小火煲3个小时,加盐调味即可!
做法3:虾皮炒冬瓜
准备食材如下:冬瓜400克,虾皮5克 , 油适量,盐1茶匙 , 小葱1根,姜1块 , 高汤1碗
具体做法如下:冬瓜切片,虾皮漂洗干净,葱和姜切末,热锅热油先下葱 , 紧接着下冬瓜 , 翻炒变色加少许盐调味,下虾皮和姜 , 舀一勺子高汤 , 盖锅焖2分钟 , 见到略有汤汁就可起锅装盘 。
做法4:鲜美冬瓜汤
准备食材如下:排骨500克,梭子蟹2只,冬瓜200克,清水1.5升 , 姜1块 , 黄酒5克,盐3克,鸡粉5克
具体做法如下:梭子蟹处理干净,然后砍成小块,用黄酒加姜丝腌制一会,起锅加入清水,倒入排骨,清水煮沸,加黄酒,排骨去腥去血沫,放入姜和排骨,加1.5升水,中火煮30分钟,放入冬瓜,梭子蟹小火煮10分钟,放入盐、鸡粉,搅拌均匀,盛出即可,撒上葱花点缀!
做法5:茄汁排骨焖冬瓜
准备食材如下:冬瓜1块 , 猪大排500克,番茄酱2汤匙,冰糖10克,葱1根,姜1块,蒜4瓣,八角2个 , 桂皮2节,料酒2汤匙,生抽11汤匙,老抽1汤匙
具体做法如下:排骨洗净,入开水锅中焯去血沫,再清洗干净 , 冬瓜去皮切块,锅中放油,加入八角、桂皮、姜片、蒜片,爆出香味后下入排骨,翻炒几下后下入两小勺料酒,炒匀 , 再加入1汤匙老抽、1汤匙生抽,加入15克冰糖,加入2汤匙番茄酱,盐1茶匙 , 炒匀,加入热水,烧开后舀去浮沫,然后盖上锅盖,转小火炖约40分钟,炖40分钟后下入冬瓜 。
冬瓜怎么炒好吃?
炒冬瓜可以素炒 , 搭配虾皮再加1点点蚝油就可以做的很好吃了 。
1.冬瓜洗净削皮,切成均匀的条 。
2.起锅烧油,油热下蒜片爆香,然后倒入冬瓜翻炒 。
3.加入虾皮和一点点蚝油,翻炒均匀倒入清水,用小火将冬瓜焖软 。冬瓜软后收汁再加一点点水淀粉勾芡 。撒上葱花即可,装盘 。
冬瓜要在锅中炒到外表熟后再加水煮,水加的过早或过晚都会导致冬瓜不好吃 。
1.冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡 。冬瓜性寒,能养胃生津、清胃降火 。使人食量减少,促使体内淀粉、糖转化为热能而不变成脂肪,所以冬瓜是肥胖者的理想蔬菜 。
同时冬瓜有抗衰老的作用 , 经常吃可以保持皮肤洁白如玉、保持形体健美 。
另外,冬瓜还有良好的清热解暑功效,夏季多吃一点冬瓜 , 不但消渴消暑利尿,还可让人免生疔疮 。是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品 。
2.虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富 , 是补钙的较佳途径 。而且虾皮中含有丰富的镁元素,能很好的保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗塞有一定的作用 。
所需食材:冬瓜、葱、姜、干辣椒、生抽、醋、食盐、食用油、清水
步骤一:冬瓜去皮、去瓤还有种子,放入清水中洗干净,切成块或者片 。
步骤二:葱剥皮洗干净切碎,姜去皮洗干净切细丝 , 干辣椒切成小段 。
步骤三:锅内添冷水烧开 , 滴入适量食用油 , 然后倒入冬瓜焯水 , 等到冬瓜七八成熟 , 捞出控水备用 。
步骤四:起锅热油,油熟后放入葱碎、姜丝、干辣椒煸炒出香味 , 然后倒入冬瓜炒匀 。
步骤五:继续倒入适量生抽、醋、食盐,翻炒到冬瓜变熟,即可关火盛出食用 。
冬瓜清热解暑营养价值丰富 , 而且烹饪起来味道口感也很好,具体的烹饪方法如下:
1/3 分步阅读处理食材冬瓜切成小块后,用清水浸泡,大蒜切成片,生姜切成丝,葱切成葱花,红椒切成粒 。
2/3翻炒冬瓜油热后加入葱,姜,蒜,红椒 , 加入蚝油,搅拌均匀后倒入冬瓜块 。
3/3加入调味料从锅边倒入一勺清水,加入食盐2克,鸡精1克,白糖1克 , 生抽,老抽,3分钟后勾入水淀粉 , 煮熟后即可出锅 。
冬瓜是餐桌上比较常见的蔬菜 。因冬瓜性寒,富含尿素、不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质等营养物质,常吃冬瓜可起到降脂减肥、美容养颜、护肾利尿、清热解暑等作用 。
1、降脂减肥:冬瓜可抑制糖类转化为脂肪 , 防止体内脂肪堆积,对防治高血压、动脉粥样硬化、高脂血症有一定的帮助,而且冬瓜的膳食纤维含量很高,能够吸水膨胀,避免过多食物的摄入,具有减肥瘦身的作用 。
2、美容养颜:冬瓜中含有油酸、维生素、瓜氨酸,可抑制黑色素沉淀 , 具有美白、祛斑、润肤的很好效果 。
冬瓜性寒,属于寒凉食物,山竹也是寒凉食物,二者同食会加重体内寒气 , 导致腹痛、腹泻 。
醋中含有大量的酸性物质,与冬瓜同食会破坏冬瓜中的营养结构 。冬瓜与海螺同食,会因摄取寒凉食物过多 , 引起肠胃不适 。
将冬瓜洗净切片,姜切末、葱切段,锅内放油,将姜末爆香后放入冬瓜片炒熟,最后加盐、葱段翻炒片刻 。
将莲子泡发,冬瓜切块 , 一起放入锅中加水煲,40分钟后加冰糖、枸杞再煲20分钟即可 。
材料:冬瓜,蒜,葱,糖,生粉,生抽,油,盐等 。
先用白糖,生抽,生粉调汁备用 。切四厘米见方,一厘米厚的片 , 大蒜片炝锅 , 然后下冬瓜片翻炒,加少许水 , 少许盐略炖,然后把汁浇入,收汁后洒葱末,香菜装盘 。齐活 。
最后一步,吃的时候默念:这是红烧肉,这是红烧肉 , 这是红烧肉…
冬瓜减肥法自古就被认为是不错的减肥方法 , 冬瓜与其他瓜果不同的是,不含脂肪,并且含钠量极低,有利尿排湿的功效 。女同志们,是不是爱上冬瓜啦~!
这道菜的做法非常简单 。但是这么做出来的冬瓜,味道很不错哦 , 我家宝宝,每次做这道西红柿炒冬瓜都要多吃好些饭 。
食材:冬瓜1块、西红柿1个、盐适量、食用油少量 。
1、准备食材 。
2、冬瓜去皮,去瓜瓤,洗净后,切成薄片,西红柿去皮切薄片 。
3、锅里倒入少许油烧热,下西红柿翻炒,可以用锅铲帮忙压压 。
4、一直炒到呈现出西红柿酱的状态 , 加一点点糖,有助中和酸味也能让汤汁变稠 。
5、下冬瓜 。大火炒一会,使西红柿汁均匀盖住冬瓜 。
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