素炒冬瓜的家常做法,清炒冬瓜片的家常做法 _生活知道

1、清炒冬瓜片的家常做法冬瓜是一种很好的减肥食物，研究表明，冬瓜当中富含大量的水分，但是脂肪含量几乎为零。同时，冬瓜当中还有丰富的膳食纤维，可以帮助肠道快速排出垃圾和毒素。一般来说，我们烹饪冬瓜也是非常简单的，大家最熟悉的就是清炒冬瓜片了，下面我们就来看一下清炒冬瓜片的做法吧！
清炒冬瓜的做法步骤
1.冬瓜去皮洗净切?。馀乃榍腥?
2.起油锅烧热，下蒜蓉爆香
3.入冬瓜丁翻炒
4.炒至冬瓜丁半透明时调入盐、鸡精翻炒片刻
5.撒入葱花翻炒均匀
6.出锅装盘即可，清炒的冬瓜清脆爽口
研究表明，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富；矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处，其中元素硒还具有抗癌等多种功能；含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8% ，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。
冬瓜是一种很好的耐贮蔬菜，种植成本低，产量高，营养成分丰富，耐贮藏运输、耐热性强、肉质洁白、脆爽多汁，是适于现代化农产品加工的良好原料，冬瓜已经越来越广泛地用于各类新型食品及保健晶的加工，这对于一种产量大，价格低的蔬菜不啻为一种增值的好途径。因此，开展冬瓜综合利用技术研究，对于全面提升冬瓜的价值，促进农民增收具有一定的现实意义。
清炒冬瓜，丁点肉都不放吃的特别香，清香美味又爽口！
冬瓜买回来怎么做好吃呢？普通人会这样回答：”红烧、炖排骨汤、用蚝油焖“，没错，这些都是普通百姓常见的做法，如果你去问厨艺资深的厨师，答案会出乎你的意料之外，清炒冬瓜，丁点肉都不放吃的特别香，清香美味又爽口！
冬瓜，我们会主要食其果肉，将它充当主材的配料来用，各种肉类、海鲜都非常容易的搭配，算是百搭的一种食材，价格低廉又容易获取，深受厨师们的青睐。
食材配料：冬瓜、大蒜、食用油、酱油、盐。
1、冬瓜削皮，再切成薄片、蒜末切碎备用。
2、锅中倒入少许的食用油，油烧3成热，将蒜末放入爆出香味。
3、再把冬瓜片放下去，把里头的水分给炒出来，炒至断生的状态即可。
4、来点酱油调下色，不然，冬瓜片显得过于苍白影响食欲，再来点盐调小味，即可出锅。
估计这是大家见过的冬瓜，最简单做法了吧？”有时候越是极简的方式，越觉的研究“，在美食类的采访节目中，常常有些厨艺资深的人士这样说道。
1、清炒冬瓜切不可放生抽，否则炒出来味道会变酸，原有的清香味会失去，辣椒可以酌情放点。
2、除了盐、酱油这2样东西，各种提鲜的调味料，都不宜放入其中，最大限度的保留冬瓜的原有美味。
冬瓜算是分布最广的一种蔬菜，中国绝大部分地区都适宜种植，除了用来食用外，还可以用来制作糖果，比如冬瓜糖大家就比较熟悉，果皮和种子还可入药，可谓全身都是宝呀！
蔬菜炒冬瓜的练习步骤。
炒冬瓜的做法步骤:1小冬瓜1个， 1斤以上。
炒冬瓜的步骤:2 2洗净，去皮，去瓤。
冬瓜怎么炒:3 3片。
冬瓜怎么炒:4 4准备好葱花和蒜片。
冬瓜怎么炒:5 5锅加热，葱花蒜片翻炒。
冬瓜怎么炒:加入蚝油炒香。
冬瓜怎么炒:7 7和冬瓜一起炒。
冬瓜怎么炒:八八炒好后加点水。
炒冬瓜的步骤:9 9盖好，炖一会儿。冬瓜本身水分太多，不能加太多水。小火煨一下，快速收汁就好了。
炒冬瓜的做法步骤:10: 10加盐、五香粉收汁。
冬瓜怎么炒:11 11最后撒上香菜。
清炒冬瓜片的做法
1.冬瓜去皮洗净，切片；
2.红椒和葱切末；
3.锅烧热，放少许油；
4.放冬瓜翻炒；
5.翻炒变色，放盐翻炒；
6.放味精翻炒；
7.放生抽豉油翻炒；
8.翻炒几下，装盘，撒上红椒和葱末，就做好了。

2、清炒冬瓜在做的流程中,通常要放一些什么调料?炒冬瓜，一道再平凡但是的家常菜，非常少有那一个菜比炒冬瓜更加简单营养，明白炒好一盘冬瓜，比学好做大鱼大肉来得更实在。冬瓜带有丰富多彩的的蛋白质、糖类与碳水化合物、维他命及其矿质元素等营养成分，味道非常口味淡，炒海当然是没什么味道，大多数是和其它食物搭配。
假如记不起来吃什么饭的时候，弄一盘滑嫩进味的炒冬瓜，也是很多人割舍不掉的特色美食情怀。正所谓要吃还是家常菜。一盘看起来简单的家常炒冬瓜，反而是最磨炼烹饪技术水准，冬瓜炒出去不足滑嫩，不足晶莹剔透，又或者出水出水太多，口味很差，那那些都可以说是较为失败的。
家常炒冬瓜，有一个很核心的关键：何时放调味品，用哪种火锅配菜来搭配？只需弄清楚作法流程，冬瓜怎么炒就如何美味。今日天给各位分享一个家常炒冬瓜的新做法，口感软嫩鲜香，特别下饭，喜欢的就一起来试试吧。
下面请看我们的制作步骤：1.提前准备冬瓜一块先除掉表皮，除掉内瓤，再切成厚片，最终打花刀切成条，放进水槽中。
2.红萝卜一根切成三段，再切成一厘米的厚片，最终打花刀切成条，放进盆里。
【素炒冬瓜的家常做法,清炒冬瓜片的家常做法】3.下面切一点辅料，蒜子几个拍扁，切成蒜泥，姜片一块切成生姜沫，和蒜泥放到一起。
4.辣椒一个先切成条，再切成段，放进盆里用于颜色。
等食物准备好之后，我们开始下一步操作。
5.出锅烧水，添加少许食用油，提升食物的色度。
6.水开后放入红萝卜，焯水30秒，再倒入冬瓜。
7.再次焯水一分钟，一分钟之后捞起来浸盆，放进盆里。
8.再次出锅，加上植物油，油烧后倒入葱姜进行爆香。
9.随后倒入辣椒，翻炒几下再倒入冬瓜和红萝卜。
10.快速翻炒两下，然后逐渐调料，添加食用盐3克，白砂糖1克提鲜，再添加味精2克，黑胡椒粉1克，开走红翻炒匀称，融化全部调味品。
11.快速翻炒一分钟，起锅前淋入少许香油，简单翻炒匀称，就可以起锅摆盘了，好啦，这道营养美味可口的家常炒冬瓜就搞好了。
小贴士：1.炒冬瓜最好是先焯水，那样既能维持冬瓜的口味，也可以降低在锅中的烹调时间。
2.冬瓜可以素炒，也可以添加五花肉片一起炒，都各有风味，留意食物搭配，营养才可以更均衡。
清炒冬瓜很多人都非常喜欢，冬瓜具有排毒消肿的功效，在做的流程中，通常要放一些盐调味，鸡精调鲜，也可以放一些蚝油，可以让这道菜更加美味。
清炒冬瓜在做的流程中，通常要放盐、生抽、蚝油等调料。因为这样会让这道菜更加好吃。
我觉得只需要用食用油、盐、鸡精就可以了，因为我平时清炒冬瓜就只放这几种调料。
清炒冬瓜在制作的过程中可以加入一些白糖，因为这样子可以让冬瓜吃起来更甜一些。

3、素炒冬瓜怎么做好吃窍门冬瓜的做法多种多样，最为常见的是炒冬瓜，素炒冬瓜不像其它有肉类的菜一样随便炒一炒就有很香的味道，素炒冬瓜由于是纯素菜，所以必须放入很多种调料让它入味，这样做出来的菜才更有味道，不会吃起来平淡无奇，但是加入的调料并不是随便什么量都可以，下面教大家素炒冬瓜的做法。
1.冬瓜、胡萝卜切块，木耳去硬根掰开
2.葱、姜、蒜切末，锅烧热，到入适量油，油热后放入葱、姜和一半的蒜末，再放入虾皮
3.虾皮炒出香味后放入胡萝卜炒一会儿，再放入冬瓜和木耳，炒几分钟注入适量清水烧煮
4.等到冬瓜变得有些透明了，根据个人口味洒入适量盐和剩下的蒜末，翻炒均匀后淋入水淀粉
1勾薄欠，挂好欠汁后关火。
2冬瓜切片，辣椒切成圈，香菇中间划十字刀
3坐锅下油，放入香菇爆香
4放入冬瓜片翻炒，途中加适量的水
5出锅之前放入红椒，加盐调味，炒拌均匀即可。
1冬瓜去皮切成片
2葱花切碎备用
3尖椒切小块
4依次在锅中放入色拉油，加入葱末、花椒粉，切好的冬瓜片、尖椒块、盐、酱油翻炒，快出锅前放些蚝油。
1冬瓜去皮洗干净切片。
2姜蒜，小米辣，青椒切丝。
3锅烧热放入适量食用油，入姜蒜，花椒，小米辣炒出香味。
4放入冬瓜片翻炒均匀。
5加入小半碗清水，盖上盖子煮。
6煮到冬瓜片变软，放入青椒丝翻炒均匀。
7分别调入一小勺盐，半勺鸡精，一勺生抽翻炒均匀即可出锅。
在这么炎热的夏天，冬瓜汤简直就是家里必备的解暑神器?。《媳旧碛星迦冉馐睿笛? ，利尿消肿，美容养颜，减肥降脂等的功效，在平日里多吃冬瓜实在是益处多多。其实除了做冬瓜汤，把冬瓜也可以用来炒，下面有几种炒冬瓜的方法好吃又简单：掌握了这种做法不愁晚饭没找落。
一、红烧冬瓜的做法
原料：冬瓜适量，食盐适量，鸡精少许，生抽少许，老抽适量，蚝油少许，白糖少许
做法：1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块。
2、热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。
3、再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色。
4、加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。
5、再加蚝油，鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可。
1、冬瓜表面打花刀更易入味。
2、炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了，把握不好的话宁可少炒一会，糖快化完时就加冬瓜炒匀。
二、冬瓜炒虾仁
材料：冬瓜、虾仁、豌豆、蛋清半个、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、盐适量、鸡粉1大匙、淀粉1小匙、香油1小匙
1、将虾仁上浆-用1料即用蛋清和淀粉拌匀（可以放少量盐帮助虾入味）；
2、冬瓜开水煮软，盛出备用；
3、锅热后放少量油，爆香蒜末，下虾仁滑炒；
4、待虾即将炒熟时，加入豌豆(可不加)，烹料酒；
5、最后加入冬瓜，盐，鸡粉，勾薄欠，放少许香油，兜匀出锅。
口味：其它口味
1.冬瓜用模具刻出花瓣状备用
2.热锅热油爆香蒜片
3.下冬瓜煸炒，加调料和适量水炒至冬瓜透明，烹入水淀粉，出锅撒上香菜叶即可
其他做法：工艺：炖
口味：家常味
时间：<5分钟
1.冬瓜洗净，切块，姜切丝，虾皮备好
2.锅里油热，花椒粒爆锅（花椒粒捞出），放入虾皮
3.虾皮炒至闻到香味，加水，倒入切好的冬瓜
4.待冬瓜熟了，稍加点味极鲜酱油和盐，翻匀，关火，可口的冬瓜出锅喽
烹饪小贴士：
出锅前也可以加点切好的蒜片，不要放太多盐，一是不利于身体，二是盐多了这个菜不好吃
1 冬瓜去皮，去瓤，切0.5厘米厚片，香菜切段，葱姜切粒，蒜切片，干辣椒切节备用。冬瓜片入沸水中焯水。肉丁酱炒冬瓜：1、冬瓜洗净切块，肉切?。?葱姜切丝。2、锅中放油，放上姜丝、肉丁、葱花煸炒出香味。3、放上酱油、冬瓜、盐、黄豆酱，加一点点水，炖制汤汁收稠，出锅即可。咸肉香肠炒冬瓜：1、咸肉切片，中火煸油；2、油煸出一部分后倒入迷你香肠片，煸出色来，将两者盛起备用，多余油滗去，锅底留适量油；3、开中大火，加入蒜茸姜茸，爆香；4、倒入冬瓜翻炒，点放精盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/3茶匙，再翻炒至八成熟；5、加入咸肉和香肠片，翻炒至冬瓜断生，烹入料酒1汤匙，兜匀即可。

4、素炒冬瓜怎么炒素炒冬瓜是一道简单美味的家常菜，其制作方法如下：将冬瓜去皮去籽后，切成块状；热锅凉油，放入冬瓜煸炒；炒至冬瓜微黄后，加入蒜末、盐、胡椒粉等调味料，翻炒均匀即可。这道菜肴清淡鲜美，适合夏季食用。由于冬瓜水分多，加热后会出水，所以在炒制过程中需要掌握好火候和翻炒时间，确保冬瓜炒熟炒透。此外，加入适量的调味料能够提升菜肴的口感。

5、冬瓜怎样炒好吃?做法1：红烧冬瓜
准备食材如下：冬瓜300克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，老抽5克，细香葱1根，白糖1茶匙，植物油2汤匙
具体做法如下：冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉，否则硬硬的影响口感)，植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒，炒到冬瓜的边角微黄，调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多，冬瓜本身也会出水)，冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花！
做法2：冬瓜老鸭汤
准备食材如下：鸭肉500克，冬瓜350克，薏米小半碗，荷叶适量，蜜枣3个，芡实米适量，食盐1茶匙，姜1块
具体做法如下：冬瓜不要去皮，洗净后切厚块，其它食材洗净，老鸭洗净斩件，如果怕油腻可将鸭皮及肥油去除，放入沸水中焯至断血水捞出，用清水洗净，以去除鸭的腥臊味，荷叶用沸水稍焯一下，将老鸭、冬瓜、茨实、薏米、荷叶、蜜枣、姜片放入煲内，加适量清水烧开后，转小火煲3个小时，加盐调味即可！
做法3：虾皮炒冬瓜
准备食材如下：冬瓜400克，虾皮5克，油适量，盐1茶匙，小葱1根，姜1块，高汤1碗
具体做法如下：冬瓜切片，虾皮漂洗干净，葱和姜切末，热锅热油先下葱，紧接着下冬瓜，翻炒变色加少许盐调味，下虾皮和姜，舀一勺子高汤，盖锅焖2分钟，见到略有汤汁就可起锅装盘。
做法4：鲜美冬瓜汤
准备食材如下：排骨500克，梭子蟹2只，冬瓜200克，清水1.5升，姜1块，黄酒5克，盐3克，鸡粉5克
具体做法如下：梭子蟹处理干净，然后砍成小块，用黄酒加姜丝腌制一会，起锅加入清水，倒入排骨，清水煮沸，加黄酒，排骨去腥去血沫，放入姜和排骨，加1.5升水，中火煮30分钟，放入冬瓜，梭子蟹小火煮10分钟，放入盐、鸡粉，搅拌均匀，盛出即可，撒上葱花点缀！
做法5：茄汁排骨焖冬瓜
准备食材如下：冬瓜1块，猪大排500克，番茄酱2汤匙，冰糖10克，葱1根，姜1块，蒜4瓣，八角2个，桂皮2节，料酒2汤匙，生抽11汤匙，老抽1汤匙
具体做法如下：排骨洗净，入开水锅中焯去血沫，再清洗干净，冬瓜去皮切块，锅中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀，再加入1汤匙老抽、1汤匙生抽，加入15克冰糖，加入2汤匙番茄酱，盐1茶匙，炒匀，加入热水，烧开后舀去浮沫，然后盖上锅盖，转小火炖约40分钟，炖40分钟后下入冬瓜。
冬瓜怎么炒好吃？
炒冬瓜可以素炒，搭配虾皮再加1点点蚝油就可以做的很好吃了。
1.冬瓜洗净削皮，切成均匀的条。
2.起锅烧油，油热下蒜片爆香，然后倒入冬瓜翻炒。
3.加入虾皮和一点点蚝油，翻炒均匀倒入清水，用小火将冬瓜焖软。冬瓜软后收汁再加一点点水淀粉勾芡。撒上葱花即可，装盘。
冬瓜要在锅中炒到外表熟后再加水煮，水加的过早或过晚都会导致冬瓜不好吃。
1.冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清胃降火。使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热能而不变成脂肪，所以冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。
同时冬瓜有抗衰老的作用，经常吃可以保持皮肤洁白如玉、保持形体健美。
另外，冬瓜还有良好的清热解暑功效，夏季多吃一点冬瓜，不但消渴消暑利尿，还可让人免生疔疮。是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
2.虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，是补钙的较佳途径。而且虾皮中含有丰富的镁元素，能很好的保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗塞有一定的作用。
所需食材：冬瓜、葱、姜、干辣椒、生抽、醋、食盐、食用油、清水
步骤一：冬瓜去皮、去瓤还有种子，放入清水中洗干净，切成块或者片。
步骤二：葱剥皮洗干净切碎，姜去皮洗干净切细丝，干辣椒切成小段。
步骤三：锅内添冷水烧开，滴入适量食用油，然后倒入冬瓜焯水，等到冬瓜七八成熟，捞出控水备用。
步骤四：起锅热油，油熟后放入葱碎、姜丝、干辣椒煸炒出香味，然后倒入冬瓜炒匀。
步骤五：继续倒入适量生抽、醋、食盐，翻炒到冬瓜变熟，即可关火盛出食用。
冬瓜清热解暑营养价值丰富，而且烹饪起来味道口感也很好，具体的烹饪方法如下：
1/3 分步阅读处理食材冬瓜切成小块后，用清水浸泡，大蒜切成片，生姜切成丝，葱切成葱花，红椒切成粒。
2/3翻炒冬瓜油热后加入葱，姜，蒜，红椒，加入蚝油，搅拌均匀后倒入冬瓜块。
3/3加入调味料从锅边倒入一勺清水，加入食盐2克，鸡精1克，白糖1克，生抽，老抽，3分钟后勾入水淀粉，煮熟后即可出锅。
冬瓜是餐桌上比较常见的蔬菜。因冬瓜性寒，富含尿素、不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质等营养物质，常吃冬瓜可起到降脂减肥、美容养颜、护肾利尿、清热解暑等作用。
1、降脂减肥：冬瓜可抑制糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，对防治高血压、动脉粥样硬化、高脂血症有一定的帮助，而且冬瓜的膳食纤维含量很高，能够吸水膨胀，避免过多食物的摄入，具有减肥瘦身的作用。
2、美容养颜：冬瓜中含有油酸、维生素、瓜氨酸，可抑制黑色素沉淀，具有美白、祛斑、润肤的很好效果。
冬瓜性寒，属于寒凉食物，山竹也是寒凉食物，二者同食会加重体内寒气，导致腹痛、腹泻。
醋中含有大量的酸性物质，与冬瓜同食会破坏冬瓜中的营养结构。冬瓜与海螺同食，会因摄取寒凉食物过多，引起肠胃不适。
将冬瓜洗净切片，姜切末、葱切段，锅内放油，将姜末爆香后放入冬瓜片炒熟，最后加盐、葱段翻炒片刻。
将莲子泡发，冬瓜切块，一起放入锅中加水煲，40分钟后加冰糖、枸杞再煲20分钟即可。
材料：冬瓜，蒜，葱，糖，生粉，生抽，油，盐等。
先用白糖，生抽，生粉调汁备用。切四厘米见方，一厘米厚的片，大蒜片炝锅，然后下冬瓜片翻炒，加少许水，少许盐略炖，然后把汁浇入，收汁后洒葱末，香菜装盘。齐活。
最后一步，吃的时候默念：这是红烧肉，这是红烧肉，这是红烧肉…
冬瓜减肥法自古就被认为是不错的减肥方法，冬瓜与其他瓜果不同的是，不含脂肪，并且含钠量极低，有利尿排湿的功效。女同志们，是不是爱上冬瓜啦~！
这道菜的做法非常简单。但是这么做出来的冬瓜，味道很不错哦，我家宝宝，每次做这道西红柿炒冬瓜都要多吃好些饭。
食材：冬瓜1块、西红柿1个、盐适量、食用油少量。
1、准备食材。
2、冬瓜去皮，去瓜瓤，洗净后，切成薄片，西红柿去皮切薄片。
3、锅里倒入少许油烧热，下西红柿翻炒，可以用锅铲帮忙压压。
4、一直炒到呈现出西红柿酱的状态，加一点点糖，有助中和酸味也能让汤汁变稠。
5、下冬瓜。大火炒一会，使西红柿汁均匀盖住冬瓜。