春季是吃韭菜的好时节 ， 调制韭菜盒子馅是关键 ， 那么怎么调制韭菜盒子馅呢？
首先要把新鲜的韭菜摘好 ， 洗净 ， 散开了控水 ， 备用 。
【怎么调制韭菜盒子馅】然后用热水把粉丝浸泡上 ， 等待变软 ， 又不是很软的时候 ， 捞出来淘洗干净 ， 切成小段 。
然后鸡蛋打破放进碗里 ， 加少量盐搅拌 ， 锅内放油倒入鸡蛋 ， 不断的翻 ， 以及顺便用锅铲把鸡蛋捣碎 ， 盛出备用 。
这时候韭菜基本控干水了 ， 切碎备用 。
姜切片 ， 然后并排切丝 ， 切碎 ， 备用 。
接着把肥肉剁碎 ， 备用 。
然后把以上备好的材料倒进一个足够大的容器里 ， 放上盐 ， 鸡精 ， 姜末 ， 少量食用油 ， 打圈搅拌均匀就可以了 。
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