【辽参和南方海域海参的区别】海参产地直接影响着营养成分 。北方的辽参,生长地的水温、所处的经纬度、气候条件及生物条件决定了海参生长周期长,营养丰富、活性成分的滋补效果好 。南方海参由于水温高,生长快,加上用饲料喂养 , 是速生参 , 营养价值低 。区别可看海参刺的形状和皮子的厚薄 。南方海参刺短粗,北方的粗长尖 。北方的皮子厚实,南方的薄 。海参皂苷具有免疫调节与造血功能,这也是南北方海参营养差异最大的一项,北方海参比南方海参高出38倍 。北方海参最大营养优势在于高蛋白和低脂肪,并且是零胆固醇产品,但南方产海参含有1、3%的胆固醇 。
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