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您好，贝贝南瓜是这几年蔬菜届的网红新宠，它不光用老南瓜的香甜，软糯甜香 。还有类似板栗一般坚果的粉粉的感觉 。给你第一感觉像是在吃南瓜，第二口又像在吃板栗，吃到最后感觉丝滑到如同巧克力一般 。
所以，正是由于贝贝南瓜的这些特性，注定了它不适合炒制 。它太面，太粉了 。无论怎么炒都会烂掉 。除非用特殊的方法处理后再炒，不如挂糊包浆 。但那就失去了贝贝南瓜本身的口感了 。
再说，这南瓜还不便宜，不要糟蹋了 。贝贝南瓜的吃法，还是以蒸和烤为主，兼顾烧汤和熬粥 。
我来说一下具体做法 。
第一道：墨西哥莎莎酱烤南瓜 。
1、将青椒，洋葱，芹菜，番茄，香菜全都切碎 。
2、加盐，黑胡椒粉，搅拌均匀，放入冰箱冷藏2小时以上即可 。
3、贝贝南瓜切小船状，中间挖一个凹槽 。烤箱上下180度放入烤10分钟左右 。
4、取出，将莎莎酱用汤勺放入凹槽里，即可食用 。
第二道：贝贝南瓜鹰嘴豆炖排骨汤 。
1、排骨洗净，冷水下锅，加姜片，料酒烧开2分钟后，捞出洗净待用 。鹰嘴豆预先浸泡2小时 。
2、锅内重新放入清水，加排骨，姜片，白胡椒粒，料酒大火烧开，转小火炖到排骨熟而不烂 。
3、贝贝南瓜切块，放入汤锅内，炖到排骨熟透，鹰嘴豆酥烂，加盐，胡椒粉即可 。
【贝贝南瓜可以炒着吃吗怎么炒好吃】
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