你好！我是“爱做饭的婚庆人”！很高兴回答你的问题！
蹄筋的做法有很多，现在给你们分享几种家庭做法
归枣牛筋花生汤
材料：
蹄筋100g、花生米100g、大枣20枚、当归5g、盐适量、油适量
制作过程:
1、蹄筋洗净切块；
2、花生米、大枣洗净备用；
3、沙锅加适量清水，放入蹄筋、花生米、大枣、当归，用旺火煮沸后，改用文火炖至蹄筋烂熟、汤稠时，加入植物油、精盐调味即可 。
卤蹄筋
材料：
蹄筋600克、香料包：草果2粒、豆蔻2粒、沙姜8克、小茴香3克、花椒4克、甘草4克、八角4克、丁香2克、调料：姜30克、酱油500ML、大葱20克、大蒜30、白糖120克、水2000ML、米酒50ML
制作过程:
1、 葱姜蒜拍碎
2、 准备所有香料 。
3、 炒锅适量油，小火煸香葱姜蒜
4、 香料放进棉布包里，系紧
5、 煸香后的葱姜蒜 。注入2000ML清水 。加入香料包 。大火煮开 。
6、 加入白糖米酒酱油，大火烧开，转小中火煮10-15分钟左右关火，捞出葱姜蒜和香料包 。卤水就做好了
7、 蹄筋洗净，沸水中烫1分钟捞出洗净，取一锅，加适量葱姜花椒八角米酒，水，烧开放入蹄筋小火煮30分钟
8、 再把蹄筋放入卤水里面 。继续小火煮30分钟浸泡20分钟即可
9、 捞出蹄筋，刷一层香油，若是天热就放入冰箱冷藏，吃之前再撒香菜 。
港式蹄筋饭
材料：
牛腩1斤、蹄筋1斤、冰糖2块、桂皮1片、香叶2片、 陈皮1片、 姜片3片、八角3个、老抽适量、 生抽适量、白胡椒粉5克、 柱侯酱1大勺、五香粉3克、清水适量、 蚝油3大勺
制作过程:
1、 蹄筋洗干净，牛腩切成长条状，牛筋去掉筋膜，也切成长条 。
2、 牛腩和牛筋冷水下锅 。不盖锅盖开大火煮
3、 开锅后再煮5分钟，等肉都变色了，捞出来 。
4、 用热水反复冲洗几次，把肉身上的沫子都冲洗掉 。
5、 调一碗酱汁 。
6、 准备好炖料 。
7、 炒锅烧热，放入适量食用油，放入香叶、八角、桂皮、陈皮、姜片炒出香味 。
【猪蹄筋拿来怎么做才好吃】8、 把调好的酱汁倒进去，然后再填入足够多的水 。尽量多加点水，炖煮过程中会产生很多胶原蛋白，汤汁会粘稠，容易糊锅 。
9、 再放入冰糖 。
10、 水煮开后放入牛腩和牛蹄筋 。再次开锅后盖上盖子转小火先煮1小时 。
11、 1小时后先把牛腩捞出来备用 。因为牛蹄筋不容易熟，如果两个一起出锅，牛腩就会煮的太烂了 。所以先把牛腩盛出来继续煮牛蹄筋1小时 。
12、 2个小时以后牛蹄筋也差不多煮软了 。这个时候可以尝尝汤的味道，如果觉得不够咸再放点盐，不过我没有放盐，放了那么多酱料已经够味了 。
13、 这时候再把牛腩放进去和牛筋一起小火煮半小时，半小时以后就可以开吃了 。
14、 盛上米饭，把牛腩牛筋汤汁一起浇在米饭上，别提有多美味了，真的超级无敌好吃！
红烧牛蹄筋
材料：
牛蹄筋2斤、胡萝卜2根、葱少许、姜少许、料酒少许、盐少许、糖少许、生抽适量、老抽适量、八角一枚、桂皮一根
制作过程:
1、 牛蹄筋冲洗干净，放入冷水穿一下冲洗干净
2、 把蹄筋切小块放入满满一锅冷水加入葱姜料酒八角桂皮，大火烧开，小火焖煮3小时左右
3、 蹄筋煮软烂后捞出
4、 起油锅煸炒胡萝卜
5、 加入牛筋翻炒拌匀，把牛筋汤倒入淹没，加入生抽老抽盐，盖上盖子焖半小时
6、 开盖加入适量糖，不停翻炒收干汤汁，大功告成
葱烧蹄筋
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