【撩菜什么意思】撩菜是一种菜式，在湖南乡村比较流行，又名“撩菜子” 。原料以芥菜、油菜等青菜为主 。将青菜用开水浸泡20分钟左右，将其泡至半熟发软 ， 再用冷水清洗后，将其切碎 。直接下在汤锅里煮着吃，一般以煮鱼口味最佳 。也可以直接炒着吃 。味道鲜嫩而没有青涩之味 ， 是一道原料简单，味道可口 ， 实惠又不失营养的菜肴 。类似北方的雪里红的做法 。
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