烤箱面包怎么做才松软好吃，烤箱面包怎么做才松软膨胀？ _烤箱

烤箱面包怎么做才松软好吃

食材：４人份高筋面粉４００克、绿豆馅２００克、白糖３０克、鸡蛋１个、精盐１克、黄油３０克、酵母４克、水２００克。
1、高筋面粉加入白糖、盐、鸡蛋、水、酵母，放入面包机揉面。揉好后加入黄油再次揉面，放置醒发至两倍大。

2、将面团分成８０克的小团，擀成面皮，包上绿豆馅，搓成长条，用小刀划出花纹。

3、面团表面刷上一层鸡蛋液，上烤箱１７５度烤２５分钟即可。

烤箱面包怎么做才松软膨胀？水，油脂，出膜程度，发酵时间是影响面包松软程度的主要因素。要做出松软拉丝的面包，我们就需要把这几个因素综合起来考虑。

1.含水量。这里的一般来说，松软拉丝的面包，液体量都比较大，这里的液体包括水，牛奶，鸡蛋等。含水量越大，面团就越软，烤出来的面包自然松软。

2.油脂含量。做面包一般用黄油或者橄榄油，油脂量越大，面团的延展性和可塑性越好，硬化速度也更慢。

3.出膜程度。松软的面包，比如吐司，都是需要揉至完全阶段，就是我们所说的“手套膜” 。

【烤箱面包怎么做才松软好吃，烤箱面包怎么做才松软膨胀？】4.发酵时间。这是面包松软最为关键的步骤。在发酵过程中，酵母将面包中的糖分分解，产生二氧化碳气体，使面团变得膨松。