菜豆包子菜豆要焯水吗
要 ， 不仅可以去除菜豆本身的毒素 ， 还可以让包子更容易熟 ， 口感也会更好 。
主料：菜豆300克 ， 猪肉馅150克 ， 辅料：油适量 ， 大料1粒 ， 蚝油10克 ， 面粉200克 ， 酵母3克 ， 葱20克 ， 姜6克 ， 味精少许 ， 盐3克 ， 十三香5克 ， 花椒数粒 。
做法：
1、菜豆先摘掉豆筋 ， 再清洗干净焯水 ， 切成小粒 ， 锅里放油 ， 把菜豆粒炒至变成漂亮的绿色 ， 出锅晾凉 。
【菜豆包子菜豆要焯水吗，自己包芸豆馅包子，芸豆忘了焯水了，行吗？】2、猪肉馅里加入蚝油 ， 用力搅拌 ， 酵母用温水化开 ， 倒入面粉里 ， 再加入适量清水 ， 和面至三光 ， 放在温暖的地方发酵 。
3、葱 ， 姜切末 ， 加入到肉馅里 ， 再加入十三香调味 ， 锅里再放油 ， 放花椒和大料爆香 ， 把花椒和大料去掉 ， 趁油热烧到肉馅上 ， 然后快速搅拌均匀 。
4、把肉馅倒入晾凉的菜豆里 ， 再加入盐和味精拌匀 ， 调好味 。面发酵好后 ， 再揉匀 ， 分成大小合适的小剂子 ， 擀成圆盘 。
5、把菜豆馅放到擀好的面皮里 ， 左手托住 ， 右手大拇指在上 ， 食指捏着面皮边缘往前走 ， 最后收口包好 。
6、用盖布盖好 ， 醒发一下 ， 大约15-20分钟 ， 蒸锅里加入适量清水 ， 烧至温热时 ， 放入包子 ， 上汽时开始计时 ， 蒸18分钟左右即可 。
自己包芸豆馅包子 ， 芸豆忘了焯水了 ， 行吗？行啊 ， 不焯水口感会嫩一些 。
芸豆可以直接用在馅儿里的
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