鸡蛋要怎么炒，水炒鸡蛋这道菜如何制作?有什么操作要点没有？ _鸡蛋

鸡蛋要怎么炒

1、锅内烧开水，下入西红柿两面烫一下，捞出去皮，晾凉切块。

2、鸡蛋打散，滴入2-3滴白酒，撒些葱末，兑点凉开水搅拌均匀。

3、锅中烧油倒入蛋液，炒熟后出锅。锅底留油，爆香五香粉和葱段，下入西红柿翻炒至出汤汁，加入适量的盐、糖、少许生抽调味。

4、加入鸡蛋碎翻炒均匀，鸡蛋融入番茄汁中，即可出锅装盘。

水炒鸡蛋这道菜如何制作?有什么操作要点没有？你好，很高兴回答你的问题。【水炒鸡蛋】这道菜如何制作？有什么要点没有？我的回答是：“水炒鸡蛋”这道菜很多朋友没听过，水可以炒鸡蛋吗？答案就是：当然可以。用水炒出来的鸡蛋它的优点和用油炒出来的相比较有以下几点：（1）没有了油脂油腻的感觉。（2）并且比用油炒出来的更鲜嫩。（3）少油的食物对身体更健康。

“水炒鸡蛋”这道菜在炒制时，不加入一滴油，并且所用到的调料也极少。这样最大化的呈现鸡蛋鲜香嫩滑的口感。下面先简单的介绍一下这道菜的制作方法。水炒鸡蛋是以鸡蛋为主要制作原料，打散后加入葱花，然后倒入烧沸的水中，经中小火炒制而成。成品：颜色鲜艳、味道鲜美、口感嫩滑、是一道低油脂健康的美味菜肴。

制作教程【水炒鸡蛋】
特点：制作简单口感鲜嫩无油低脂健康食品
需要食材：
主料：鸡蛋3个
配料：香葱2根、食盐适量、水适量、料酒少许
———开始制作———
步骤1、将鸡蛋打入碗中，倒入少许料酒，用筷子打散备用。（加入料酒的目的是去除腥味，并且在炒时更蓬松）
【鸡蛋要怎么炒，水炒鸡蛋这道菜如何制作?有什么操作要点没有？】步骤2、将香葱洗净，切成葱花放入蛋液中，拌匀。
步骤3、锅中倒入适量的清水。（用不粘锅最佳，水的比例是1:1）放入食盐大火烧开。
步骤4、烧开后把火转为小火，然后把蛋液倒入锅内，这时千万不要搅拌，不然变成蛋花汤了。
步骤5、待蛋液慢慢定型后，上面的蛋液会蓬松起来。这时可用锅铲轻轻从锅边推动蛋液，然后会变成块状的鸡蛋。
步骤6、然后用锅铲不停的翻炒，待锅中水分蒸发干后就可盛出装盘。