炸菜盒子怎么和面，菜盒子的做法怎么和面 _盒子

菜盒子的做法怎么和面

原料：１００克玉米面，２００克面粉，２个鸡蛋，韭菜适量，粉丝一把，虾仁适量。
１、１００克玉米面加入８０克开水，分少量多次，一点点的加水，边加边搅拌，把玉米面烫成颗粒状，这样吃起来口感会更加细腻。玉米面成颗粒状后，再加入２００克面粉，用温水调面，感觉面粉的柔软度够了就停止加水，揉成光滑的面团后抹上一点食用油，加油可以增加面的延展性，然后盖上保鲜膜醒面２０分钟。

２、２个鸡蛋打散煎成鸡蛋碎，把粉丝用温水泡软切细，韭菜洗净切细，泡好的虾仁切碎。

３、把切碎的韭菜，粉丝，虾仁，鸡蛋碎一起放到盆里，加入适量植物油，先加油可以锁住韭菜里的水分，搅拌均匀后再加入适量盐，调韭菜馅时，不要加入过多的调料，会掩盖韭菜本来的鲜味。
4、面醒发好后，把面揪成小面团揉圆，再擀成薄饼，饼要尽量圆一点大一点，饼越大包的馅多才更好吃。
5、取一张擀好的饼皮，把拌好的馅料放到饼皮的中间，用包包子的手法包好收口。

6、电饼铛预热，上下盘一起加热，然后把电饼铛底部刷一层食用油，把饼胚放进锅里，饼的表面刷一层油，这样饼皮光亮好看，口感也更好，煎熟出锅即可。

炸菜盒子怎么和面？不要直接用冷水和面，取面粉适量，缓缓倒入开水，边倒边搅拌，搅拌成絮状时，稍停片刻，把它揉成光滑的面团，钖半个小时左右即可。

拓展：
面团取出来，先反复揉搓几遍，然后分成大小均匀的小剂子，用手按扁后擀成比饺子皮大一点的圆饼状，面皮不易太薄，这样很容易把里面的馅漏出来。
包馅了时，把调好的馅挖一勺放进去，两边对折，像包饺子的方式给它包起来捏结实就可以了，包好的我们依次放入容器。
【炸菜盒子怎么和面，菜盒子的做法怎么和面】起锅烧油，首先倒入适量油，待油温七八成热时，我们放进去一个试一下油温，可以的话我们依次放进去炸，直至炸至两面金黄熟透即可捞出控油，趁热吃味道更好。