1、猪肚放臭了还能吃吗猪肚怎么洗才能去异味
猪肚就是猪胃,猪肚的营养价值也是不错的,尤其是有一定的调理肠胃的作用,平时购买来新鲜的猪肚以后一定要仔细的清洗,因为肚肚还是有一些异味儿,最好的清洗方法就是用流水反复的冲洗 , 把多余的油脂去掉,然后加入盐和醋腌制一段时间,这样能够彻底的把异味去除 。
猪肚怎么洗才能去异味
猪肚非常好吃,却难以清洗干净 。其实,只要掌握正确的方法 , 清洗猪肚也是一件很简单的事情 。今天就教大家怎样洗猪肚吧,这种方法简单易行,方便快速,只要15分钟就可以轻松搞定,洗出干净而没有异味的猪肚 。
1、先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净,并剪掉多余的油,将猪肚的内部朝外(就是翻一面) 。然后把猪肚放在盆中,加一大勺盐,一大勺醋,均匀的抓遍猪肚,腌五分钟 。
2、用盐和醋腌五分钟后 , 再加入适量的面粉,抓均匀,继续腌至五分钟 。然后,用双手反复揉搓猪肚约三分钟 。最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚,然用清水冲洗干净 , 此时猪肚白白净净又无臭味了!
下面我们把猪肚放入锅内,加入少许清水、姜片煮五分钟 。取出煮好的猪肚,放在冷水中,用刀刮去白脐上的秽物 。外部洗净后,从肚头(肉厚部分)切开,去掉内壁的油污,再取少量的醋和食盐,擦搓肚子,以去除臊味 。最后,用清水冲洗至无滑腻感时,即可下锅煮至熟烂,随意烹制 。
猪肚放臭了就不能吃了,因为猪肚发臭说明已经变质了,猪肚上也生长了很多对人体不利的细菌 , 如果是吃了,就会引起腹痛,腹泻,更严重的还会映及生命,所以说肯定不要吃了,把它扔了吧,否则会因小失大 , 就划不来了 。
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2、怎么样去掉野猪肚的苦味用盐和醋,再加一些料酒 。姜葱反复搓洗 , 然后将猪肚翻过来,加面粉搓洗,(主要是为了将粘液粘掉 。)然后用清水洗净,反复这样洗两篇,然后将锅里得水烧开 , 加姜葱,料酒,下锅汆一下水(但时间不能长,看见肚头出现白色得东西了,用刀刮一下能刮下来了 。)便起锅将粘液和白色得东西刮掉,再清洗干净,就好了
用盐腌制下
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3、野猪肚很臭怎么洗今天买了一些猪肚回来 , 准备煮一下 做成两个菜,话不多话,我们先煮猪肚 。首先,准备猪肚一个 , 上面的油脂已经被清理过了,我们再用清水清洗几次 , 放在盆中,入一把食盐,白醋20克,面粉20克,用手反复搓揉清洗 。加入食盐和白醋是为了给猪肚杀菌 , 面粉在这里,主要是中和猪肚里面的粘液,粘液清洗掉,腥味会减少很多 。用手搓揉5分钟左右,再加入清水反复清洗,翻过来,两面都要仔细清洗,一定要多次反复的用清水冲洗,镜头拉近看一下,猪肚已经很干净了 。接下来 , 我们先把猪肚焯一下水,锅内烧水,凉水放入猪肚,猪肚上的血水杂质等 , 会慢慢溢出,水烧开后,焯水一分钟左右 。倒出猪肚沥干水分备用 , 下面 我们准备一下小料 。大葱切成段,放在碗里备用 。生姜切成片 , 和大葱放在一个盆里,然后抓入干辣椒3克,八角3个,花椒2克与姜,蒜放在一起备用 。下面我们把猪肚煮一下 , 锅内烧油放入准备好的大葱,生姜,干辣椒,八角和花椒,快速翻炒 。炒出香味后 , 添加适量的清水,清水的量大概要没过猪肚的一大半 , 最好是一次加够,然后放入猪肚 。接着加入食盐5克,十三香5克 。水烧开后,我们把猪肚倒入高压锅 。小火煮二十分钟,二十分钟以后 , 放开气阀排一下气压 打开高压锅,用筷子扎一下猪肚,能够轻松扎透,就说明猪肚已经煮熟 。取出猪肚 , 用清水冲洗过凉,好了,这味道鲜美的猪肚已经煮好了 。在后面我会用这个猪肚 , 做两个菜,一个是酸菜猪肚 , 一个是鲜菌烩猪肚 。
剖开野猪肚,用清水将内壁清洗干净(可用盐、淀粉一起搓揉,然后用干净的抹布清理),煮一锅水,加盐、柠檬皮,水沸腾后将猪肚下水,煮五分钟后捞起猪肚,继续清洗干净 , 将受胆汁影响发黄的部分用刀刮掉即可 。野猪肚有哪些功效呢?
1、健脾养胃 。野猪肚有养胃的功效,在中医中,猪肚入脾,胃经,能够健脾胃,性温,有滋补的功效,所以食用猪肚能够健脾养胃,而如果搭配生姜一起煲汤,则可以暖胃驱寒,还可以搭配芡实,则可以健脾补肾 。
2、补胎气 。对于怀孕的女性而言 , 在胎气不足的情况下,把猪肚煲至熟烂之后食用,则可以补充胎气,所以怀孕的女性可以适当的食用猪肚汤 。
3、补虚 。尤其是男子,长的瘦弱气短,还有遗精的症状,则可以食用猪肚 , 因为猪肚性温 , 是温补的食物,可以补虚 。
都说野猪肚有治疗胃病的效果 。野猪肚具有养胃的功能,是能治疗胃病 。现代医学研究表明,野猪肚起效是因为含有巨量的胃膜素,胃膜素是一种以黏蛋白为主要成分的物质,有很强的黏附作用 , 可以在消化道内壁、胃、十二指肠形成一层保护膜,减少胃酸的刺激,从而起到养胃护胃的作用,并进而促进营养吸收 , 达到胃病得到好转甚至 。
在购买野猪肚时,呈淡绿色,粘膜模糊 , 组织松弛、易破,有腐败恶臭气味的不要选购 。
猪肚与莲子不易在一块食用 。猪肚要随买随吃
如果野猪肚,很臭的话,可以用调料 , 进行处理或者使用一些刺激性的食物,比如辣椒对他做菜
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4、野猪肚怎么洗先将猪肚剖开 , 用清水将内壁清洗干净(可用盐、淀粉一起搓揉,然后用干净的抹布清理),煮一锅水 , 加盐、鲜橙皮或柠檬皮,水沸腾后将猪肚氽烫,等到水再次沸腾后捞起猪肚,继续清洗干净,将受胆汁影响发黄的部分用刀刮掉即可 。
温馨提示:野猪属于野生保护动物,保护野生动物从自身做起,拒绝买卖野生动物制品 , 不干扰野生动物的自由生活 。目前社会上存在的食用珍贵、濒危野生动物等行为,既是一种社会陋习,也是非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物活动屡禁不止的原因之一 。没有买卖,就没有杀害,杜绝食用野生动物,它们不属于餐桌 。
5、野猪肚如何去腥 ???想让猪肚没有腥味,整理猪肚时必须去掉内膜和肥肉部分 。
另外,煮猪肚的水中必须加入生姜,能有效去腥 , 葱、姜可以多放一些 。除此之外,加入香菜、尖椒、芹菜头一同煮,可以很好地帮助猪肚还原它适口的味道 。
猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分 。
扩展资料
挑选方法
新鲜的猪肚富有弹性和光泽,白色中略带浅黄色,粘液多;质地坚而厚实;不新鲜的猪肚白种带青,无弹性和光泽,粘液少,肉质松软 , 如将肚翻开,内部有硬的小疙瘩,不宜选购 。
猪肚的制作技巧
(1)猪肚适于爆、烧、拌和作什锦火锅的原料;
(2)猪肚烧熟后,切成长条或长块,放在碗里,加点汤水,放进锅里蒸,猪肚会涨厚一倍 , 又嫩又好吃 , 但注意不能先放盐,否则猪肚就会紧缩 。
参考资料来源:百度百科–卤猪肚
参考资料来源:百度百科–大蒜烧肚条
1》将猪肚子用清水冼一二次,然后放进水快开的锅里,经常翻动,不等水开就把猪肚子取出来,再把猪肚子两面的污物除掉就行了 。2》【如何清洗猪(牛、羊)肚】 剖开猪肚并清理(不要下水)完上面所附的油等杂物后, 浇上一汤匙植物油, 然后全面地正反面反复搓揉, 经普遍揉匀后, 用清水漂洗几次, 不但再无腥臭等异味, 且已洁白发滑. 3》猪肚 猪肚放盆内,加入食盐和醋 , 用双手反复揉擦,使猪肚上的粘液凝结脱离 。然后用水洗去粘液,将手伸入猪肚内,用手抓住猪肚的另一端,翻转过来,仍加食盐和醋揉擦,洗去粘液;然后将猪肚投入沸水锅内进行刮洗 , 待猪肚的内壁光爽 , 再将猪肚翻过来,投入冷水锅,边加热,边用手勺翻身,等水烧沸,就可去掉猪肚的腥膻恶臭味 , 然后将猪肚仍浸泡在冷水内 。希望采纳
用盐和醋,再加一些料酒 。姜葱反复搓洗,然后将猪肚翻过来 , 加面粉搓洗 , (主要是为了将粘液粘掉 。)然后用清水洗净,反复这样洗两篇,然后将锅里得水烧开 , 加姜葱,料酒,下锅汆一下水(但时间不能长,看见肚头出现白色得东西了,用刀刮一下能刮下来了 。)便起锅将粘液和白色得东西刮掉,再清洗干净,就好了
【野猪肚很臭怎么洗,猪肚放臭了还能吃吗】用生姜渣里外搓再用温水洗一下烧出来的猪肚就没那么腥
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