塔嘛鱼的做法,塔嘛鱼的做法有哪些塔嘛鱼的家常做法 _生活知道

1、塔嘛鱼的做法有哪些塔嘛鱼的家常做法塔嘛鱼（比目鱼）2条
煎鱼用料：
八角1个
鸡蛋1个（打散）
猪肥肉（五花肉也行）6，7片
碗汁：
生抽1汤匙
酱油1汤匙
醋22汤匙
糖3茶匙（茶匙）
盐半茶匙
蒸鱼豉油2汤匙
白胡椒粉半茶匙
熬鱼辅料：
姜一小块
葱一段
蒜7,8瓣
八角1个
花椒20粒
香叶2片
香葱1根
熬塔嘛鱼的做法
塔嘛鱼洗净（可以让鱼摊老板解决）
鱼打花刀，一条切4段
葱，姜切条，蒜切厚片
鱼正反面裹鸡蛋液
锅中放适量底油，放入一个八角，肥肉片，小火炸出香味
鱼煎成金黄色，中火，
将碗汁配料混合在一起
锅中留少许底油（刚才煎鱼的就行），放入八角，香叶，花椒，煎过的肥肉，放入葱姜蒜。
码上煎好的鱼，烹入碗汁，加水没过鱼。
大火烧开，小火慢炖，收好汤汁。
撒入香葱，出锅。

2、鳎目鱼的做法最简单的做法介绍两种做法，让大家学会做鳎目鱼。
酱渍鳎目鱼：主要材料鳎目鱼500克，辅料需要淀粉5克、猪肉肥瘦的50克、香菇干13克，调料需要大葱8克、甜面酱25克、黄酒15克、花生油50克、大蒜白皮8克、醋15克、酱油50克、葱油50克。做法简单，将鳎目鱼刮去鳞，洗净背上黑皮，在将脊背上打成斜刀，抹上甜面酱腌渍一下，入味就可以了，在把葱、姜、蒜均切成末，肥瘦肉洗净切成丝，水发香菇切丝，在起锅，炒锅内加花生油，中火烧至六成热将鱼段放入锅里煎，等两面呈金黄色时取出来，然后锅内留油25克，中火烧至六成热用姜、蒜、葱烹饪，在加入肥瘦肉丝煸炒，最后加入清汤300毫升、酱油、冬菇、黄酒、醋、鱼段一起烧炖就行了。
五花肉烧鳎目鱼：主要材料鳎目鱼，其它材料料酒、五花肉、豆瓣酱、酱油、白糖、盐、蒜、大料、葱，先把五花肉切片备用，在把鳎目鱼去皮洗净切块，上面沾上干面粉，放锅里煎制。等两面煎到金黄色的时候铲出，在起锅，油锅里放大料瓣炸制枣红色，放入五花肉煸炒，在熬鱼汁，需要白糖、料酒、醋、酱油、少许盐。然后在把五花肉炒到略带焦黄，并且放入葱姜蒜炒香，紧随放入豆瓣酱，炒出酱香味后倒入调好的熬鱼汁，并且加入适量水。最后放入煎好的鱼大火烧制，烧到收干汤汁即可。
鳎目鱼做法介绍了酱渍鳎目鱼、五花肉烧鳎目鱼，相信大家都了解了，鳎目鱼看似很难处理，很难做成美味，但是经过耐心的您一定会烹制出健康的美食，想要吃到鳎目鱼就不要怕麻烦，相信自己动手做出的美食，家人会非常喜欢。

3、塔嘛鱼不去皮能吃吗塔嘛鱼不去皮能吃，做法如下：
准备材料：塔嘛鱼1条、盐1克、豆瓣酱1大匙、六月鲜酱油1茶匙、大蒜3瓣、生姜3片、香菜2根、干辣椒1根、料酒1大匙、红辣椒1根、花生油2大匙
一、准备好材料。塔嘛鱼去鳞，去腮，去内脏控干水分。
二、热锅凉油，放入2大匙花生油，下入塔嘛鱼。
三、放入姜，蒜，八角和干辣椒。晃动锅子使香料浸润在油中激发出香味。
四、放入没过鱼的清水，开大火将水烧开。
五、水开后放入一勺葱伴侣豆瓣酱。
六、放1茶匙酱油。
七、放入1大匙料酒。盖上锅盖中小火焖15分钟左右。
八、将剩余少许汤汁时放入香菜末和红椒出锅。
塔嘛鱼不去皮能吃，下面介绍做法：
准备材料：塔嘛鱼3条3条、大蒜半头、姜 3-5片、大葱2段、八角1个干辣椒3个、鸡蛋1个、白酒适量1.5勺、醋三勺、糖一小勺、生抽适量、盐适量、菜籽油适量、面粉适量
1、准备塔嘛鱼，将塔嘛鱼洗干净，对半刨开。
2、准备葱姜蒜改刀备用。
3、1个鸡蛋打散成蛋液，塔嘛鱼两面都均匀的沾满鸡蛋液，面粉。热锅凉油，放入花椒，姜丝，塔嘛鱼，中火煎成两面金黄色。
4、准备香叶、八角、姜片、蒜瓣、干辣椒。
5、加入少许生抽、醋、白糖、盐和八角等调料，顺着锅边烹入白酒。加入适量开水，刚好没过鱼肉的量，小火慢炖。
6、烧至汤汁浓稠，鱼肉入味，可出锅，捡去葱、八角、香叶等，摆盘。
7、盛出即可食用。
塔嘛鱼是地方俗称（常见于北京、天津一带），在山东烟台，塔嘛鱼不叫塔嘛鱼，叫“偏口儿” 。渤海渔类的极品，是由“塌目鱼”演化而来的，是比目鱼里的一种，有的地方就直接称塔嘛鱼为比目鱼。在我国沿海城市极其常见
塔嘛鱼味道极其鲜美，肉质极其细嫩。若论最最好吃，是山东烟台的塔嘛鱼，尤其是夏季汛期，是塔嘛鱼最最好吃的时候，过了9月，塔嘛鱼一产卵，味道就完蛋了。
能吃的，这也称比目鱼，鱼鳞比较细，去鳞麻烦所以有的人就把皮给去了，那皮其实也是很好吃的。

4、清蒸鳎目鱼的做法清蒸鳎目鱼的材料:鳎目鱼，姜丝，盐，味精
清蒸鳎目鱼的做法:
1.将鱼开肚去肠刮鳞洗净装盘。
2.放上姜丝、盐、味精、油调好味，猛火蒸五分钟，撒上葱花即可。
酱焖鳎目鱼的材料:鳎目鱼配料五花肉丝、冬笋、油菜心调料甜面酱、酱油、糖、料酒、醋、花生油、葱、姜、蒜
酱焖鳎目鱼的做法:
1.鳎目鱼处理干净，剞上斜刀，抹上
2.锅中加加油，将鱼煎至酱红色捞出。
3.另起锅，加葱、姜、蒜，爆炒肉丝至变色，加酱油、汤，调味，放入鱼烧开，用慢火焖熟装盘。笋片、油菜炒熟，点缀在鱼身上即可。

5、塔嘛鱼怎么做好吃红烧塔嘛鱼做法：准备塔嘛鱼一条，切成两段，准备葱姜。准备生抽适量、啤酒150ml 。啤酒、生抽、水调成红烧汁。准备一个鸡蛋打散，鱼在鸡蛋中抹匀。加少许油，将鱼煎至双面呈金黄色。加入红烧汁、葱姜蒜大火烧开，小火慢炖10分钟，收汁。
红烧塔嘛鱼做法：
1、准备塔嘛鱼一条，切成两段，准备葱姜。
2、准备生抽适量、啤酒150ml 。
3、啤酒、生抽、水调成红烧汁。
4、准备一个鸡蛋打散，鱼在鸡蛋中抹匀。
5、加少许油，将鱼煎至双面呈金黄色。
【塔嘛鱼的做法,塔嘛鱼的做法有哪些塔嘛鱼的家常做法】6、加入红烧汁、葱姜蒜大火烧开，小火慢炖10分钟，收汁。