神秘果为何可以将酸转甜答案是什么,神秘果为何可以将酸转甜？ _生活知道

1、神秘果为何可以将酸转甜?神秘果将酸转甜如下：
神秘果富含一种称为蛋白酶的蛋白质，是由多种氨基酸所组成，当蛋白酶残留在舌头上时，只要酸味进入时就会和酸味结合，并进入甜味和味穴中，嘴中虽然是酸味，但脑中却会造成甜味的感觉，因此越酸的物质通过舌头的味蕾就会变得越甜。
神秘果形态特征：
多年生常绿灌木，树高3-4.5米，枝、茎灰褐色，枝上有不规则的网线状灰白色条纹，分枝部位低，枝条数量多，若温度适合全年可抽发新梢，呈浅红色，叶枝端簇生，每簇有叶5-7片，叶互生，琵琶形或倒卵形，叶面青绿，叶背草绿，革质，长3.6-7.6厘米、宽2.7-3厘米，叶柄短、0.5厘米左右，叶脉羽状。
神秘果开白色小花，单生或簇生于枝条叶腋间，花瓣5瓣，花萼5枚，有特殊的椰奶香味，柱头高于雄蕊。

2、神秘果为何可以将酸变甜?因为神秘果含有神秘果蛋白。神秘果蛋白可以在人们尝到该物质后的一段时间内，将酸味转变为甜味。
神秘果是常绿阔叶灌木，它的果实酸甜可口，吃后再吃其他的酸性食物，如柠檬、酸豆等，可转酸味为甜味，故有“神秘果”之称。
神秘果该蛋白本身并没有甜味，但能让人在品尝原本不甜的酸性食物时尝出甜味。这种特性属于一种味觉修改功能，并非改变了食品本身的化学成分。
相关如下
在神秘果中导致这一现象的活性物质，是由日本科学家栗原坚三教授分离出（KuriharaKenzō）。他于1968年在《科学杂志》上发表了这一成果，并在其中将这一新发现的化合物根据神秘果树的俗称“Miracletree”命名为神秘果蛋白（Miraculin）。
神秘果蛋白和仙茅甜蛋白（另一种味觉修改剂）不一样，其本身不是甜的，但它可以在人们尝到该物质后的一段时间内，将酸味转变为甜味。

3、神秘果为何可以将酸转甜蚂蚁庄园?因为神秘果含有神秘果蛋白。
神秘果是常绿阔叶灌木，它的果实酸甜可口，吃后再吃其他的酸性食物，如柠檬、酸豆等，可转酸味为甜味，故有“神秘果”之称。
神秘果该蛋白本身并没有甜味，但能让人在品尝原本不甜的酸性食物时尝出甜味。这种特性属于一种味觉修改功能，并非改变了食品本身的化学成分。
生长环境
神秘果要求温湿条件较高，适宜热带、亚热带低海拔潮湿地区生长，但仍有一定的耐旱、耐寒能力，在冬季最低气温3-5℃时，会对幼枝、嫩叶产生寒害但不致死，8-10℃可安全过冬。神秘果喜微酸性或中性土壤，在排水良好的砂质壤土生长最佳。

4、神秘果为什么能改变味觉神秘果是一种椭圆形的红色果实，长不过"厘米，直径也就#毫米，剖开看，里面除了一点甜味果实和一个大种子之外也再没有什么神秘的东西了。
可是，只要吃一点点这果实，大约几个小时之后，你的味觉就全变了，此时不管是吃苦黄连、辣椒还是酸柠檬，你会觉得所有这些果实不再苦涩、辛辣和酸得倒牙，而变成甜的了。你看这果子是不是很神秘？
神秘果的故乡在西非的热带大森林里，，是乔木，属于山榄科植物。样子很普通。
科学家们对神秘果进行了化学分析，并分离鉴定出引起我们味觉暂时变化的活性物质，这种物质属于什么呢？它属于糖朊。
既然神秘果有这个好处，它能不能帮助人类做点好事呢？比如，从神秘果中提炼出一种制剂，让糖尿病患者服用，既满足了他们对甜食的需要，又不会因糖分过多引起身体上的疾病。当然，这只是人们的设想而已，但经过努力有可能变成现实。非洲的一些地区已经建立了大型种植园，专门种植神秘果，西非的一家公司尝试着用果实做成丸剂，吃起来，滋味与新鲜神秘果不相上下。
现在，我国云南省的植物研究所已经引种了神秘果。无独有偶，在非洲有一种叫森林匙羹藤的植物，吃了这种植物的叶子，一切有甜味的东西也不觉得有甜味了。
这种具有魔力般的植物就是原产热带非洲的神秘果，它含有一种变味蛋白酶（又称神秘果素），虽然并不能真正地改变食物的味道，但可以改变人的味觉，所以人们吃过神秘果后再吃任何酸的食物都觉得是甜的。当食用神秘果后，其中的神秘果素会分布在舌头的味蕾细胞膜（taste
cell
memlbranes）上，在中性ph的环境下时，在神秘果素上的甜味接受蛋白（sweet
receptor
protein），不会与甜味按受部位（sweet
receptor
site）结合，因此神秘果素不具甜味。在食用酸性食物后，因为有（酸）的存在，舌头上的味细胞膜结构会改变，此时甜味接受蛋白会结合在甜味接受部位上，所以就感觉到甜味，神秘果素会紧紧的结合在舌头表面，持续2小时以上，在食用神秘果后的1～2小时之内，所吃的酸性食物皆会感觉甜美无比。因此，对于神秘果改变味觉的功能，是一种天然、物理性而安全的变化，适合作为日常食品食用。
神秘果是一种椭圆形的红色果实，长不过"厘米，直径也就#毫米，剖开看，里面除了一点甜味果实和一个大种子之外也再没有什么神秘的东西了。
可是，只要吃一点点这果实，大约$个小时之后，你的味觉就全变了，此时不管是吃苦黄连、辣椒还是酸柠檬，你会觉得所有这些果实不再苦涩、辛辣和酸得倒牙，而变成甜的了。你看这果子是不是很神秘？
神秘果的故乡在西非的热带大森林里，果树身高$米，是乔木，属于山榄科植物。样子很普通。
科学家们对神秘果进行了化学分析，并分离鉴定出引起我们味觉暂时变化的活性物质，这种物质属于什么呢？它属于糖朊。
既然神秘果有这个好处，它能不能帮助人类做点好事呢？比如，从神秘果中提炼出一种制剂，让糖尿病患者服用，既满足了他们对甜食的需要，又不会因糖分过多引起身体上的疾病。当然，这只是人们的设想而已，但经过努力有可能变成现实。

5、神秘果为何可以将酸转甜?因为神秘果富含一种称为"蜜拉克宁"的蛋白质，是由多种氨基酸所组成，当蜜拉克宁残留在舌头上时，只要酸味进入时就会和酸味结合，并进入甜味和味穴中，嘴中虽然是酸味，但脑中却会造成甜味的感觉，因此越酸的物质通过舌头的味蕾就会变得越甜，其效果可以维持20-60分钟（因个人体质不同而已）。这种使酸味变甜味的力量正是神秘果的最大特征。
简介
原产于西非加纳、刚果一带。20世纪60年代后，神秘果被引入到中国海南、广东、广西、福建、四川、贵州等地栽培。喜高温、高湿气候，有一定的耐寒耐旱能力。
【神秘果为何可以将酸转甜答案是什么,神秘果为何可以将酸转甜？】神秘果是常绿阔叶灌木，它的果实酸甜可口，吃后再吃其他的酸性食物，如柠檬、酸豆等，可转酸味为甜味，故有“神秘果”之称。株形较矮小，生长慢，枝叶紧凑，枝条弹性好，耐修剪，树形优美，果实成熟时鲜艳美观，花、叶、果都具有较高的观赏价值。因其独特的变味功能而颇具神秘性，是一种集趣味性、观赏性和食用性于一体的植物。