1、生姜从地里挖出来后如何储存呢?生姜的保存方法
1、干燥处保存
生姜可以放在比较干燥的地方,最好是通风的地方 , 如果生姜比较多的话,可以在生姜上面盖一层干稻草,这样保存的时间会久一些 。
2、袋装法
把适量的鲜姜装入纸袋或塑料袋(食品袋)内 , 在11℃~14℃的环境下存放 。
3、酒泡法
如果把姜皮去掉,放一点白酒或黄酒密封起来,也同样能起到长时间保存的效果 。
4、沙湿法
选择无外皮损伤,茎肥厚的大块鲜姜,去掉生芽的部分,埋入潮而不湿的细沙土或黄土中(含花盆、脸盆盛装的土) , 可久藏不坏,也不会干掉 。但要注意冬季防冻 , 夏季避免强热太阳光线的直射 。
扩展资料:
注意事项:
1、一次吃姜不宜过多,以免吸收大量姜辣素,在排泄过程中会刺激肾脏,并产生口干、咽痛、便秘等上火症状 。
2、不要吃烂了的生姜,因为腐烂的姜会产生一种毒性很强的物质一黄樟素,人即使吃得很少也会很快进入肝脏,引起肝细胞中毒、变性、坏死,不仅会对肝功能造成一定损害,还会诱发肝癌、食道癌等 。因此那种烂姜不烂味的说法是错误的 。
3、夏季天气炎热,人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多,姜性温味辛,属热性食物,根据热者寒之原则,不宜多吃,在做菜或做汤的时候放几片即可 。
参考资料来源:百度百科-生姜
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2、新挖的姜怎样保存不烂新挖的姜保存不烂的方法有纸巾保存法、沙土保存法、食盐保存法、保鲜膜保存、大米保存法 。
1、纸巾保存法 。用完的生姜,我们可以找一张吸水性非常好的纸巾,然后将生姜完全包裹起来,然后放入冰箱里面,这样保存的时间就会长一些 。
2、沙土保存法 。现在基本是家家户户都会养花,所以买回来的生姜,可以插在土壤里面,每次吃的时候就跟新鲜的一样,需要注意的是这个土壤不能湿 , 而且冬季需要防冻,夏天需要避免强光照射 。
3、食盐保存法 。生姜在用完之后 , 会有切面,所以在保存之前加入入一些食盐,这样就能起到杀菌保鲜的作用 。具体做法是,准备一个干净的保鲜袋,将生姜放入袋子里,然后加入适量盐,切口处可以多蘸一些盐,然后将保鲜袋系住,排出里面的空气,放到干燥通风处即可 。
4、保鲜膜保存 。准备适量的清水,再加入食盐搅拌均匀 , 然后把生姜放入盐水里面浸泡上20分钟,时间到了后将生姜取出来,用厨房纸巾擦干水分 , 切记不要在阳光下暴晒,这样生姜容易烂掉,完全擦干水分之后 , 用保鲜膜紧紧包裹起来即可 。
5、大米保存法 。我们平时在保存大米的时候,都会往米里放一些花椒,大蒜之类 , 其实放入生姜也可以的 。将生姜埋入米中,能隔绝空气,保持干燥 , 这样就能保存很长时间,而且同时还能让大米不生虫子,可谓是一举两得 。
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3、刚挖出的生姜如何处理保存?1、严格挑选生姜 。这一关很重要 , 否则会引起烂窖 。将有伤口、有病害、受雨淋的姜块和质量差的姜块去掉,按照大小分类,挑选质量好、没有病害的姜块进行贮藏 。
2、圆头前管理 。圆头期其实是一个根茎不断老化的过程 , 将才收回来的新鲜生姜放在阴凉、通风、透光的地方堆放,堆放高度不得超过60厘米,也可以用竹筐等器具分层堆放 , 上下左右留有空隙,避免大堆导致内部产生高温,必要时洒水降温 。
场所可以是空闲的仓库 , 也可以在露天搭建有遮雨设施的临时场所,室内的需要通风或者打开窗户降温,将温度控制在20℃以下 。
3、圆头以后管理 。圆头以后 , 外界温度开始降低,生姜也不再产生大量的热量,保持温度12-15℃即可 。
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扩展资料:
生姜的注意事项:
1、吃姜并非多多益善
天气炎热,人们容易口干、咽痛、烦渴、汗多,生姜性辛温 , 属热性食物,根据"热者寒之"原则,不宜多吃,适量即可 。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可 。
2、不要吃腐烂的生姜
腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,可使肝细胞变性坏死,诱发肝癌、食道癌等 。那种"烂姜不烂味"的说法是不科学的 。
3、阴虚体质的人不能多吃姜
阴虚就是燥热体质,表现为手脚心发热 , 手心有汗爱喝水,经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好,而姜性辛温 , 阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状 。
参考资料来源:人民网-吃生姜的4个好处 4大禁忌要牢记
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4、现挖的生姜如何保存 生姜是我们平时炒荤腥菜的时候需要放的一种配料,可以去荤腥,提香,让菜肴更香 。生姜是长在泥土里面的,挖出来的生姜如果不好好保存的话 , 就会发芽、发绿 , 甚至萎缩,这种生姜是不好继续使用的 。那么生姜要怎么保存呢?
一、现挖的生姜如何保存1.报纸包裹
生姜是从地下挖出来的,需要用报纸包起来存放 。首先 , 清洁生姜表面的土壤 , 然后沥干表面水,然后用干燥的报纸包裹或将其放在纸袋中,然后放在通风阴凉的地方,可以保存2周 。
2.冰箱冷冻
清洁生姜并擦去表面的水 , 然后将其放入保鲜袋中,并将其存放在冰箱的冷冻室中 。在低温环境中,细菌不容易繁殖,因此可以保存长时间 。
3.密封罐子
姜从地下挖出来,密封并储存在罐子中 。在广口瓶中铺一层约3厘米的湿细砂 , 然后将生姜放入其中 , 倒入沙子以掩埋生姜,最后将广口瓶密封并放置通风 。存放在阴凉处 。
二、生姜怎么放才不发芽
方法1:洗净购回的生姜,然后去除烂掉的部分 。准备一碗盐水,并将姜在碗中浸泡约15分钟后,捞出擦干 。然后准备一块保鲜膜,在上面撒些盐 , 然后放上生姜上,包好,然后存放在阴凉通风的地方 。放一年都不会损坏 。
方法2:清洁买回的生姜,然后切掉坏掉的部分 。注意:残破或结疤的生姜不能要 。然后用水冲洗干净剩余的姜并将其干燥 。再在生姜的表面刷一层高度白酒 , 仔细刷每个区域 , 然后多刷几次 。然后将姜存放在干燥的纸箱中 。
三、生姜的营养价值
1.生姜含有蛋白质,多种维生素,胡萝卜素,钙,铁和磷 。
2.生姜中含有油性挥发油,如姜油,姜油,水芹烯,柠檬醛和香气; 以及姜油 , 树脂,淀粉和纤维 。
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5、刚出土的新姜怎样储存 怎么保存刚出土的新姜1、对于刚挖出的新鲜嫩姜,先放在通风处几天,将水份适当的吹干,然后用纸壳箱子装好备用,这样是可以放上一段时间不会坏的 。
2、准备好一个小桶 , 往桶里装上沙子 , 然后把生姜埋进沙子里就行,这样放在里面的生姜就不会坏也不会干了,是一很好的保存方法 。
3、把买回来的生姜先洗净,然后切成薄片,装入保鲜袋中 , 然后放入冷冻室快速冷冻,等需要用的时候,要多少取多少,也是很方便的 。
4、如果买到生姜比较多,一时吃不完,可以把姜制成咸姜 。方法就是先把姜洗净去皮,然后稍微晒晒去除水分,然后再放盐腌制几天,最后再把腌后的姜晒干就行哦,感厥背缘闶呛苡行У呐丁
5、姜量多时也可制成醋姜 。也是先把姜洗净去皮,也稍微晒成水分,再放少量的盐入味然后再浸入醋中,当然醋一定要没过生姜哦,浸一段时间就可以吃哦,也是另有一种风味哦 。
6、先准备一个较大的干净的罐 , 然后把生姜洗净 , 把生姜放在通风处,将水分吹干,然后往罐里铺层盐再铺层生姜,再生姜埋入盐中,这种方法也是可以将生姜保存一段时间的 。
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