朋友圈卖的水果干茶相对于新鲜水果，营养物质会流失吗，长期喝水果茶有什么好处 _水果

在网络的迅速发展下，网红食品不断涌现，同时人们越来越注重养生，而水果干茶蹭着网络和养生的热度迅速走红。某网文中说到“水果干因为是低温烘干，保留了水果原始的养分，一小包的果片就能达到自己想要的营养价值”，一小包水果干真的就能达到我们想要的营养了吗？毫无疑问这是不可能的。

首先，我们都知道新鲜水果中的主要营养成分是维生素和无机盐，而水果干一般还是会含有一定营养物质，但具体含有多少主要取决于脱水的方式。工业上水果的脱水方式一般有冷冻干燥、热风干燥等。在脱水过程中，无机盐的损耗一般比较小，而维生素是主要的损耗物质。
举个例子，水果干茶主要是以柠檬干、猕猴桃等为代表，研究[1]发现，猕猴桃的热风干燥工艺各条件下的维生素C损失率均在50%以上，而冷冻干燥后的物料的维生素C损失率大大小于热风干燥。冷冻干燥虽然保留了大多数维生素和矿物质，但是生产成本高很多啊。而且与新鲜水果相比，冻干水果仍损失了部分维生素，但一般没有降低食物纤维或无机盐含量。热风干燥比冷冻干燥损失了更多的维生素，更别说与新鲜水果相比了。就是说，水果干无论通过何种方式干燥，营养物质的损失是无法避免的。

长期喝水果茶的好处？从某些营销号上看到的好处有：
1. 能把果皮纤维全部吃进去——没错果皮中的膳食纤维含量的确很高，在水果茶中是被保存下来了，但是水果茶里面的水果连同果皮你都会吃进去吗？反正我是不会的，没吃果皮怎么可能把果皮纤维全部吃进去呢？
2. 补充维生素C——还不如直接吃新鲜水果。
3. 矿物质含量比新鲜水果更高——按照百分含量来说是没错，毕竟水果中含有80%以上的水分。但是制成水果茶之后，一杯水果茶与相同重量的新鲜水果相比，矿物质含量是不值得吹嘘的。
【朋友圈卖的水果干茶相对于新鲜水果，营养物质会流失吗，长期喝水果茶有什么好处】4. 增加饮水量——这个是真的有用，有些人不喜欢喝水，加几片水果，增加水的风味，增加饮水量。
所以为了养生而喝水果茶，那还不如吃水果来得更直接、更有营养。记住一点，能吃新鲜的就吃新鲜的，没有新鲜的就吃冻干的，没有冻干的再吃其他的。

参考文献
[1] 陈唯实，周国燕，叶秀东，肖鑫，华泽钊. 猕猴桃热风干燥与冷冻干燥的实验研究[J].食品科学，2007[08]:146-149.

！会的，而且会流失不少营养物质的；其实水果干茶的制作方法有两种:第一种是用天然阳光晒干制作，第二种是机烘干制作。
第一种是把切成片的水果片放在太阳下晒干但需要好几天时间，但能锁住不少营养物质减少浪费。第二种机烘干，时间快速基本在几个小时之内就可以完成水果干茶。
烘干机一般由各类石英管、铜管组成的，在通电后各种管材即时发光发热温度可达到几百至上千度高温热能，在烘干机里水果被切成片被连续好几个小时高温抽走水份时那水果的各种维生素随之被蒸发消失，制成的水果干茶营养价值也就剩下大概一两成左右，我建议友友们买天然阳光晒干制作的水果干茶。
长期喝水果干茶的好处是能随时随地喝上自己喜欢的水果饮品，不同的水果所制成的水果干茶也有不同的好处与作用:如山楂果干茶能消脂消滞开胃，罗汉果干茶清热利咽喉等等。