炒什么菜适合放泡椒
泡椒凤爪、泡椒土豆片、泡椒鸡杂、泡椒鸭胗、泡椒腰花等 。泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料 。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点 。
泡菜鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助肠胃消化与吸收 。如果自己在家也做一些泡菜，做为每天饭前小菜 。各种应季的蔬菜，如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料 。当然，我们还需要一些配料如：盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等 。
制作泡菜必不可少的自然是泡菜坛 。我们用的是一种坛口突起，坛口周围有一圈凹形托盘（即水槽，可盛水），扣上扣碗可以密封的坛子，它可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵，产生大量乳酸 。如没有泡菜坛，也可用别的容器代替，但要求容器口大而密封严密，不能透气 。
泡椒配什么菜最好吃？泡椒炒猪肝口味：泡椒 难度：初级 烹饪时间：30分钟炒猪肝，貌似简单，真正能达到滑嫩入味，码料火候都相当关键 。。。周末用心一炒，实在是爽！用料猪肝半斤芹菜、大葱各二两料酒、郫县豆瓣、白糖、盐、泡辣椒、泡姜、大蒜、嫩肉粉、鸡精、味精等适量步骤 1猪肝切片泡水15分钟！
步骤 2大葱、芹菜洗净切段待用！
步骤 3泡辣椒、泡姜切碎，大蒜切片待用！
步骤 4将泡水的猪肝脱水，加入料酒、郫县豆瓣、盐、白糖、嫩肉粉、色拉油拌匀！
【炒什么菜适合放泡椒，泡椒配什么菜最好吃？】步骤 5置炒锅放入猪油色拉油，混合烧至六成热，轻滑下猪肝炒散，快速下泡辣椒、泡姜、大蒜片、大葱、芹菜，快速翻转炒锅，放入鸡精、味精颠簸起锅即成！注：此菜一定在于火候和炒制过程要快，否则猪肝老了就前功尽弃啦！
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