炖鸽子汤要不要去头
不要 。鸽子的头部和脚都是可以吃，没有坏处 。而且鸽子脑中含有脑磷脂成分，脑磷脂能够延缓脑组织和神经细胞衰老，对于提高记忆力有帮助；鸽子脚中含有丰富的胶原蛋白、蛋白质、钙、磷、铁等营养物质，食用之后也是有好处的 。因此在炖汤的时候其实可以不去头去脚的，但是有些人嫌弃鸽子的头和脚炖汤卖相不好卡，因此会剁掉 。还有些人认为不去头去脚，炖出来的鸽子汤会上火，这其实是没有依据的 。
鸽子汤的肉要不要先炒一下？作为一个广东人，我家煲汤从不炒 。但我看网络上食谱都有炒这一个步骤，看你喜欢哪种吧 。
广东汤讲究鲜甜，因此也不加八角、料酒来煮汤，这个在我看来不是汤，是菜 。
附上我老妈炖鸽子汤配方（一人份，也可以两个人吃，反正喝完一盅汤我啥也吃不下了）：
鸽子一只（整只炖）
花旗参1根（我家用的是比手指拇指粗一点的没切的花旗参，之后自己切好痛苦，太硬了，建议可以去药店切片）
红枣三颗（去核）
桂圆五颗
枸杞适量
【炖鸽子汤要不要去头，鸽子汤的肉要不要先炒一下？】石斛适量（大约10粒看大小）??
推荐阅读
- 木瓜牛奶怎么做，木瓜牛奶汤怎么做？
- 绿豆汤怎么煮，绿豆汤要怎么煮才好喝？
- 汤圆和元宵的区别，汤圆和元宵区别？
- 香菇炖鸡可以放当归吗
- 泡汤需要带泳衣吗，请问泡温泉需要自带泳衣吗？
- 高压锅炖排骨一般要多长时间
- 半个西瓜壳可以做什么，西瓜壳炖小鸡怎样做？
- 鸽子怎么做才好吃，野鸽子要怎么做才好吃简单些的做法？
- 鱼头豆腐汤的做法，清炖鱼头豆腐汤的做法大全？
- 鸡和什么煲汤最好