一般来说 ， 一斤饺子皮 ， 用一斤馅就可以 。
鲜美的饺子馅肉 ， 菜的比例要适当 。一般来说 ， 饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜 。
饺子馅的做法：
【一斤饺子皮需要多少馅】饺子馅主要分肉馅和素馅 ， 买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下 ， 然后加入葱花、姜末、花椒面或五香粉、味素、盐、少量酱油、料酒之类的 ， 不嫌腻的话还可以加些植物油 ， 但如果肉馅够肥 ， 就可以省了 ， 之后朝一个方向搅拌均匀 ， 后调节咸淡 。喜欢的话还可以加香油 ， 看个人口味了 ， 搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了 ， 还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等 。
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