1、牛腩洗净切块，土豆去皮切小块 。胡萝卜切小块 。姜切片，大葱切粒 。
2、牛腩凉水下锅，焯水3分钟，捞出洗净 。
3、油温烧至6成热，放入姜葱炒香，放入牛腩、生抽1勺、老抽3克、冰糖3克炒匀 。倒入高压锅中，加入桂皮、八角、香叶、盖上锅盖炖40分钟 。
【土豆牛肉饭的做法】4、油温烧至6成热，放入土豆、胡萝卜炒匀，倒入焖好的牛肉煮10分钟收浓汤汁，加入盐1勺、鸡精半勺拌匀，盛在米饭旁边即可 。
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