鱿鱼发酸可能是不新鲜了 ， 尤其是冰冻之后 ， 酸味更加严重 ， 食用口感是非常差的 ， 这种鱿鱼是不建议购买和食用的 。
鱿鱼发酸并不是鱿鱼变质的表现 ， 鱿鱼变质之后不会出现酸味 ， 会有着浓郁的腥臭味 ， 这是需要注意的 。
鱿鱼这种动物是一种软体类 ， 有着野生鱿鱼和人工养殖两个种类 ， 一般来说 ， 野生鱿鱼的个体更小一些 ， 但是味道更加鲜美 ， 人工养殖的鱿鱼往往较大 。
鱿鱼在购买时学会以下几点 ， 保准买到新鲜优质的鱿鱼：
1、一般来说 ， 优质的鱿鱼有着完整的身体 ， 尤其是头部、尾部和须等三个部位 ， 鱿鱼须越完整说明质量就越好 。
2、新鲜优质鱿鱼的皮肤有着褐色的斑点 ， 如果是纯白色就说明已经处理过 ， 不建议购买和食用 。
3、新鲜鱿鱼的表皮富有光泽 ， 表皮光亮 ， 弹性十足 ， 如果压下去没有弹性 ， 不建议购买 。
【鱿鱼发酸怎么回事】4、正常情况下 ， 新鲜鱿鱼有着淡淡的海腥味 ， 是没有任何异味的 。
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