【真空包装食物夏天一般可以放几天】７天左右 。真空包装是指将食品装入气密性的包装中，然后抽去包装内部的气体并密封，从而使密封后的包装内部达到预定真空度的包装方法 。
真空是一种物理现象，指在给定的空间内低于一个大气压力的气体状态 。在虚空中，声音因为没有介质而无法传递，但电磁波的传递却不受真空的影响 。事实上，在真空技术里，真空系针对大气而言，一特定空间内部之部份物质被排出，使其压力小于一个标准大气压，则我们通称此空间为真空或真空状态 。1964年意大利数学家托里拆利在一根长管子内加满水银，然后很缓慢的将管口倒转在一个盛满水银的盆内，管子内水银柱的末端是76厘米高 。这时玻璃管最上方无水银地带是真空状态 。这一实验为托里拆利实验，完成实验的玻璃管为托里拆利管 。爱因斯坦在用场论观点研究引力现象时，已经认识到空无一物的真空观念是有问题的，他曾提出真空是引力场的某种特殊状态的想法 。首先给予真空崭新物理内容的是P.A.M狄拉克 。狄拉克于1930年为了摆脱狄拉克方程负能解的困境，提出真空是充满了负能态的电子海 。
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