【黄酒可以用什么代替】在炒菜时 ， 如果没有黄酒了 ， 可以用料酒代替；在制作料酒时 ， 发现没有黄酒了 ， 可以用低度白酒代替 。
黄酒的简介
黄酒是世界上最古老的酒类之一 ， 酵母曲种质量决定酒质 。源于中国 ， 且唯中国有之 ， 与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒 。约在三千多年前 ， 商周时代 ， 中国人独创酒曲复式发酵法 ， 开始大量酿制黄酒 。黄酒产地较广 ， 品种很多 ， 著名的有：九江封缸酒、绍兴老酒等 。黄酒南方以糯米、北方以黍米、粟为原料 ， 一般酒精含量为14%—20% ， 属于低度酿造酒 。
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