【龙虾要去除虾线吗】
吃龙虾建议除掉虾线 。虾线里面是龙虾未消化完的食物和一些排泄物 ， 龙虾是腐食性生物 ， 经常吃一些死鱼尸体 ， 所以吃龙虾的时候 ， 一定要将虾线除掉 。另外 ， 虾线吃起来味道可不好 ， 有种泥沙的腥味 ， 所以这个部分还是去掉最好 。
龙虾最好是买活的 ， 因为死去的龙虾细菌多 ， 买回来的活龙虾可以浸泡在清水里 ， 放上盐和醋浸泡几个小时 ， 这样可以让龙虾吐出腮里的脏东西 ， 清洗起来也更方便 。
小龙虾的表面洗干净还是远远不够的 ， 因为这种生物生长的环境和所吃的食物是污泥和水藻 ， 所以在吃小龙虾前要把其内部清洗干净 。
将小龙虾浸泡之后 ， 然后用刷子将外部的污泥清洗干净 。龙虾的腹部有一条线 ， 这个时候时候只要捏住小龙虾尾部中间的翅 ， 抽出即可 。
吃小龙虾之前 ， 一定要去掉小龙虾的头部外壳 ， 去掉里面的消化器官胃囊 ， 最后将虾脚去除即可 。小龙虾的头部虽然有虾黄 ， 但是这个部分不好拿出来 ， 所以吃小龙虾的时候 ， 尽量不要吃虾头 。
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