做馄饨皮为什么要放淀粉怎么做好 _馄饨

说起混沌，馄饨香而不油腻，馄饨汤味道鲜美，如果每天早上都能吃上一碗热乎乎的馄饨，那真是美哉美哉！
那么混沌皮加玉米淀粉的作用，主要还为了防止粘连，因为混沌比较薄，而且又小，加点玉米淀粉能更好起到隔层作用，更好保护混沌皮的完整性。
那接下来我就分享一下，混沌皮的做法。
第一步：
取适量面粉放入面盆中，加入少许的食盐，再用冷水和面，然后揉成面团，这样和出的面更劲道。

第二步：
用保鲜膜盖住面团醒面20分钟，然后再用劲揉面揉至面团两面光滑。

第三步:
将揉好的面团在面案上，擀成薄薄的圆形或者长方形，在擀好的面片上撒少许玉米淀粉，为了防止粘连。随后切成大小适中的混沌皮即可。

注意事项：面粉最好选用是精面，面稍微和的硬点，不能和饺子面一样。混沌皮尽量擀的熬一点，不然会影响效果。
小伙伴可以尝试一下哦！
馄饨皮薄馅嫩，味美汤鲜。因为皮薄，里面的馅能透过皮而看到！而纯面粉做出来的馄饨及时皮擀得很薄，但煮馄饨的时候容易成馄饨皮！这就是为什么放淀粉。
不过其中的淀粉并不是掺杂在面粉中直接和面粉和成面团。而是在擀馄饨时两面都施一层淀粉，再用擀面杖擀开这样才能将干淀粉混合在馄饨皮中!那皮薄透明的馄饨怎么做才好呢？西安唯典小吃培训中心今天就为大家分享下馄饨皮以及馄饨馅的制作方法，相信一碗香气扑鼻的馄饨定会让你食欲大增！

食材：面粉、盐、清水、红薯淀粉（土豆淀粉也可）
做法：
1.在面粉里加盐，和水揉搓，拌匀。
2.拌匀之后醒置15分钟左右，期间可多揉几次。
3.面团醒置之后，两面都施一层淀粉，再用擀面杖擀开，擀到适合的厚薄度。
4.面皮擀好之后全部摊开，用器具把面皮划成四方块即可。
馄饨皮现在完成了，就差馄饨馅了。馄饨馅也有很多种，食客朋友们可根据自己喜欢的馄饨馅。来自西安唯典小吃培训中心的小编分享下自己的喜欢的馄饨馅。兴许我们的口味一样哦。嘻嘻！
馄饨馅：450g猪肉（肉末）、32张馄饨皮、10g姜末、10g糖、10g酱油、10g芝麻油、适量葱花、适量盐、适量胡椒粉
做法：碗中加猪肉450g猪肉（肉末）、姜末、糖、酱油、芝麻油、葱花、盐、胡椒粉，搅拌均匀，肉馅备用。