笋和茭白有什么区别,高笋和茭白有什么区别 _生活知道

1、高笋和茭白有什么区别茭白是禾本科、菰属多年生浅水草本植物，是一种较为常见的水生蔬菜，也被称为茭笋、高笋、茭草等，所以茭白和高笋指的就是同一种蔬菜，并没有区别，只是在不同地区有不同的叫法而已。
茭白的品种大致可分为两种：一种是单季茭白，一种是双季茭白。将两种对比，双季茭白的产量会高于单季茭白。
茭白保存技巧
买回来的茭白可以放在冰箱中进行保存，但是有的人在冰箱放置一段时间过后会发现茭白上有黑点出现，其实这是因为保存的方法不合适引起的，买回来的茭白只需要再上面洒一些水然后用保鲜膜包住之后放到冰箱种就可以了，一定不要把外壳给去掉。
如果不想放到冰箱中进行保存的话也可以放在清水中泡起来，可以把买回来的茭白的叶子去掉几片，然后用蒲包包住放到清水中就可以了，不过这种方法需要经常换水。

2、茭白是竹笋吗茭白和竹笋的区别不是。意思不同。
1、茭白：是菰（一种水生植物）受到黑粉菌感染，无法抽穗而生出的肉质茎。菰的分布范围很广，从台湾到黑龙江乃至北美洲、欧洲都有分布。
2、竹笋：是禾本科竹亚科多年生常绿植物。蔬菜型竹笋，必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味，或虽稍带苦味，经加工除苦后可以食用的条件。
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竹笋的加工方法：
1、腌制竹笋竹笋腌制是利用食盐的高渗透压作用、微生物的发酵作用、蛋白质的分解作用等过程, 抑制了有害微生物的活动, 赋予了产品特有的风味。竹笋腌制有非发酵型腌制和发酵型腌制。
非发酵型腌制品因食盐或其他腌制材料的用量很高, 在腌制过程中完全抑制微生物的乳酸发酵作用;发酵型腌制品则添加少量的食盐、香辛料等腌制材料, 在腌制过程中通过发酵作用增加竹笋的风味, 发酵时产生的乳酸与加入的食盐和香辛料起到防腐作用。
2、干制竹笋
干制竹笋又叫笋干，笋干是以新鲜竹笋为原料，经预处理、盐腌发酵后干燥或不经盐腌发酵直接干燥而成的, 干制使竹笋制品具有良好保藏性。传统工艺生产的笋干在贮藏过程中容易发生褐变, 影响外观, 因此熏制过程常使用硫制剂作为护色剂, 导致产品中硫含量超标, 有害健康。
茭白并不是竹笋。虽然茭白有许多与笋有关的别称，如茭（白）笋，高笋，菰笋。但是，（竹）笋指的是竹子的幼芽，而茭白却是一种水生的植物，它是靠黑粉菌刺激而长出来的肉质茎，它的果实也要像笋一样剥出来，但是它们本质上并不相同。

3、茭白和竹笋的区别
茭白：是一种水生植物，为禾本科、菰属多年生浅水草本植物，一般生活在沼泽地带或者水中，果实为圆柱形状，比较光滑，口感脆嫩，分布范围广泛。
竹笋：是一种陆地植物，为禾本科、竹亚科多年生常绿植物，一般生活在山林地带，它的肉质白嫩，似宝塔的形状，外皮摸起来毛浓浓的有点扎手，剥完皮后会有像竹子一样的节，没有茭白光滑，而且从下往上越剥越细，相对茭白多了一点苦涩和纤维感。
一、科属区别
1、茭白：禾本科、菰属多年生浅水草本植物，是在菰黑粉菌刺激下长出来的肉质茎。
2、竹笋：禾本科、竹亚科多年生常绿植物，是由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽。
二、生长环境区别
1、茭白：作为一种水生蔬菜，一般生活在沼泽地带或者水中。
2、竹笋：一般生活在山林地带，属于陆地植物。
三、外观区别
1、茭白：根状茎，高达1-1.2m；外皮光滑，绿色；叶子长约1.5cm，叶子的顶端呈尖尖状，叶片呈椭圆状，宽大圆润；果实为圆柱形状，长约12mm 。
2、竹笋：由于还没破土，竹笋因此比较鲜嫩，外壳两端就像是小船，肉质白嫩，似宝塔的形状，外皮摸起来毛浓浓的有点扎手。剥完皮后会有像竹子一样的节，没有茭白光滑，而且从下往上越剥越细。
四、口感区别
1、茭白：口感与春笋非常相似，比较脆嫩，味道极其鲜美。
2、竹笋：相对茭白多了一点苦涩和纤维感。
五、分布范围区别
1、茭白：分布范围广泛，主要产于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、甘肃、陕西、山西、四川、湖北、湖南、江西、江苏、福建、广东、台湾等地。
2、竹笋：主要分布在贵州、四川、福建、江西、浙江、湖南、广西等南方地区。

4、冬笋茭白区别一、外观不同
1、冬笋：冬笋是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩。两头尖似小船，肉色乳白，壳薄质嫩。
2、茭白：一种较为常见的水生蔬菜。禾本科、菰属多年生浅水草本，具匍匐根状茎。秆高大直立，高1-2米。叶舌膜质，长约1.5厘米，顶端尖；叶片扁平宽大，长50-90厘米，宽15-30毫米。圆锥花序长30-50厘米，分枝多数簇生，上升，果期开展。颖果圆柱形，长约12毫米，胚小形，为果体之1/8 。
二、分布不同
1、冬笋：产区为贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、浙江、湖南、广西等地
2、茭白：中国产于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、甘肃、陕西、四川、湖北、湖南、江西、福建、广东、台湾。亚洲温带、日本、俄罗斯及欧洲有分布。
三、生长要求不同
1、冬笋：竹原产热带、亚热带，喜温怕冷，主要分布在年降雨量1000～2000mm的地区。毛竹生长的最适温度是年平均16～17℃，夏季平均在30℃以下，冬季平均在4℃左右。麻竹和绿竹要求年平均温度18～20℃，1月份平均温度在10℃以上。
2、茭白：菰属喜温性植物，生长适温10-25℃，不耐寒冷和高温干旱。平原地区种植双季菰为多，双季菰对日照长短要求不严，对水肥条件要求高，而温度是影响孕菰的重要因素。
参考资料来源：百度百科-冬笋
参考资料来源：百度百科-茭白
1、概念不同：
冬笋：冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽。
茭白：一种水生蔬菜。
2、分布区域不同：
冬笋：主要产地为贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、浙江、湖南、广西等地。
茭白：中国产于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、甘肃、陕西、四川、湖北、湖南、江西、福建、广东、台湾。亚洲温带、日本、俄罗斯及欧洲有分布。
冬笋：
茭白：
扩展资料：
茭白的主要价值：
1、全草为优良的饲料，为鱼类的越冬场所。也是固堤造陆的先锋植物。
2、茭白每100.0克营养成分含量为热量：23大卡，钾：209毫克，磷：36毫克，胡萝卜素：30微克，镁：8毫克，碳水化合物：5.9克，钠：5.8毫克，维生素A：5微克，
3、茭白的营养丰富，不仅含糖类，有机氮，水分，脂肪，蛋白质，纤维，灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。
参考资料来源：
百度百科_冬笋
百度百科_茭白
茭白学名菰（gū），是一种较为常见的水生蔬菜，和冬笋不同，二者的主要区别有：生长环境不同、成熟季节不同、采收技术不同。
一、生长环境不同
1、茭白：菰属喜温性植物，生长适温10-25℃，不耐寒冷和高温干旱。双季菰对日照长短要求不严，对水肥条件要求高，根系发达，适宜水源充足、灌水方便，保水保肥能力强的土壤。
2、冬笋：冬笋需要土层深厚，土质疏松、肥沃、湿润、排水和通气性良好的土壤，土壤pH值以4. 5～7为宜。
二、成熟季节不同
1、茭白：菰有秋产单季和秋夏双季两类，长江流域单季菰在清明至谷雨分墩定植，夏秋双季菰可分春秋两季，春栽在谷雨前后，秋栽在立秋前后。山区菰一般在7月上旬开始孕菰，8月中旬至9月上旬采收，比平原地区秋菰提早20-30天采收。
2、冬笋：冬笋是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，出笋期主要在春季。
三、采收技术不同
1、茭白：采收时削去薹管，切去叶片，留叶鞘40厘米，带叶鞘的菰浸在清水中可贮存3-5天（若采用冷库贮藏，可保鲜60-70天）。在进入采收期后，应每隔3-4天采收1次
2、冬笋：从10月中旬开始，在孕笋竹株的周围仔细观察，一般地表泥块松动或有裂缝，脚踏感到松软的地下，可能有冬笋，用锄头开穴挖取。
两种菜，
茭白
分布 : 原产于中国大陆，亚细亚热带及亚热带栽培普遍
分类 : 禾本科
品种 : 有白壳种、青壳种、赤壳种
型态 : 为水生植物，株高约1～3公尺，叶互生，线状剑形，短缩茎由茎基之叶鞘包被，茎上生出的芽发育后，因有菰黑穗菌寄生，而产生肥大的菌_，就是我们所食用的茭白笋。
用途 : 为食用蔬菜，风味佳
花期 : 5～10月盛产，其中7月份时较少
管理 : 性喜生长于浅水中，喜高温多湿，生育初期适温约15～20度，嫩茎发育期约20～30度
冬笋
冬笋是立秋前后由楠竹（毛竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。采挖冬笋影响竹子繁殖，但合理采挖也可以增加经济收入。
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
冬笋是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。采挖冬笋影响竹子繁殖，但合理采挖不仅可以保证竹子正常生长，也可以增加经济收入，满足消费者需求。
茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白（或分为一熟茭和两熟茭），双季茭白（两熟茭）产量较高，品质也好。古人称茭白为“菰” 。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。世界上把茭白作为蔬菜栽培的，只有中国和越南。茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一（三好即茭白、春芽、野鸭蛋），自古流传至今。多生长于长江湖地一带，适合淡水里生长。

5、高笋和茭白有什么区别高笋就是茭白，实际上它们是一样的，都是一种东西，茭白长的像笋，但是很少有人知道它其实就是高笋，茭白非常的鲜嫩，茭白上面往往都会有黑点，其实它们是能吃的，而并非坏了，除非是黑的特别严重。
茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白，双季茭白产量较高，品质也好。古人称茭白为"菰" 。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是"六谷"之一。江西任氏果业茭白株高1.6~2米。根为须根，在分蘖节和匍匐茎的各节上环生，长20-70cm，粗2-3mm，主要分布在地下30cm土层中，根数多。
古人称高笋为“菰”：
【笋和茭白有什么区别,高笋和茭白有什么区别】在唐代以前，高笋被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的高笋。这样，人们就利用黑粉菌阻止高笋开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。