教你如何挑选柿子,大柿子的挑选方法 _生活知道

1、大柿子的挑选方法大柿子含有非常丰富的蛋白质、维生素C、瓜氨酸、葡萄糖和钙铁磷等营养成分。正因为大柿子含有那么多的营养成分，所以大柿子受到许多人的喜欢。下面我为大家介绍大柿子的挑选方法，希望能帮到大家！
大柿子的挑选方法
1.品种好的大柿子的颜色是橙红色的，柿子皮比较薄。这样的柿子果汁会比较多，而且比较甜。
2.品种好的大柿子有两种颜色，分别是橙红色和橙黄色。而且品质好的盖柿子的表面比较光滑且有光泽。并且还有少量的果粉在表面上。
3.选购柿子时还要看你是立即吃的，还是想要柿子可以保存久一点时间再吃。如果想买的柿子放一段时间再吃的话，就可以挑选生柿子，而且保存时要放在通风阴凉的地方。如果想立即吃柿子的话，就可以挑选烘柿子，烘柿子是在树上自然脱涩，果皮比较?。夜辔兜篮芴?。
大柿子的营养价值
1.大柿子含有非常丰富的蛋白质、维生素C、瓜氨酸、葡萄糖和钙铁磷等营养成分。大柿子具有清热生津、健脾益胃，凉血止血、生津润肠的作用。
2.大柿子中含的维生素的量和糖分的量比一般水果的要高1-2倍。如果你一天吃一个大柿子，基本上大柿子内含有的维生素C就可以满足你对维生素C一天的需求量的一半了。
3.大柿子中含有非常丰富的果胶，这种果胶是一种水溶性的膳食纤维，可以起到一个良好的润肠通便的作用，对便秘的`患者有很大的好处。
4.大柿子非常的甜，那是因为大柿子中含有许多蔗糖、果糖和葡萄糖。而且大柿子的碘含量也很高。
大柿子的宜忌人群
吃大柿子有这么多好处，但是要特别注意，有一些特定的人群是不适宜吃大柿子的。下面告诉大家哪些人群适宜吃大柿子，哪些人群是要避免吃大柿子。
一般人群均可食用，适宜大便干结者、高血压患者、甲状腺疾病患者、长期饮酒者。
以下四类人群属于不适宜人群：
1. 柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。
2. 糖尿病人勿食柿子中因含10.8%的糖类，且大多是简单的双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类)，因此吃后很易被吸收，使血糖升高。对于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
3. 患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者，胃大部切除术后，不宜食柿子。
4. 产妇、体质虚弱者，也在禁忌之列。

2、挑选柿子的技巧柿子因其口感甘甜可口而受到人们的喜爱，那么柿子应该怎么挑呢，下面我为大家介绍挑选柿子的技巧，欢迎大家阅读。
软柿和硬柿如何挑选?
1、软柿
一般而言，软柿表皮橙红色，软而甜，选购时要注意整体同等柔软，有硬有软者则不佳。
2、硬柿
硬柿表皮青，偏硬而不脆，甜度稍差一些，，选购时用手摸试，手感硬实者为佳。
看存放时间挑选柿子
1、马上吃的
如果想买了就吃，可够买软柿，这种柿子在树上自然脱涩，皮?。?，味甜，但这种柿子太松软，不便携带和贮存，存放时间也不长;
2、晚点吃的
如果买了柿子准备放一段时间再吃，可选购生柿，放通风阴凉处可存放较长时间;
3、吃很久的
如果想买了柿子吃上一段时间，可购买漤柿，它是生柿子采摘后用温水、酒精、二氧化磷等方法脱涩后投放市场，果肉脆，味甘甜，可放一个月左右。
看品种挑选爱吃的.柿子
1、扁花柿
即所谓“铜盆柿”，个体中等，每500g约有3~4个，扁圆形，果的上部凹陷，底部扁平，果皮橙红色，肉色橙黄，柔软而致密，无核且汁多味甜，品质最好。
2、牛心柿
外表如牛的心脏，表皮呈橘，带有少量果粉，肉质较粗，果汁较少，但味道甜美。
3、高桩柿子
个头较小，果形方圆，皮薄，颜色橙黄，汁多，味甜，无核。
4、火柿子
果实小，高桩圆形，颜色橙红，皮薄，汁多，味甜，有核。
5、盖柿或合柿
主要产地是北京市郊及其附近地区，果实较大，每500克两个左右，扁圆形，近蒂部1/3部分有盘座，形状如盖，故称盖柿;又因外形犹如两柿合在一起故又称合柿。果皮橙，果面平滑略有光泽，并带有少量果粉，果肉淡，无斑无核，脱涩后味甘甜、汁较多。

3、如何挑选柿子柿子是很多人喜爱的食品之一，它的吃法很多，可以将柿子催熟了吃，还可以将柿子用某种方式把麻麻的味道消除之后吃，非常的香甜。此外，柿子的挑选方法也值得大家去关注。
柿子的选购技巧
1、选购柿子时，观察其外形，选择外形较大的柿子进行购买。
2、购买带有青色的硬柿子时，用手指按一按柿子的表面，若感觉较硬朗则为很好的柿子。
3、观察柿子的颜色是否鲜艳，选择鲜艳、无斑点、无伤疤、裂痕的.柿子。
4、选择软柿子的时候，用手轻轻触摸柿子表面，若柿子表面软硬度均匀分布，没有出现局部较硬的情况则为较好的柿子。
5、选择柿子时，应选则体型规则、有点方正的柿子，不要选择表面畸形，局部明显凹凸的柿子。
吃柿子的3个不宜
1、不宜空腹吃
柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石。小的胃柿石最初和杏子核一般大小，但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状。
2、不宜大量吃柿子
柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，因此多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。一般认为，在非空腹的情况下，每次吃柿子以不超过200克为宜。
3、不宜连皮一起吃
有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法其实是不科学的。因为柿子中的鞣酸绝大部分集中在柿子皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱?。?如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。
哪些人不宜吃柿子
柿子中含糖量较高，对糖尿病及慢性胃病的治疗不利；
柿子中的单宁可影响铁的吸收，对缺铁性贫血病人的治疗不利；
心肌梗病人不宜吃苹果、柿子、莲子等，因这些水果中含有鞣酸，能引起便秘，促使病情加重；
柿子性寒凉，对脾胃或因外感风寒而咳嗽、呕吐者不利，因而这些病人最好不要食用柿子；
另外，气虚、体弱多病、病后初愈者，产后妇女及胃酸过多者也应以不吃柿子为好。

4、如何挑选柿子?(经典)选购时，察看外形，以个儿大，颜色鲜艳，无斑点、无伤烂、无裂痕者为佳。具体如下。软柿和硬柿如何挑?。?、软柿一般而言，软柿表皮橙红色，软而甜，选购时要注意整体同等柔软，有硬有软者则不佳。2、硬柿硬柿表皮青，偏硬而不脆，甜度稍差一些，，选购时用手摸试，手感硬实者为佳。看存放时间挑选柿子1、马上吃的如果想买了就吃，可够买软柿，这种柿子在树上自然脱涩，皮?。啵短?nbsp;，但这种柿子太松软，不便携带和贮存，存放时间也不长；2、晚点吃的如果买了柿子准备放一段时间再吃，可选购生柿，放通风阴凉处可存放较长时间；3、吃很久的如果想买了柿子吃上一段时间，可购买漤柿，它是生柿子采摘后用温水、酒精、二氧化磷等方法脱涩后投放市?。?果肉脆，味甘甜，可放一个月左右。看品种挑选爱吃的柿子1、扁花柿即所谓“铜盆柿” ，个体中等，每500g约有3~4个，扁圆形，果的上部凹陷，底部扁平，果皮橙红色，肉色橙黄，柔软而致密，无核且汁多味甜，品质最好。2、牛心柿外表如牛的心脏，表皮呈橘，带有少量果粉，肉质较粗，果汁较少，但味道甜美。3、高桩柿子个头较小，果形方圆，皮薄，颜色橙黄，汁多，味甜，无核。4、火柿子果实?。?高桩圆形，颜色橙红，皮薄，汁多，味甜，有核。5、盖柿或合柿主要产地是北京市郊及其附近地区，果实较大，每500克两个左右，扁圆形，近蒂部1/3部分有盘座，形状如盖，故称盖柿；又因外形犹如两柿合在一起故又称合柿。果皮橙，果面平滑略有光泽，并带有少量果粉，果肉淡，无斑无核，脱涩后味甘甜、汁较多。

5、柿子怎么挑脆柿子挑选方法：
一、看颜色
挑选脆柿的时候，首先观察它的颜色。挑选颜色看起来比较鲜艳，比较深的，这样的脆柿成熟度高，口感更甜。相反颜色偏浅的吃起来会有涩涩的口感。
二、看外表
挑选脆柿的时候，还要观察它的外表。挑选果实圆润，果皮没有斑点伤痕的，这样的脆柿比较新鲜。相反那些果表有霉渍、裂口的，就不建议购买了。
三、看萼片
挑选脆柿的时候，在商家允许的前提下，可以切开一个观察下萼片，以此来判断这批脆柿的新鲜程度。新鲜的脆柿萼片呈鲜绿色，不新鲜或变质的脆柿萼片呈灰褐色。
四、看硬度
挑选脆柿的时候，捏一捏它的硬度。一般来说挑手感比较硬的，这样的脆柿更新鲜，肉质紧密，也便于储存。
五、掂重量
【教你如何挑选柿子,大柿子的挑选方法】挑选脆柿的时候，拿起来掂一掂。个头大小相等的两个脆柿，选重的那一个，重的那一个水分更足，口感更甜。