【不油炸的红烧茄子怎么做】食材：
茄子300克、杭椒2个、小米椒3个、姜1块、蒜3瓣、淀粉1勺、生抽2勺、醋1勺、白糖2勺
步骤：
1、青椒、小米椒切粒，姜、蒜切末 。
2、茄子去皮切条，放入锅中蒸5分钟 。
3、碗中放入生抽2勺、醋1勺、白糖2勺、盐半勺、淀粉1勺、清水适量拌匀 。
4、油温烧至6成热，放入姜蒜末、青椒、小米椒炒香 。
5、放入蒸好的茄子，加入调好的酱汁焖2分钟即可 。
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