13.最后倒入半碗淀粉水(1勺淀粉半碗水的比例)勾芡即可 。
![日式咖喱饭怎么做](http://img.yunnanlong.com/230518/230920K43-14.jpg)
14.做好后浇在米饭上,拌起来吃,真的很美味;
![日式咖喱饭怎么做](http://img.yunnanlong.com/230518/2309203A7-15.jpg)
烹饪技巧
1、要煮出好吃的咖喱味浓郁的咖喱牛腩,椰浆是起到很点睛的一笔,注意是椰浆而不是椰子汁,椰浆可以减少咖喱的刺激感,能很好的激发出浓郁的咖喱香,让味道更香浓顺滑 。2、鸡腿肉可以用鸡胸肉代替;
很高兴回答您的问题,零失败日式咖喱鸡肉饭!!最正宗日本家庭做法!简单又好吃!做法如下:
用料
鸡肉(鸡胸,鸡腿肉都可以) (新手选鸡胸肉容易上手)
咖喱块 2人份用4块约50克
牛奶 13 袋儿约80ml
【日式咖喱饭怎么做】土豆&胡萝卜 少许
淀粉 少许
可加洋葱青豆西蓝花
1.鸡肉切小块腌一下 (鸡胸肉鸡腿肉都可以):料酒一勺,葱姜少许,淀粉,抓均(酱油盐 少少放一点ok!口轻的不要多放,因为咖喱块的味道很足不然会太咸)注:淀粉浆过的鸡肉会很嫩,口感好 。没有抓淀粉鸡肉口感会柴 。不喜欢吃肥的,所以就买鸡大胸就好!腌10~20分钟左右 。
2.胡萝卜切小块 。?看个人口味放多少 。注:胡萝卜切的比土豆小一点哦 。
3.土豆切块 。?特别好吃可以多放点 。土豆炖时会溶,所以别切太小,不然炖完更小了甚至化没了 。(注:切好的土豆需放在水里,一是出粉,二是防止变黑)
4.锅中少许油,把切好的土豆胡萝卜丁放入锅中炒,看见土豆表面有金黄色就可以了 。盛出来备用 。锅中放洋葱,切丁切丝无所谓,小火炒出香甜味(ps洋葱买紫皮的那种,白皮的没味) 。然后放入腌好的鸡肉,炒至鸡肉变色 。再把刚才炒好的土豆胡萝卜全部放入 。我今天家里没洋葱就没放,洋葱爱糊炒时要注意下 。
5. 然后锅中倒入凉水,沫过全部食材 。水不要放太少,最后的汤汁是灵魂!盖锅盖直到锅里的水开沸腾!在等水开的时候,可以把准备用的咖喱块放在一个小碗里,戳掰成小碎块 。看下锅里的水沸腾了,这时转小火,把刚才掰好的咖喱碎块倒入锅中开始炖咖喱啦 。(凉水就是水管子里接的生凉水,不是凉白开浓汤宝高汤啥的 。)
6.小火煮,会慢慢入味,可以盖盖儿注意时不时要搅拌,因为爱糊底,建议用不粘锅、煮一会戳个土豆试试,面面的了就可以了 。
7.这炖差不多了,汤汁沸腾,dududu冒泡泡了,这时就准备收汁了!奉上独家收汁小妙招:收汁时先改大火,放少许牛奶,相当于日本椰浆的效果,可以让咖喱更浓郁更美味 。(是乳化效果让咖喱汤汁味道更浓郁更丰富),注意牛奶量:不要放太多!
8.最后颜色和浓稠度差不多这样,汤留多一些!!!!可放一小勺花生酱提味(木有可以不放!!注意量是一小小勺!咖啡勺那种一点点量,?不是为了让你吃出放了花生酱来,而是和牛奶一样,它是提味的!让味道层次会更浓郁丰富,这属于提高环节!新手可不放 。
9.这时满屋都是咖喱飘香咯~(米饭扣上一碗,撒点芝麻!!烫上两朵西兰花,出锅咯!!上桌卖相超好有木有!!自己做的就是汤足料厚!!!做要就没有外面那些咖喱饭什么事了,完全不是一个层次你懂的
10.用料简单方子靠谱厨房小白易操作!按步骤来零失败!!米饭一定多做哈!!!!每次做咖喱都会吃的特别多!!
小贴士
①平时超市买的250 ml牛奶用1/3就可以,不要太多!!主要是收汁用,可以再炖的过程中分2次加一点儿,让咖喱汁更浓稠更美味 。(和进口超市的日本椰浆作用一样)
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