米饭和馒头哪个热量高 _米饭

米饭和馒头哪个热量更高？减肥的人吃对了不想瘦都难
【米饭和馒头哪个热量高】

米饭和面食都是中国人常吃的主食，通常来说，北方人更喜好吃面食，南方人更中意米饭，这种饮食风格与地域差异和文化习俗有关。
有人问，既然都是主食，米饭和馒头哪个热量更高呢?
下面超哥为你指点迷津。
答案抢先看：
每100克米饭的热量是117大卡，每100克馒头的热量是233大卡，在重量相同的基础上，馒头的热量高于米饭。

【基于数量的基础上谈热量】
作为主食界的两个重量级“人物” ，米饭和馒头一直被拿出来比较，一般来说，北方人更喜欢吃馒头，南方人更中意米饭，有人说北方人高大壮实，南方人小巧玲珑，那么到底是不是因为馒头比米饭更容易使人发胖，热量更高呢？
据营养学家研究建议，我们每天膳食当中，碳水化合物应占全日总能量的60％～70％，其实，馒头和米饭都属于精白主食，它们的主要作用就是为人体提供碳水化合物。其次，如果我们说，馒头比米饭热量高，这种说法是片面的，我们要知道，基于数量或重量的基础上才能够谈热量，否则是没有意义的，任何热量的比较，一定要基于一定食物重量的基础上。正确地，我们可以说， 100克馒头的热量高于100克米饭，因为查食物成分表，每100克米饭的热量是117大卡，每100克馒头的热量是233大卡[1] 。
我们一般关心食物的热量，是因为担心它会使人发胖，而一般发胖的原因是长期的日摄入量大于日消耗量，造成热量过剩。因此，也不能单纯因为相同重量的馒头热量比米饭高，就说它更容易使人发胖，要综合考虑食物的摄入量、烹饪的方法、日热量消耗量等因素。

【米饭VS馒头】
米饭是一种把稻米与水煮成的食物，我们吃米饭，消化吸收系统将它转换成身体所需的热量，以应付身体的基础新陈代谢和日常工作、活动。从营养角度来说，淀粉是米饭的主要营养成分，米饭中含有80％左右的淀粉，根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》计算，每天摄入400～500克米饭，能提供人体每天所需能量的25％～35％[2] ，基本满足人体所需碳水化合物的需要量。此外，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。

馒头作为我国北方人民的传统主食,在我国膳食结构中同样占有十分重要的地位。馒头是以小麦面粉为主要原料，通过酵母菌等发酵而成的一种面食，馒头味道松软可口，营养丰富，并且经过发酵后，面粉中的B族维生素含量也会有所增加。新蒸好的馒头，馒头心结均细密均匀、富有弹性、咬劲强、有韧性感、爽口不粘牙[3] 。馒头和米饭一样，也主要给人们提供碳水化合物，是人们补充能量的基础食物，因此，无论吃米饭还是馒头，只要控制好量，热量是不会超标的。