冰糖黄皮
同事家有黄皮树,带来给我们吃,好大一袋子,新摘来的黄皮一实吃不了,又怕浪费,所以用来腌制冰糖黄皮 。留着在冬天的时候拿出来吃或泡水,对喉咙很好 。
1、黄皮用剪刀连蒂一颗一颗剪下来,不要让黄皮有破损;
2、剪好的黄皮,用水淘洗几遍,沥干水份;
3、用盘子装好,放锅里用大火蒸十分钟,蒸的时候会有黄皮果不断爆开;
4、取出放凉,沥出来的汁水可以直接放糖喝掉,对喉咙很好;
5、放凉后,用手一个个挤出果核,这个需要很多的耐心;
6、取一个密封盒(我用的是乐扣乐扣),底下铺一层黄皮,就放一层冰糖,以此类推;
7、最后在上面铺满冰糖,然后盖紧盖子 。放冰箱冷藏,一个月以后即成 。
【黄皮怎样保鲜】放冰箱一直可以放到冬天食用,这样就能达到保鲜黄皮的目的了 。
我查了一下黄皮的功效:含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶,果皮及果核皆可入药,有消食化痰、理气功效,用于食积不化、胸膈满痛、痰饮咳喘等症,并可解郁热,理疝痛,叶性味辛凉,有疏风解表,除痰行气功效,用于防治流行性感冒、温病身热、咳嗽哮喘、水胀腹痛、疟疾、小便不利、热毒疥癞等症;根可治气痛及疝痛 。
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