红薯和芋头都属于杂粮吗 _红薯

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当然，杂粮的定义一般是指除了小麦和水稻以外的粮豆作物，所以，其实红薯和芋头算不上是粮食和豆类，属于薯类食物，可以算作是粗粮中的种类，其实和杂粮差别也不大，薯类食物的特点是淀粉和碳水化合物丰富，不过它们也同时富含B族维生素和膳食纤维，一般现在主食的做工较为精细，B族维生素、粗纤维、多种矿物质流失比较严重，所以很多营养学家推荐可以在主食中加入杂粮杂豆，包括薯类来丰富饮食，增加食物多样性，还可以补充B族维生素和膳食纤维，最重要的是由于膳食纤维不能直接被人体吸收消化，所以可以有效增加食物在肠胃的停留时间，从而减缓食物的吸收过程，特别是糖类物质，所以可以有效平稳餐后血糖，是控糖人士和减肥人士的小帮手。

薯类食物的营养都很丰富，它们富含多种矿物质、微量元素，B族维生素，也有丰富的糖类物质，膳食纤维，普通人可以适当食用。对于需要控糖的人来说，如果要多吃薯类可以减少主食的摄入，或者在主食中加入薯类，代替部分主食，可以有效增加饱腹感、平稳血糖，所以，薯类食物对于很多人来说也是很有益的食物。

【红薯和芋头都属于杂粮吗】红薯中含有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素、维生素C和叶酸，β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。