雪莲果氧化黑的能吃吗【雪莲果氧化黑的能吃吗，雪莲果去皮变黑了，还能吃吗？】
雪莲果是已经切开放置一段时间后，出现了里面变黑的情况，雪莲果可以吃，因为雪莲果中含有一种称为鞣质的成分，与空气接触后会发生发应，变成褐色或黑色，人体食用后不会产生不良反应 。如果雪莲果在完整的情况下，切开后发现里面变黑，一般不建议食用，很可能是雪莲果已经发生腐坏变质而导致，人体食用后可能会对身体产生不利影响 。
雪莲果去皮变黑了，还能吃吗？是可以食用的，但是由于黑色的雪莲果严重的影响到食欲，建议将表面的黑色削去再食用 。雪莲果中含果寡糖含，其含量是所有植物中最高的，还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素，同时也含有极容易被氧化的鞣质，这种成分在有氧气的环境下就会被氧化成褐色的成分，也就是褐色素 。使雪莲果呈现出黑色 。怎么预防：雪莲果在去皮和切开之后就会慢慢被氧化，这个氧化的过程差不多需要十几分钟，在雪莲果切开或者去皮之后尽快的放进干净的凉水中浸泡，水中的氧气浓度较低，氧化被减慢，同时被氧化生成的鞣酸也会溶解在水中，可避免雪莲果变黑 。注意事项：
1、、雪莲果属于大寒性的食物，食用不可大量，自身脾胃虚寒的朋友也不宜食用雪莲果，以免引起腹泻，腹痛等症状 。
2、在食用雪莲果的同时不宜食用牛奶、鸡蛋、蛋白粉、大豆等高蛋白食物，因为在是用雪莲果之后脾胃处于虚寒状态，对蛋白类食物的消化较慢，容易造成腹泻，严重者还可出现低蛋白血症 。
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