西红柿鸡蛋卤怎么做窍门


西红柿鸡蛋卤怎么做窍门


1、把西红柿去蒂洗净,切成碎块,葱、姜、蒜切末 。
2、把鸡蛋磕碗里,加入1克盐,用筷子顺着一个方向搅拌均匀,制成蛋液 。
3、炒锅里放适量花生油,开火,等油七成熟时,把蛋液倒入油锅内,用筷子搅散,凝固后,铲出备用 。
4、把炒锅里再放适量花生油,等油五成热时,把葱、姜、蒜末入锅煸香,加入盐、酱油、蚝油入味 。
5、把切好的西红柿块入锅翻炒,大火炒至出汤 。
【西红柿鸡蛋卤怎么做窍门】6、把炒好的鸡蛋入锅,与西红柿同炒出红油,再撒入一些香菜末,就可以了 。

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