樱桃是人们很喜欢吃的一种水果，然而采摘后食用期较短，为了延长人们的食用需求，有必要对大樱桃进行进行储藏 。对于种植者来说樱桃成熟大多集中在五、六月份，适当调剂淡旺季，对增加经济效益也很有益处 。
到底怎样储藏，在淡季才能吃上鲜艳的樱桃呢？通常的做法是在种植时多选用几个品种，早熟品种随采随上市，卖个好价钱 。晚熟品种进行储藏，以供淡季品尝 。
对于樱桃储藏，通常情况下是根据种植规模来决定，实际的做法是采用简易气调储藏，也叫MA储藏，它的机理就是利用所储藏产品的自身呼吸作用降低储藏环境中的氧气浓度，同时提高二氧化碳浓度的一种气调储藏方法 。这种储藏的条件是温度要求为负1度到0度，二氧化碳的浓度为20~25%，氧气浓度为3~5%，空气相对湿度为90~95%，储藏效果可达到30~45天 。如果在储藏室增加冰块，还能延长时间 。如果采用减压储藏，将储藏室的压力控制在400毫米汞柱，每4小时换一次气，樱桃可储藏40~70天 。这种方法遗憾的是储存费用太高，操作繁琐，不适合大规模开展 。如果是消费者少量储藏，可在冰箱或冰柜进行，其储藏要求是提前将樱桃预冷至零度，将温度调整至0~5度，空气湿度为85~90%的条件下可储藏20~30天 。
【各位三农朋友，有没有谁懂大樱桃的长期贮藏技术最长能存多久麻烦大家了】樱桃因皮较薄，在采摘过程中容易创伤或压伤，因此一要用小包装，2~4公斤为宜 。具体操作方法是，在成熟期前5~7天进行，采摘时带梗，送入冷库快速降温至零下，然后用小纸箱，里面放入聚乙烯食品袋，装入预冷后的大樱桃2~4公斤，扎口 。将冷库里的氧气浓调至3~5%，二氧化碳浓调至20~25%，温度调至负1~0度，空气湿度调至90~95%，常压，这就把采摘的新鲜樱桃储藏好了，储藏时间为30~45天 。
最后祝大家都能吃上好樱桃！
大樱桃是一种娇贵的水果，糖分多表皮薄，造成大樱桃的存储、运输一直是一个令人头疼的问题，低温冷藏是目前运用较多的存储手段，但是即使是低温冷藏也是分大樱桃品种的，其中红樱桃、果肉硬、表皮厚的品种，不管恒温还是低温存储时间都比果肉软皮薄的时间要长，黄樱桃表皮薄，糖分多，运输过程中稍一摩擦，表皮就会显现出糖分氧化的褐色，所以黄樱桃好吃不宜运输，这些不易储存的品种实在一次吃不完，也只有冷藏或者冷冻，冷藏会管三五天，冷冻就得吃之前化冻了
大樱桃品种众多，想分辨一种樱桃是什么品种，颜色是最直观的一种分辨方法，颜色上分分为红色和黄色，紫色是由红变紫，不用纠结，颜色分辨完了再从果把上分辨，长把的是一种品种，短把的是另一种品种，其中果肉的软硬也是分辨樱桃品种的一种方法
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