甘蔗心发黑怎么了
说明甘蔗已经变质发霉 。如果甘蔗的头尾切面中心部分出现发红或者发黑现象，那么就意味着这根甘蔗开始变质，吃下去容易引起中毒 。不要一次购买太多甘蔗回家储存，吃不完的有可能逐渐霉变 。此外，一根甘蔗上若有几处发现了霉点，而其它部位看起来还不错并没有发霉迹象，这样的甘蔗也不能吃 。
甘蔗空心是怎么回事甘蔗空心还能吃吗？能吃的情况 一般来讲，甘蔗中间空洞的颜色与果肉的颜色一致，或者中间有洞的部分呈淡黄色，那么这样的空心是由生理性脱水引起，可以正常食用的，只是食用口感不是很好，中间部分的甘蔗，吃起来甜味减弱，带有很多甘蔗渣 。不能吃的情况 甘蔗空洞的周围有褐色的变色区、黄白色粉状虫类分泌物或者说中间变红、变黑了，那么这样的甘蔗是属于病理性空心，不宜食用 。
红糖水溶化后有很多黑色沉淀,据说是铁,为什么会那么多铁渣沉淀在碗底?这样的红糖还能吃吗？黑色沉淀不是铁，大部分是植物残渣和炭粒 。从甘蔗中榨出甜汁就含有残渣悬浮微粒，还要添加其他物质，再经熬制，残渣形成了炭，所以变黑了 。
为什么寒性的甘蔗做成红糖了就是热性？#中医？通过众多回答可以看出很多人都对中医理论很内行，但却不具备起码的化学知识 。
红糖也称土糖，甘蔗汁用生铁锅熬制 。在熬制过程中铁元素会与甘蔗汁起化学反应，也就是铁元素渗入糖中，使糖变为红色 。凡是含有三价铁物质都会呈现红色 。
从营养角度看，红糖比白糖更具营养价值 。白糖经脱色及不锈钢锅熬制，反而失去了许多营养物质 。
【甘蔗心发黑怎么了，甘蔗空心是怎么回事甘蔗空心还能吃吗？】过去孕妇生产都要吃红糖鸡蛋，一是补充蛋白质，二是补充铁 。并不是热性凉性可以解释清楚的 。
中医说鸡蛋是热性，鸭蛋是凉性 。对于科学人来说，鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、麻雀蛋是一样，没有凉热之说 。
削皮的竹蔗干为什么发黑？
甘蔗发黑就是去皮之后在空气中氧化，或者是这个甘蔗本身之前是用药水浸泡过，而与空气当中的一些物质发生反应之后化学的变化导致发黑 。
甘蔗时间长了不新鲜会发黑，不能吃 。吃后会中毒,出现脸红耳赤、头昏恶心、腹痛腹泻、眼发黑或复视等症状，严重者可引起死亡 。
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