烤面筋的红油制作配方是什么 _面筋

烤面筋是一种传统特色小吃，具有香辣味、孜然味等口味。主要是将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成。据史料记载，面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩，尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称中华美食一绝，历来深受人们的喜爱。到元代已有大量生产面筋，在明代方以智的《物理小识》上就详细介绍了洗面筋的方法。清代面筋菜肴增多，花样不断翻新。
烤面筋红油的好坏，直接决定了面筋的味道，下面给大家介绍一种红油的做法，供大家参考。

材料：辣椒粉，姜，花椒，山茶油，草果，八角，桂皮，山奈，小葱，香叶。
1，将生姜洗净后拍破，葱打成结，花椒，三奈，八角，桂皮，香叶备齐。

2，起净锅，将生菜油烧熟后关火，待冷却到四五成时，又开小火，加生姜，葱结充分炒香。
3，捞出姜葱，放入花椒，八角，桂皮，三奈，香叶继续小火熬香。

4，倒入辣椒粉，搅均匀。
【烤面筋的红油制作配方是什么】5，小火炒出椒香。
6，倒入50毫升开水，继续以小火熬。
7，待锅内水汁收干时，关火。

8，将辣椒油用一容器装起来，加盖再浸一夜，方可食用。
不知道是不是题主想要的答案。
烤面筋红油辣椒酱配方教程

烤面筋红油辣椒酱配方
1:辣椒4斤，草果，肉蔻，八角，干姜，桂皮，小茴香，胡椒粉，花椒各15克，全部打成粉状拌匀。
2:盐300克，味精50克，鸡粉50克，东古一品鲜酱油30克，用300克温水把盐，鸡精，味精，酱油化开倒入辣椒配料里拌匀。
3:用12斤大豆油烧开倒入辣椒配料里，一边倒油一边搅拌，保证辣椒配料八成熟即可，再放入白芝麻！

烤面筋撒料配方
1:脱皮熟大豆粉2斤，脱皮熟花生粉1斤，熟芝麻粉1斤，味精100克，鸡粉100克，小茴香粉250克，鲜香粉250克，排骨味王130克，特鲜一号50克，搅拌均匀即可！
烤面筋孜然配方
1:孜然5斤3两，鸡精100克，味精100克，桂皮50克，白芷10克，干姜10克，花椒10克，白胡椒10克，麻辣鲜100克，以上配料加工成粉状，搅拌均匀即可！
上炉烤面筋教程

先将红油辣椒酱搅拌均匀，把面筋放入红油辣椒酱里泡一下捞出控油，上炉烤至面筋起泡刷红油辣椒酱上撒料，在次烤至起泡撒孜然配料，翻烤几次就可出炉。
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市面上比较常见的烤面筋红油秘方由三类组成：烤面筋红油辣椒、烤面筋撒料、烤面筋孜然
烤面筋红油辣椒配方
1:辣椒4斤，草果，肉蔻，八角，干姜，桂皮，小茴香，胡椒粉，花椒各15克，全部打成粉状拌匀。
2:盐300克，味精50克，鸡粉50克，东古一品鲜酱油30克，用300克温水把盐，鸡精，味精，酱油化开倒入辣椒配料里拌匀。