鹿肉怎么吃
![鹿肉怎么吃,刷锅的鹿肉怎么处理?](http://img.yunnanlong.com/230521/0F633F23-0.jpg)
用料:鹿肉300g、淀粉1小勺、小葱白3根、姜5片、花椒大把、花雕1勺、冰糖2粒、红烧汁2勺、蚝油1小勺 。
1、鹿肉切大厚片,泡冷水,30分钟以上,去除血水 。
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2、葱切段,姜切片 。
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3、泡好水的鹿肉中放入一勺淀粉,抓匀 。
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4、冷水中,加入花雕,两片姜,滑入鹿肉,大火烧开后,捞去浮沫 。
![鹿肉怎么吃,刷锅的鹿肉怎么处理?](http://img.yunnanlong.com/230521/0F6335354-4.jpg)
5、捞出的鹿肉控干水分,备用锅内一点底油,下花椒,小火炒,炒至花椒变黑后捞出 。
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【鹿肉怎么吃,刷锅的鹿肉怎么处理?】6、花椒油中,下葱姜,小火煸香 。
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7、下鹿肉,转大火,炒出肉香 。
![鹿肉怎么吃,刷锅的鹿肉怎么处理?](http://img.yunnanlong.com/230521/0F6335434-7.jpg)
8、倒入红烧汁,放入冰糖,炒到均匀 。
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9、倒入开水,没过肉,大火烧开后,转小火,炖大概30分钟倒入蚝油,大火收汁即可 。
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刷锅的鹿肉怎么处理?鹿肉火锅的做法
1.将鹿肉洗净后切成4厘米长的薄片,油菜心洗净一切两半,鲜蘑菇择洗干净 。以上各料分装盘内,上桌待用 。
2 。火锅点燃上桌,放入鸡清汤、姜末、葱末、花椒水和精盐,烧沸后撒入味精,即可烫食,蘸调味汁食用 。
味碟:芥末糊、芝麻酱、蒜泥、韭菜花酱、辣椒油和香菜末 。可根据个人口味配制 。
特点:肉嫩汤鲜,香浓爽口,壮阳益精 。常食,能精力旺盛,身强力壮 。
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