冷冻饺子是在水开后下锅 ， 那么冻饺子是用冷水还是热水？
无论是从超市买回来的饺子 ， 还是自己做的饺子放冰箱冷冻后 。冻饺子从冰箱里拿出来以后 ， 用热水比较好 ， 特别是滚烫的水下锅后 ， 用漏勺或汤勺一直在锅里搅动着 ， 这样它不裂 ， 而且还不粘锅 。这样煮出来好吃 。
冻饺子可以冷水煮吗？
【冷冻饺子是在水滚开时放入还是稍开时放入，饺子才不易煮烂】冷水下锅煮出来的饺子容易烂 。当冷冻饺子放到锅里和冷水一起加热时 ， 水温慢慢上升的同时 ， 面皮和肉馅的温度也随之上升 。但是往往饺子馅先熟了 ， 饺子皮还是硬邦邦夹生的面皮 ， 受温差影响 ， 饺子馅容易膨胀破裂 ， 最后就煮烂了 ， 饺子不成型 ， 饺子皮又难熟 。
冻饺子怎么煮？
往锅中倒入适量的冷水和一小勺盐 ， 大火烧开 ， 水要开到冒大量气泡 ， 这时候才开始放冷冻饺子下锅 ， 调至中火 。
同时 ， 用漏勺或大汤勺一直在水面上同一方向画圈搅拌 ， 速度不快不慢 。
饺子下锅第一次开了以后就往锅里倒入一小碗冷水 ， 再重复之前 ， 用漏勺或大汤勺一直在水面上同一方向画圈搅拌 ， 速度不快不慢这一步骤 。等下一次水开又重复这一步骤 ， 直到加完第三碗冷水 。最重要的是如果水饺鼓起来了就是已经熟了 。
如果不确定可以随便夹一个饺子尝试一下 ， 重点是饺子皮是否熟了 。如果熟了那么就可以关火 ， 捞饺子了 。
煮饺子注意事项
1、切忌一开始就盖锅盖煮 。
饺子刚下锅就盖上锅盖煮 ， 锅里的水蒸气难以排出 ， 使锅内压强过大 ， 此时饺子皮还没有成形 ， 水蒸气就很容易把饺子皮煮破 ， 尤其是露出水面的那一部分饺子的皮 ， 一旦皮破了 ， 绞子饱就会跑得满锅都是 。
2、切忌不盖锅盖煮饺子馅 。
当饺子皮已经煮熟成形 ， 就需要盖上盖子煮饺子馅了 。盖上盖子能减少水蒸气和热量的损失 ， 使饺子馅很容易煮熟 ， 既节省时间又节省燃料 。这时的饺子皮已经成熟成形 ， 不会被水蒸气顶破 ， 所以可以放心 。
3、切忌煮沸时不加冷水 。
俗话说：“三滚饺子两滚面 。”为了既能较快把饺子煮熟 ， 又不致把饺子煮破 ， 在煮饺子过程中 ， 要在开锅后及时适量添加冷水 ， 以防沸水翻滚溢锅或者开锅过急造成饺子破裂 。一般煮一锅饺子中间添2~3次冷水就可以了 。
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大家好 ， 我是石子 ， 很高兴和大家聊这个话题
“冷冻饺子是在水滚开时放入还是稍开时放入 ， 饺子才不易煮烂？”煮冷冻饺子要说完全不会煮烂 ， 这个石子倒是没见过 ， 所有的方法都有可能让冻饺煮烂 ， 所以非常喜欢题主的问法：“不易煮烂” 。这一点还是可以做到的 。
自然解冻
其实冻饺在不注意方法的情况下是很容易煮烂的 。如果说不是为了赶时间 ， 可以把冻饺放到冷藏先解一下冻 ， 或者提前放到冷藏解冻 ， 然后在按我们家常下饺子的方法来做 ， 破损率是不大的 。
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