萝卜品种不少,我就说两种萝卜的做法吧!先说白萝卜,冬天的白萝卜最好吃,水分足,是甜的 。而且,冬天常吃白色食物,可以润肺,如果用来煮萝卜水饮用的话,还具有助消化和养胃的功效 。至于做法嘛,我比较喜欢用虾皮来配搭 。
1.白萝卜洗净刮皮切丝,不必太细,有点宽度口感也好
2.热锅凉油,放葱花炝锅,下入虾皮,小火炒出水分,炒出香味,放入萝卜丝,烹入生抽,翻炒均匀,加水,调入白胡椒粉
3.咕嘟到萝卜丝变软,收汁,起锅前淋一点点香油,出盘 。
提醒大家两点哈,做萝卜菜肴千万不要盖盖,否则萝卜气就会焖在菜里,口感会很不好!另外,因为生抽和虾皮都有咸味,可以不必再加盐了,当然,如果觉得淡,加一点点是没问题的 。毕竟吃的太咸,对身体不好,尤其是高血压患者,饮食不宜过咸哦 。
![萝卜应该怎么炒才好吃](http://img.yunnanlong.com/230521/12442IX9-0.jpg)
还有一种萝卜是沙窝萝卜,很适合白口吃,甜甜脆脆的,好看的绿色,颜值很高,光是看着都觉得开心 。生吃萝卜虽然口感不错,但有很多人胃不好,就不太适合了 。对于沙窝萝卜,我有一个很好吃的方法,叫做米汤萝卜丝,大人小孩都一定爱,而且真的很养生哦!下面我就分享一下我的做法,希望您喜欢:
![萝卜应该怎么炒才好吃](http://img.yunnanlong.com/230521/12442IL8-1.jpg)
1.将萝卜去皮切丝,开水中焯一下捞出来备用,记住啊!千万不要盖盖!焯的方法主要是,去除萝卜大家都不喜欢的那种味道,俗称萝卜气 。别嫌我啰嗦哈!
2.起锅,不放油把虾皮小火焙干,这一步是为了去除虾皮中的水分,从而保持酥脆的口感,其次也可以起到去腥提鲜的作用 。可以一次多焙出一些,随取随用,是个很不错提鲜的调味料哦!
3.接下来放底油,把虾皮,葱姜末放进去煸炒,炒香后盛出来放一边 。用油炒过以后,虾皮的口感就更香了!相信我,没错的!
4.煮锅放大米汤,开锅后放焯过的萝卜丝,调味时加盐和白胡椒粉,开锅后盛到大碗中,最上面放炒好的虾皮就可以了,很鲜呢,很有颜值呢,虾皮也还是脆的呢!!快试试啊!
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