做“香酥芝麻饼”,一斤水一斤面,撒点香芝麻,层层酥脆满口香!
首先准备好食材:中筋面粉 500g、酵母白糖各5g、温水500ml
做油酥的食材:中筋面粉40g、盐3g、五香粉、胡椒粉,植物油、白芝麻
第一步,制作油酥:在40克中筋面粉中加入3克盐,适量五香粉,胡椒粉,再热锅热大约40毫升油,一块搅拌均匀备用 。
第二步,在碗中倒入面粉、酵母、白糖,然后一点点倒入温水,边倒边顺着一个方向搅拌至面糊上劲,然后把这些一整盖上保鲜膜,等面团膨胀到1.5~2倍大 。
第三步:在案板上撒一些干面粉,然后用擀面杖把发酵大的面团擀成都差不多是半厘米厚度的面皮 。
第四步:把第2步里做好的油酥在面皮上涂抹均匀,然后一边向两头拉伸一边卷起面皮,这一步别少,因为这样是之后面饼紧实的关键 。把这些面团分成大约8~10个小面剂 。
第四步:将面剂反复对折成方形,然后每次都用清水整理成烧饼状,两面抹上水,裹上芝麻 。盖上保鲜膜,再醒10分钟,更加蓬松 。
【用烤箱做香酥芝麻饼的做法是什么】最后再放到电饼铛上进行煎制,期间做好是稍微转动一下酥饼,这样才能使它受热更加均匀噢!
![用烤箱做香酥芝麻饼的做法是什么](http://img.yunnanlong.com/230521/1015264408-0.jpg)
![用烤箱做香酥芝麻饼的做法是什么](http://img.yunnanlong.com/230521/10152A2b-1.jpg)
老北京香酥芝麻饼外酥内软,口感细腻 。
分享一个简单的家庭版烤箱芝麻饼做法:
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