【橙子为什么放一放会更甜】大家好 ， 很高兴回答 ， 橙子为什么放一放会更甜？
首先我们了解一下原理 ， 橙子的甜度其实主要与它内部所包含的糖分、酸度有关 ， 而果实内含糖量、酸度的变化又直接与果实的成熟度有关 。果实也是生命 ， 与人一样 ， 它们的整个生长过程同样时刻需要进行呼吸 。
橙子属于非呼吸高峰型果实 ， 在成熟和衰老时 ， 呼吸作用虽同样一直减弱 ， 较为缓慢 。从树上摘下后放置一段时间后 。就会启动一系列成熟反应 。果实的呼吸氧气量出现高峰达到生理成熟 ， 果实内的淀粉转化为糖分、青色逐步消退、硬度也开始下降 ， 然后达到最佳食用阶段 。
也就是我们通俗的说法 ， 橙子刚从树上摘下来 ， 放一段时间 ， 橙子中的水分在不断的蒸发减少 ， 橙子中糖的浓度在不断的提高 ， 这是一个糖化过程的反应 ， 橙子放久了会变甜 。
因为果实断掉果蒂之后不再吸取养分 ， 其果实中的果酸成分再也得不到补充 ， 果实中的果酸会逐步挥发 ， 而糖分不会挥发且进一步得到凝聚 ， 因而会变的更甜 ， 就像葡萄干儿比葡萄甜的多 ， 是一个道理 。
喜欢甜度高的朋友们可以放几天再吃甜度会更高哦！
如果想很快吃到 ， 可以放在冰箱冷藏里 ， 放个20分钟左右 ， 再拿出来 ， 就会变甜 。不信 ， 可以试一试！~：）
水果也会呼吸 ， 果品可分为呼吸高峰型与非呼吸高峰型 。呼吸高峰型水果在成熟期出现呼吸强度上升到最高值 ， 随后就下降 ， 在呼吸高峰期 ， 果实的风味品质最好 ， 随后变坏 。呼吸高峰型水果的水果有香蕉、苹果、西瓜等 。
非呼吸高峰型指果实在成熟期 ， 呼吸强度逐渐下降 ， 无呼吸高峰出现 ， 如柑橘、樱桃、葡萄等 。
当香蕉等呼吸高峰型水果通过摇一摇或者撞一撞表皮被磕破后 ， 会更快地产生乙烯气体 ， 成熟度加快 ， 可能会变甜一些 。所以说香蕉要提前采摘 ， 损伤后要趁早吃掉 。不过 ， 呼吸高峰型水果也不会在摇晃后立即就变甜 ， 其加速成熟有一个过程 。至于橘子 ， 属于非呼吸高峰型水果 ， 颠一颠、摇一摇把皮碰破了变甜的说法没什么道理 。
柑橘类知识~
一年四季 ， 柑橘类水果可是占据了水果摊的半壁江山 ， 橘子、柚子、橙子、金桔、芦柑、蜜桔、贡柑、杂柑、柠檬、青柠……青绿的、黄的、橙黄的、橙红的 ， 圆圆滚滚的 ， 十分讨人喜欢 ， 估计没有人是会拒绝柑橘类水果的吧？
不过 ， 你知道这个家族其实就是一部"杂交史"吗？
柑橘类水果几乎都是杂交出来的！
"简单"来说就是 ， 橘子和柚子杂交成了橙子 。接下来的好多年 ， 在柑橘家族强大的基因影响下 ， 柚子和橙子又杂交成了青柠 ， 橘子和橙子又又杂交成了柑子 ， 橙子和柚子又又又杂交成了葡萄柚 ， 橙子和青柠又又又又杂交成了柠檬 。
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