来,和东阴功汤来个“亲密”接触 。
温馨提示:
冬阴功酱不要一下投太多,要根据小朋友的口味分次放,还有特别是辣椒,头一次放一小根就可以,如果不够辣再投多一根,以免一下子丢太多太辣了 。
冬阴功汤,吃完里面的料,还可以点面包吃,或做火锅涮其它食材
冬阴功汤是泰国的国汤,冬阴是酸辣的意思,功是虾?,所以就是酸辣虾汤,加以喜欢的蔬菜,酸酸辣辣喝上一碗,驱寒散湿,是温暖身心的宝贝,发发汗,简直是给全身毛孔的马杀鸡呀 。
在家里自己也可以做,做法可以很简单哦~
食材准备:
海虾?,西红柿?,柠檬?,蘑菇?,还可以加入蛤蜊、鱼丸、蟹棒等喜欢的食物,但海鲜不宜过多,会抢了?本身的鲜味 。加秋葵也是不错的 。
调料准备:
【冬阴功汤是什么怎么做】冬阴功酱、香茅、良姜、干红辣椒、鱼露、椰浆、柠檬汁(用鲜柠檬挤汁,要把籽挑出去哦) 。
这些调料都很好买,网上有很多配好可以单次用的 。
![冬阴功汤是什么怎么做](http://img.yunnanlong.com/230521/111211Ka-16.jpg)
做法:
1、海虾剪掉头上的刺,分离虾头虾身,开虾背去虾线,洗净备用,虾头一定要留着 。
![冬阴功汤是什么怎么做](http://img.yunnanlong.com/230521/11121144K-17.jpg)
2、西红柿洗净,强迫症的我把皮去了 。
蘑菇洗净,如果是草菇要先焯水 。
柠檬切片,抠掉柠檬籽 。其他想要一起煮的食材洗净处理好 。
3、锅内加油,放入虾头,煸炒,炒出红油,虾油会让一整锅汤都融入虾的鲜味,炒虾头释放出来的香气真的是让人流口水鸭~
![冬阴功汤是什么怎么做](http://img.yunnanlong.com/230521/1112113L6-18.gif)
4、放入西红柿块,继续煸炒,炒至出汁,这锅汤的底味就稳啦!
![冬阴功汤是什么怎么做](http://img.yunnanlong.com/230521/1112116154-19.gif)
5、加水,水加到6、7层满就可以,不然后面容易扑出来 。再加入冬阴功酱 。
![冬阴功汤是什么怎么做](http://img.yunnanlong.com/230521/1112113936-20.gif)
6、加入香茅、良姜、干辣椒 。这种一次性调料包袋很实用,煮完汤汁干净利索 。
![冬阴功汤是什么怎么做](http://img.yunnanlong.com/230521/1112113517-21.gif)
7、盖上盖子煮1分钟,让调料与汤汁充分的融合 。开盖的一瞬间,热气腾腾的香气扑面而来 。
![冬阴功汤是什么怎么做](http://img.yunnanlong.com/230521/111211O58-22.gif)
8、加入蘑菇,我这次放的海鲜菇 。草菇的话要先焯水再放,不然会有腥味 。
![冬阴功汤是什么怎么做](http://img.yunnanlong.com/230521/1112111Q4-23.gif)
9、放入我喜欢的豆腐泡,豆腐泡偷偷每一个都被我戳了个小洞,让它们变得汤汁饱满进到我的嘴巴呀,~
![冬阴功汤是什么怎么做](http://img.yunnanlong.com/230521/1112112117-24.gif)
10、加入鱼露、柠檬?汁 。前面已经说过了,柠檬汁里面挑出籽 。各一小碗底的量 。
![冬阴功汤是什么怎么做](http://img.yunnanlong.com/230521/11121162E-25.gif)
11、加椰浆,必不可少,加了以后会提升汤的鲜味,综合香茅等香料的味道,汤也变得浓郁起来,颜色好好看呀,也可以再少加点牛奶进来 。
![冬阴功汤是什么怎么做](http://img.yunnanlong.com/230521/111211G34-26.gif)
12、蘑菇?稍煮一会,煮个差不多1分钟,放入大虾,大虾要保持脆弹的口感,所以要留到后面放,煮老了就不好吃了,不要担心虾汤的味道不浓,我们已经有虾头炒出的浓香底味了呀 。
![冬阴功汤是什么怎么做](http://img.yunnanlong.com/230521/1112113146-27.gif)
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