零食制作方法
![零食制作方法,麻辣香干零食的制作方法?](http://img.yunnanlong.com/230521/1131163925-0.jpg)
牛肉干的做法:将牛肉外面的筋膜去掉 , 瘦肉切成2指厚 , 牛肉条和凉水入锅 , 大火煮开 , 敞着锅盖 , 去腥;水快开时 , 用撇油网将浮沫撇走 , 将所有卤料倒入锅中 , 用勺子压在汤里 , 转大火 , 将汤烧开 , 盖上盖子 , 转小火 , 慢炖;肉条缩小后 , 撒适量盐 , 待肉块能用筷子轻松扎动就可以关火了 , 盖上盖子焖3-6个小时;将牛肉条铺码在干果机的网子上 , 想要烤得干一些 , 可以80度烤6小时 , 口感是偏干的;如果想吃那种耐嚼且有弹性的口感 , 80度烤4小时左右即可 。
![零食制作方法,麻辣香干零食的制作方法?](http://img.yunnanlong.com/230521/11311A057-1.jpg)
爆米花的做法:黄油放锅内烧至溶化 , 然后关火;再倒入玉米粒 , 把爆玉米粒拌匀 , 让每一粒都沾上黄油 , 然后把锅盖盖上 , 再打开火;待爆玉米粒开始开花时 , 将火转成小火 , 越来越多的玉米粒爆开 , 要时不时的动一下锅 , 以免糊底 。(此时千万不能打开锅盖);待玉米粒全部爆开花后 , 再加入糖粉 , 最后把爆米花和糖粉拌匀即可出锅 , 冷却后即可食用 。
![零食制作方法,麻辣香干零食的制作方法?](http://img.yunnanlong.com/230521/11311A034-2.jpg)
薯片的做法:土豆切薄片 , 放入清水洗去淀粉;小火煮土豆煮至透明捞出;油温六成热放入土豆片 , 中小火炸 , 炸至酥脆捞出;撒入辣椒粉孜然粉 。
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花生粘的做法:花生用小火炒制 , 待锅里的花生噼里啪啦响过之后关火;冷水和白糖同时下锅 , 小火熬制;待锅内大气泡密集、锅铲能挂住糖浆的时候 , 下入炒好的花生拌炒;同时向锅内筛入淀粉 , 同时不停翻炒;待锅内的糖浆凝固 , 花生表面挂上白霜以后即可出锅 , 冷却酥脆后食用 。
![零食制作方法,麻辣香干零食的制作方法?](http://img.yunnanlong.com/230521/11311A0a-4.jpg)
原味曲奇的做法:黄油软化后 , 加糖和盐 , 打发至颜色变浅;分次加入蛋白后打发至体积蓬松 , 筛入低粉 , 翻拌至看不到干粉;装好樱花花嘴 , 将面糊装入裱花袋中 , 在烤盘上挤出曲奇 , 180度烘烤15分钟 。
![零食制作方法,麻辣香干零食的制作方法?](http://img.yunnanlong.com/230521/1131163F8-5.jpg)
麻辣香干零食的制作方法?原料:豆腐千张、豆瓣酱、辣椒面、花椒粉、鸡精、白糖、五香粉、茴香、生抽、蒜末、熟白芝麻、盐 。
做法步骤:
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第1步、千张买回来洗干净 , 沥干水分 , 切成小块 。
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第2步、放入油锅里炸成稍硬的豆干 , 硬一点没有关系 , 捞出备用 。
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第3步、锅里放少量油 , 加入豆瓣酱炒出红油 , 注意小火 , 火太大会炒糊 , 炒出红油后加入炸好的豆干 , 翻炒一下加入少量水 , 让其煮 , 煮的过程中加入辣椒面、花椒粉、生抽、大蒜蓉、茴香、五香粉、鸡精、芝麻 , 继续翻炒 , 加入香油 , 试一下盐味 , 如果比较淡加入少量盐 , 炒至汤稍干即可盛出装盘 。
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