干蕨根粉是直接煮还是要先泡
先泡，先用温水或冷水将蕨根粉泡软，再进行烹饪 。蕨根粉是从野生蕨菜的根状茎里提炼出来的淀粉做成的粉丝 。是直接将蕨菜根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有较大的保健作用 。
一般超市都能买到蕨根粉，有白色和黑色的，白色较黑色更纯正，做工也更精细 。打开，闻起来会有种药味，价格比一般食用粉稍贵一点，品质以广西、四川宜宾、贵州毕节等地出产的品种最好 。居民可以在夏季一次性多买一些回家，保存得当，一般能放一年左右 。
干蕨根粉是直接煮还是要先泡？要先用冷水或者温水泡，泡软了再煮
蕨根粉条的正宗做法？主料：蕨根粉；
辅料：盐、酱油、醋、蒜、姜、花生、香菜
凉拌蕨根粉
1
先把蕨根粉煮熟
2
切好配料
3
用酱油醋将切好的配料根据口味调好
4
将蕨根粉放入调好的料汁内这样就大功告成了 。
蕨根粉用什么水泡？蕨根粉在泡发以前应该先清水洗净，并把它放在冷水中浸泡，两三个小时以后它会吸水变软，这时再把它取出放在锅中，加适量冷水加热煮开煮开后煮5分钟，关火随后取出，再把它放到冷水中 。
蕨根粉不放蒜的家常做法？花生米适量（根据自己的口味选择） 蒜头3瓣 青椒一个 干辣椒适量（根据自己的口味选择） 花椒适量（根据自己的口味选择） 生抽适量 米醋适量 盐适量 鸡精适量
健康凉拌蕨根粉的做法步骤
1. 锅里放上水，烧开后，放进蕨根粉 。同时在一个大些的汤盆里倒进适量的开水，晾凉 。
2. 准备辅料 。炒锅里放入适量的油，开火同时倒进适量花生米 。不断翻炒，花生米开始变色的时候，关火并持续不断翻炒至全部花生米变色，盛出晾凉，备用 。（注意不要把花生米炸烧，我经常干这事的 。对了，炸花生米的油继续留在锅里，还有用的 。） 蒜头剁成蒜泥，青椒洗净剁碎，备用 。取一个适于搅拌的碗，大些的 。倒进两勺生抽、适量米醋（根据自己的口味了），备用 。
3. 一定不要忘记正在煮的蕨根粉哦，准备辅料的时候要常看看，用筷子挑出一根，用手能较轻易的捻断即可关火 。（不要煮的太烂，要不吃起来没有口感） 捞出放进开始准备的凉开水中，5分钟后，倒出沥干水 。放进开始放进生抽等调味品的大碗里，然后把蒜泥和碎青椒放进去，放上适量的盐、鸡精等 。
4. 在刚才炸花生米的锅中放进适量的干辣椒、花椒 。开火，不断翻炒，等能闻到辣椒的香味时，把火关掉并不断翻炒至辣椒变色（呵呵，也就黑了） 。然后把油倒进装有蕨根粉的大碗中（倒的时候一定要用漏勺的，把辣椒和花椒过滤出来，这样不会影响口感了） 。
5. 然后就是搅拌了，要彻底搅拌均匀哦 。然后放进花生米，搅拌几下装盘 。OK，搞定！
小贴士
1、需要注意的是蕨根粉煮的软硬度，这个直接影响口感的 。我一般是煮到用手能捻断时中间还有一根小经时 。
2、花生米不要炸烧了，火不要太大了，花生米开始变色时记住一定要关火呀 。
【干蕨根粉是直接煮还是要先泡】3、这道菜还可以放些绿色的茎类蔬菜，增加营养也调色了 。成品图中我放的是西芹了
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