今天就将来做道“水煮龙利鱼” 。很多人觉得水煮菜做起来很复杂，其实你真正实际操作后会发现一点不难，你就跟着我学着做就可以了 。我选用的豆瓣酱和大料来做的水煮鱼料，如果你想偷懒，用川味火锅料是最便捷的方法，酱料的多少可以按个人口味； 而配菜呢，没有特别的规定，你可以按自己口味决定； 鱼片要提前腌制，入锅煮白后就要捞出，煮得太久而会影响了口感；当然你也可以选用草鱼、黑鱼来代替龙利鱼 。注意了这么几点，你会发现，水煮鱼真的很美味，水煮鱼做起来很简单，你也不妨试试 。”
用料主料
龙利鱼 1条
千张1张
黄豆芽1盘
鸭血1块
- 豆瓣酱 2勺
- 花椒1勺
- 葱姜蒜1小碟
- 胡椒粉适量
- 油盐 适量
2.烧热锅，将花椒放入锅中煸炒香；
3.将煸香的花椒放在案板上用擀面杖按压碎；
4.龙利鱼放入碗中，加入盐、姜丝、料酒、淀粉、胡椒粉等调味料，拌均匀腌制一下；
【冻龙利鱼怎么做好吃做法是什么】
5.热锅凉油，放入豆瓣酱进去翻炒；
6.翻炒出红油后加入葱姜蒜进去翻炒；
7.煸香后加入适量的水，炖煮5分钟左右；
8.加入黄豆芽和千张丝进去煮；
9.加入适量的盐和胡椒粉调味；
10.放入鸭血块进去煮一下；
11.将煮好的食材放入大钵中；
12.将腌制好龙利鱼放入汤中去煮；
13.煮好的龙利鱼放入煮好的配菜上，再倒入汤汁；
14.将花椒末和小葱末放在鱼上面；
15.锅中放入适量的油加热；
16.16. 再将烧热的油浇淋在花椒和葱花上 。
17.可以开吃了 。
水煮龙利鱼成品图
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