蒸茄子需要去皮吗
不需要 。茄子皮里富含一种花色苷的天然抗氧化剂 。科学研究证实，增加摄入深色蔬菜如茄子，可以清除体内多余自由基；且花色苷自由基清除效果及抗氧化效果优于维生素C和维生素E 。茄子别称矮瓜、白茄等，直立分枝草本至亚灌木 。其果可供蔬食；根、茎、叶入药，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂；种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒 。茄原产于亚洲热带，中国各省均有栽培 。
蒸蒜泥茄子用去皮吗？可以不用去皮，看个人喜欢
凉拌茄子的做法，凉拌茄子要去皮吗？凉拌茄子是常见的一种茄子的吃法，非常健康，而且不用去皮，因为茄皮中含有丰富的维生素B，去掉就会特别浪费哦 。凉拌茄子的做法所需要准备的食材和调味料：茄子蒜醋糖盐 。凉拌茄子的做法：
1.将所有食材和调味料都准备好，待用2.将茄子洗干净后切成片状放入锅里蒸一刻钟左右3.蒸的时候将蒜切成碎末，倒入醋，放入白糖和盐，搅拌均匀待用4.再将蒸好的茄子放入冰箱冷藏，然后取出切成丝，放入碗里5.倒入步骤3调好的调味料搅拌均匀就可以了 。凉拌茄子的做法贴心提示：1.大家也可以再放入其他调味料，只需要放入油锅中爆香一下就可以了，味道会更有层次哦 。
2.虽然茄子特别吸油，但是凉拌脂肪含量比较低，相对会特别健康哦 。
茄子拌蒜泥煮茄子时候需要削皮嘛？【蒸茄子需要去皮吗，蒸蒜泥茄子用去皮吗？】需要 。因为茄子拌泥一般都是用的青茄子 。青茄子要去皮儿的 。这样做出来的茄子拌蒜泥，口感更细腻更柔滑 。如果皮儿不去的话，口感就没有这么柔滑细腻了 。茄子里面含有丰富的亚硝酸油！这种油能够保护脑血管，心血管，而且还可以清除肠内的 。垃圾和血中的毒素，所以经常吃茄子对人体的健康是十分有益的 。
茄子做馅用去皮吗？做馅可以不用去皮，茄子带皮可以促进维C吸收，如果是老茄子就需要去皮，否则影响口感，还有要求美观和颜色情况就需要去皮 。
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