![砂锅炖鸡需要多少时间](http://img.yunnanlong.com/220521/0AGM5c-0.jpg)
砂锅炖鸡需要两个小时左右 。在水分充裕的状况下 , 炖煮时间越长 , 那么鸡肉中的营养成分便会溶解的越大 , 假如鸡汤中添加蘑菇、枸杞子等营养成分的物质 , 便会充足的结合在一起 , 一般炖煮2个小时就可以了 。
砂锅炖鸡需要多少时间砂锅的隔热保温性非常好 , 可以充足地将发热量集中化到锅中 , 使汤更为充足遇热 , 用稳火和文火那样长期的微烧开 , 可以使内容物易煮成并溶解汤中入味道 , 所以炖鸡汤一般炖两个小时就可以了 。
【砂锅炖鸡需要多少时间】砂锅炖鸡做法
准备老母鸡一只、蘑菇100克、平菇50克、白菜35克、盐8克、鸡精2克、米酒15克、葱姜适量 , 先将鸡洗净褪毛 , 去除内脏器官 , 再将鸡沿后背割开 , 剁成5公分厚为的块 , 放进沸水锅稍烫一下 , 用冷水清洗预留;
置炒锅放底油 , 油热后放入葱段、姜片及鸡块煸炒至变色 , 再将鸡块放入砂锅中 , 大火煮沸后转小火炖40分钟后 , 加入蘑菇、平菇再炖30分钟后 , 至鸡块肉软烂 , 加盐、米酒调味即可出锅 。
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